ブレッヒクーヘン

ブレッヒクーヘンです。

ブレッヒとは、天板のこと。

ブレッヒクーヘンは、天板いっぱいに焼いた、ドイツの菓子パンです。

トッピングは色々なタイプがあるようで、

クッキーそぼろ（ストロイゼル）が乗ってるタイプは、教室（上級クラス）でも作ります。

今日は、ストロイゼルの他に、杏とチーズクリームを使っています。

土台のパン生地をフンワリさせたかったので、ちょっと厚めにして、しっかり発酵をとってみました。

一つずつ成型して作るのに比べ、天板サイズで作ってカットするのはとっても楽チン。

色んなトッピングを試してみたいと思いました。