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ベーグル(あんず酵母)

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あんず酵母でベーグルを焼きました。ベーグルは、焼く前の生地を茹でることで独特のモチモチ感を出しています。油脂の入らないシンプルな配合で、目が詰まった噛み応えのあるパンです。ユダヤ人が作ったと言われていますが、ニューヨークで大流行。日本でもたくさん売られるようになりました。クリームチーズ+ブルーベリージャム又はクリームチーズ+サーモン+オニオン+レモンのサンドが好き!

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