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コーングリッツブレッド

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コーングリッツブレッドと言います。文字通り、コーングリッツの入ったパンです。
とうもろこしの粉には、コーンミールやコーンフラワーという粉もありますが、コーングリッツは一番粒子が粗くてザラザラとしています。でもこのパンは、しっとりふんわり。コーングリッツを前処理する一手間が効いているのでしょう。

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