チョコレートケーキ
チョレートケーキといっても、チョレートは上掛けだけ。プレーンな全卵スポンジにバタークリームと杏ジャムをサンドして、まわりにもバタークリームをナッペしています。
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綺麗で上品に出来てますね！
レベルが全然違うけれど、私も二回作りました。バタークリームは卵黄で。お酒の味など、確かに、自分の色を出しやすいですね。
パンも、数ccの水分量で、生地の硬さが違ったり、配合でグルテンが切断、と面白い体験でした。
前回の、まず水分にイーストを入れ、卵、砂糖を混ぜ、粉を入れてから、最後に塩を入れる方法も面白かったです。何気なく、お金さえだせば食べられるように思っていたパンですが、作るのは奥深いですね。発酵に時間をかけるパンもいつか、作ってみたいです。
投稿: tea | 2006年3月19日 (日) 15時54分
Re:teaさん
エッ！あれから2回も作ったのですか？偉いなぁ。
このバタークリームは、イタリアンメレンゲを入れて作りました。卵白だけだから、全卵を入れた物より色白です。
何でもそうかもしれないけど､パン作りは奥が深いと思います。
だからこそ面白いのでしょうけど。
今日作った天然酵母のパンも、発酵時間が長くかかる分、粉の旨みを感じるパンですよ。
投稿: shira | 2006年3月19日 (日) 18時31分