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黒糖ぱん&チーズとクランベリーのバトン&うぐいす餅

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黒糖ぱん(手前)とチーズとクランベリーのバトン(奥)です。どちらも個性的なパンです。黒糖ぱんは、周りに付けたストロイゼルのカリカリとクラムのフワフワが楽しい食感になっています。バトンの方は、クランベリー・くるみ・チーズが入っています。

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お楽しみメニューはうぐいすもちです。うぐいすもちの求肥は、手軽に作るなら電子レンジという手もありますが、今日は鍋で直練り法で作りました。柔らかい生地なので、包餡がチョット難しく、皆さん苦労していました。でも完成してみたら結構すまし顔のうぐいす餅になっていました。

春になると作りたい和菓子がたくさん。。桜餅・よもぎまんじゅう・草もち・うぐいす餅・苺大福・ちまき・柏餅・・・。手の込んだ上生菓子はプロにお任せするとしても、手軽に作れる庶民の(?)和菓子は是非作りたいものです。

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