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ヨーグルト酵母のカンパーニュ

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酒粕酵母ばかり使ってると、ヨーグルト酵母が心配になってきます。

「お~い、元気かい?」って時々声をかけてあげなくちゃ。

一週間ほど前の生種を使って、カンパーニュを焼きました。

減ってしまった分の生種は、液種でまた作り足しました。

減ってしまった液種は、スプーン1杯程しか残らなかったので、ヨーグルトで継ぎました。

ヨーグルトも残り少なくなったので、牛乳で継ぎました。

さすがに、牛乳は無くなったらスーパーに買いに行きますよ。増殖しませんからね。

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