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ベーグル

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ベーグルです。ベーグルの配合はシンプルですが、焼く前にゆでることで独特のモッチリ感を出すのが特徴です。水分量や発酵時間、それに茹で加減によって食感が変わるので色々変えて試しています。ちなみに、私は固いベーグルよりソフトなタイプの方が好き。

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