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ホシノ丹沢酵母でカンパーニュ

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久々に天然酵母(ホシノ丹沢酵母)の生種を起こしたので、カンパーニュを焼きました。国産小麦400gを捏ねてシンペル型1個とバタール1本にしました。何とも香ばしいいい香り。粉と塩だけの配合なので、粉の風味が生きています。明日の朝食はトーストしてスターナッツオイルと塩で食べたーい。。

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