サバランとチョコマロンでした。
サバランは、ラム酒入りのシロップを浸み込ませたケーキ。
知らない方は、しっとりしたケーキなんですか？・・と、聞かれますが、
シットリというより、ビッチョリ・・と言う感じ。
何だか、美味しそうな表現じゃないですけど・・
お酒が効いているので、大人だけで楽しんでくださいね。
チョコマロンは、チョコシートを生地に挟んで一緒に伸ばしていきます。
シートを切らないように、生地と一体で伸びると、きれいな層が出来てくれます。
折込ものは、ちょっと手間が掛かりますが、
何度か作るうちに、麺棒の扱いが上手になります。
チョコシートを折り込んだだけでも美味しいのですが、
このパンは、栗の甘露煮も一緒に巻き込んでいます。
ちょっと贅沢なパンです。
お楽しみメニューは、毎回大好評の手打ちうどんでした～。
単発応用クラスでした。
今日は、3月の応用メニューからはずれて、
以前のメニューの中から、好評だったものを入れました。
ベルリーナ・バンクーヘンとパン・ヴィエノアです。
ベルリーナ・バンクーヘンは、ドイツのドーナツです。
中にジャムが入っています。
パン・ヴィエノアは、ウイーン風の食事パン。
細かく入ったカットが特徴的です。
プレーンなタイプと、チョコナッツの2種類を作りました。
（写真が上手く撮れてなかったので、↑の写真は、前に写したものです。）
お楽しみメニューは、米粉ときな粉のロールケーキ。
きな粉の香りと、中に入った栗の渋皮煮が、ちょっと和風な印象のロールケーキです。
昨日から、娘たちがキッチンを使ってゴソゴソと何やら作っています。
私が夕食の支度を始めるまでは、息子がキッチンに立ち、
食後の片づけが終わったと思ったら、娘が作り始める。。
キッチンを使うのも、順番待ち状態でした。
娘が作ったのは、ロールケーキ。
女の子らしく、ラッピングもアレコレ考えていました。
お友達とのたこ焼きパーティに持参だそうです。
友チョコのお返しかな？？
中は、苺＆生クリーム。
息子の方は、何と大福作り。
右から、いちご大福・バナナ大福・カフェオレ大福です。
事前の試作では、桃大福っていうのもあったのだけど、
イマイチ・・ということで、上記3種類に決めたようです。
ホワイトディだから、と、バイト先の女性陣に持って行きました。
コチラは、ラッピングなどお構い無しで、フードパックに詰めるだけ。
それにしても、ホワイトディに手作りの大福だなんて・・・。
チョコマロンです。
チョコシートがキレイな層になっています。
中に栗がたくさん入っている贅沢なパン（菓子）です。
サバランです。イーストを使って作りますが、パンではなくてケーキ（洋菓子）です。
最近のケーキ屋さんでは見かけなくなったようで、サバランを知らない方もいらっしゃいました。
洋酒の効いたシロップがたっぷり浸み込んでいます。
お楽しみメニューは、うどん。
シコシコとコシのある手打ちうどんを薬味たっぷりで頂きました。
※お知らせ
来週１５日（月）の応用クラスですが、メニューが変更になりました。
以前のレッスンで好評だったメニューから、｢ヴィエノアとベルリーナ｣を作ります。
前回のとき受講しそびれた方、チャンスですよ。
2席空きがあります。お申し込みお待ちしています。
ライ麦入りのハースブレッド（直焼きパン）です。
ウォールナッツとクランベリーがコレでもかっ・・てくらい入って、
更にクリームチーズも入って、ずっしりしています。
この組み合わせ、美味しくない訳ありませんよね。
カットして少しづつ食べていましたが、結局1個全部食べきるまで手が止まりませんでした。
パン・・・って、
今更ですが、本当に色々なパンがあるものです。
それぞれのパンに、それぞれの美味しさがあるので、
色んな美味しさを楽しみたいと思います。
牛乳で捏ねた牛乳食パン。
ミルクフレーバーたっぷりのソフトな食パンです。
ヤマザキのダブルソフト風の成型にしたのですが、
思ったよりボリュームが出てしまいました。
牛乳でこねたパンは、サクイ食感を生みます。
更に、成型を変えることで、気泡の向きが変り、とても歯切れの良いパンになります。
ソフトな食べ口なので、ついつい食べ過ぎてしまいそう。。
フローマージュとクランツです。
フロマージュとは、チーズのこと。
パン生地にもトッピングにもチーズがたっぷり。
試食では、
うわぁ、コレ美味しい～♪
・・・って、予想通りの（？）うれしい反応。
私も大好きなパンの一つです。
クランツは、バタークリームやオレンジスライスを巻き込んで、王冠のように成型します。
とてもオシャレな形で、お味も好評でした。
お楽しみメニューは、いちご大福。
いちご大福は、皆さん大好きなようです。
苺の美味しい今の時期に、ぜひ作ってみてください。
サバランとチョコマロンです。
サバランは、イーストを使った洋菓子です。
ラム酒の効いたシロップをたっぷりと吸った大人のケーキ。
最近は、ケーキ屋さんで、あまり見かけないような気がしますね。
チョコマロンは、チョコシートを折り込んで、
栗の甘露煮と共に巻き込んだスイートな菓子パン。
トッピングのアーモンドを生徒さんたちがきれいに並べてくれました。
なかなか可愛い。。
うどん？？
そう、饂飩です。
今日のお楽しみメニューは、うどんを作りました。
我が家は、うどんが大好きなので、
子供が小さい頃には、よく足で踏ませて捏ねたものです。
教室では、パンこね機でうどんを捏ねます。
手打ちうどんは、シコシコとした歯ごたえがあって、美味しいですよ。
今日のパンメニューは、どちらも食事っぽいものではなかったので、
うどんがお楽しみメニューで、ちょうど良かったみたいです。
レーズンパンが食べたい・・という夫のリクエストで、久しぶりにレーズンロールを焼いてみました。
な～んて言うと、良い妻のように聞こえるかしら。ｵﾎﾎ･･
でも、
日中は雑用に追われて作れず、今頃(日曜の夜おそく)になって焼いても、
平日の朝はご飯、と決めてる夫は、結局食べそびれるかも。。
レーズンの入ったパンは生地が固く締まりがちですが、
このレーズンロールは、フワフワ（･･のはず。まだ食べてないけど。）
明日の朝食が楽しみ～。
バターフィセルとビーネンステッヒです。
バターフィセルは、小ぶりのフランスパン。
フィセルとは｢ひも｣の意味です。
ちょっとひもにしては太かったようですが。。
クープにバターを絞って焼くので、クープが開いて美味しそうに割れてくれます。
焼きあがってオーブンから出すと、
ピキピキという美味しそうな音と、何とも香ばしい香りがします。
焼きたては、クラスﾄ（皮）がバリッと、クラム（身）がモッチリで、とても良い食感です。
ビーネンステッヒは、甘いアーモンドの上がけが美味しい、菓子パンです。
小さめなので、ついつい2個3個と手が伸びてしまいそうです。
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