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デニッシュペストリー&バターフレーキー

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デニッシュペストリーです。

発酵中に、成型した生地が広がってしまった物も見られますが、

バターの折り込みは、皆さん頑張ってくれたので、キレイに層が出来ています。

サクサクに出来たデニッシュは、ホントに美味しい~。

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こちらはバターフレーキー

折り込みバターの量はデニッシュより少なめです。

おやつにも、食事としても美味しくいただけます。

人参サラダと一緒に試食しました。

デニッシュやバターフレーキーのようにバターを折り込むものは、

パン屋さんでは、リバースシーターという機械を使って生地を作ります。

ベルトコンベアのような台の上を右左に移動させて、あっという間に折り込み完了!

家で苦労して生地を伸ばしてるのが、馬鹿らしくなるほど簡単で、

我が家にもリバースシーター欲しいよ~!!と叫びたくなるほどです。

家で作る折り込みは、キレイに伸ばすことも大切ですが、

バターが溶け出さないように、手早く作業する事も重要。

慣れないうちは大変な作業ですが、上手に出来たら、最高に美味しいものが食べられます。

焼き立てのサクッサクッを味わえるのは手作りならではの特権ですもの。

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