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中級クラス(リファイン)

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今日はブリオッシュ。ウイーン風ブリオッシュ(右)とブリオッシュ・ア・テート(左)です。サバラン型を使ってブラマンジェも作りました。バターと卵がたっぷりのブリオッシュは、まるでスポンジケーキのような美味しさです。

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