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バンベルガー・コルニケル

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これ、クロワッサンみたいですが、バンベルガー・コルニケルっていうんです。(舌噛みそう?)ドイツのバンベルグのバター折込パンだそうです。プルンダーと言う名称の方が一般的なのかもしれません。デニッシュよりバターが少なく、折り込み回数も少ないので作りやすいかな。砂糖を入れず、蒸気焼成するので、粉の味わいがあって、サクサクしたフランスパンみたいな感じ。(意味わかるかなぁ)

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