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プルマンブレッド

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プルマンブレッド、角食パンです。

たまの更新だというのに、あんまり面白くない写真で申し訳ナイ。。

見たところはいつものプルマンですが、粉を変えて、配合も成型も変えて作ってみました 。

イースト量をグッと減らして、時間をかけて発酵させました。

吸水を増やしたので、手粉無しでは扱えない柔らかさでしたが、

出来たパンは、その分しっとりソフトです。

数日ぶりにパンが焼けて嬉しかったヮ~

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