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湯種食パン

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最近、配合や製法を変えながら幾度と無く作っている湯種食パン

もっちりしてて、ソフトさもあって、湯種の特徴が良く出ています。

でも、ちょっとした違いでボリュームが出なかったり、生地が荒れたりと、難しいパンでもあります。

納得のいくパンになるまでには、まだまだ道のりがありそうです。

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