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ミニ山食&チーズと黒胡椒のロールパン(ヨーグルト酵母)

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IFトレーの角型を使った小さいサイズの食パンと、ロールパンにナチュラルチーズと荒挽きの黒胡椒を振ったものです。

ヨーグルト酵母は、リフレッシュさせたので元気一杯。今日の配合は砂糖が入っているので余計に上がりが早く、一次発酵は6時間で4倍以上に膨れていました。先日のパンは焼きすぎで軽石みたいになちゃったので、今日はリベンジ。今日こそソフトなフワフワパンを目指しました。。

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スライスしたらこんな感じ。キメも整って、ソフトな食パンが出来て嬉しいわ。

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