信州食べまくり②
上田に行ったら、寄ってみたいパン屋さんがありました。
去年行ったら、休業中だったので、今年はどうかと寄ってみました。
穀蔵さんです。
市販のイーストは使わず、自家製酵母種だけで作っているのだそうです。
酵母の種類は、ルヴァン(小麦粉種)、サワー(ライ麦種)、果実種の3種類。
それらを組み合わせて作っているそうです。
お店の駐車場で、車の中で写しました。
肝心のパンは、見えず、コレでは、なんだか全然解りませんね。
フロントガラスの向こうの景色を見ると、自然がいっぱいってことだけは、わかるけど。。。
パンはカンパーニュとイチジクの入ったグラハムのパンでした。
カンパーニュは、ちょっと酸味がありましたが、美味しかったですよ。
こちらは、夫のリクエストで食べた信州そば。
美味しいと評判のお店だからと行ってみたら、なるほど行列が出来ています。
ちょっと怯んだけど、せっかく来たからと並ぶことに。
でも、スゴイ陽射しで暑いアツイ。。
旅から帰って、日焼けの原因が、そば屋での行列だったなんて事になったら、
あまりに情けないわ。。
そんな事を気にしつつ、帽子を目深に被って並んで得た、お蕎麦でした。
とても歯ごたえがあって、蕎麦の風味がありました。
食べまくり、まだ続きます。。
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