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セモリナブレッド&餅入り胡麻あんぱん&小倉カステラ

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セモリナブレッド餅入り胡麻あんぱんです。

セモリナブレッドは、パスタでよく使われるデュラム小麦を使用しています。

デュラム小麦は、硬質小麦であるため粗挽きにして使われ、その粗挽きをセモリナと呼びます。

特有の黄色味掛かった色とコシのあるもっちりした食感が得られます。

餅入り胡麻あんぱんは、上に天板を乗せてペタンコにして焼きます。

特に難しいパンではありませんが、

お餅を作ったり、胡麻あんを作ったりとちょっとだけ手間が掛かります。

教室では多少手間を掛けてでも、ご紹介したいことがあるのですが、

お家で作るときは、時間の都合や材料の都合に合せて、融通をつけることも大切だと思います。

それは手抜きと言わず、アレンジと言っちゃいましょう。

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お楽しみメニューは小倉カステラです。

カステラと言っても、長崎カステラとはルーツが違うので製法も違います。

小倉あんを粉とメレンゲで膨らませたような・・和菓子です。

だから、餡の風味たっぷり。

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