サバラン&チョコマロン

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サバランチョコマロンでした。

サバランは、ラム酒入りのシロップを浸み込ませたケーキ。

知らない方は、しっとりしたケーキなんですか?・・と、聞かれますが、

シットリというより、ビッチョリ・・と言う感じ。

   何だか、美味しそうな表現じゃないですけど・・

お酒が効いているので、大人だけで楽しんでくださいね。

チョコマロンは、チョコシートを生地に挟んで一緒に伸ばしていきます。

シートを切らないように、生地と一体で伸びると、きれいな層が出来てくれます。

折込ものは、ちょっと手間が掛かりますが、

何度か作るうちに、麺棒の扱いが上手になります。

チョコシートを折り込んだだけでも美味しいのですが、

このパンは、栗の甘露煮も一緒に巻き込んでいます。

ちょっと贅沢なパンです。

お楽しみメニューは、毎回大好評の手打ちうどんでした~。

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ベルリーナバンクーヘン&パンヴィエノア&米粉ロールケーキ

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単発応用クラスでした。

今日は、3月の応用メニューからはずれて、

以前のメニューの中から、好評だったものを入れました。

ベルリーナ・バンクーヘンとパン・ヴィエノアです。

ベルリーナ・バンクーヘンは、ドイツのドーナツです。

中にジャムが入っています。

パン・ヴィエノアは、ウイーン風の食事パン。

細かく入ったカットが特徴的です。

プレーンなタイプと、チョコナッツの2種類を作りました。

(写真が上手く撮れてなかったので、↑の写真は、前に写したものです。)

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お楽しみメニューは、米粉ときな粉のロールケーキ

きな粉の香りと、中に入った栗の渋皮煮が、ちょっと和風な印象のロールケーキです。

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ホワイトディ

昨日から、娘たちがキッチンを使ってゴソゴソと何やら作っています。

私が夕食の支度を始めるまでは、息子がキッチンに立ち、

食後の片づけが終わったと思ったら、娘が作り始める。。

キッチンを使うのも、順番待ち状態でした。

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娘が作ったのは、ロールケーキ

女の子らしく、ラッピングもアレコレ考えていました。

お友達とのたこ焼きパーティに持参だそうです。

友チョコのお返しかな??

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中は、苺&生クリーム。

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息子の方は、何と大福作り。

右から、いちご大福バナナ大福カフェオレ大福です。

事前の試作では、桃大福っていうのもあったのだけど、

イマイチ・・ということで、上記3種類に決めたようです。

ホワイトディだから、と、バイト先の女性陣に持って行きました。

コチラは、ラッピングなどお構い無しで、フードパックに詰めるだけ。

それにしても、ホワイトディに手作りの大福だなんて・・・。

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チョコマロン&サバラン&うどん

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チョコマロンです。

チョコシートがキレイな層になっています。

中に栗がたくさん入っている贅沢なパン(菓子)です。

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サバランです。イーストを使って作りますが、パンではなくてケーキ(洋菓子)です。

最近のケーキ屋さんでは見かけなくなったようで、サバランを知らない方もいらっしゃいました。

洋酒の効いたシロップがたっぷり浸み込んでいます。

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お楽しみメニューは、うどん

シコシコとコシのある手打ちうどんを薬味たっぷりで頂きました。

※お知らせ

来週15日(月)の応用クラスですが、メニューが変更になりました。

以前のレッスンで好評だったメニューから、「ヴィエノアとベルリーナ」を作ります。

前回のとき受講しそびれた方、チャンスですよ。

2席空きがあります。お申し込みお待ちしています。

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ナッツ&ベリーのハースブレッド

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ライ麦入りのハースブレッド(直焼きパン)です。

ウォールナッツとクランベリーがコレでもかっ・・てくらい入って、

更にクリームチーズも入って、ずっしりしています。

この組み合わせ、美味しくない訳ありませんよね。

カットして少しづつ食べていましたが、結局1個全部食べきるまで手が止まりませんでした。

パン・・・って、

今更ですが、本当に色々なパンがあるものです。

それぞれのパンに、それぞれの美味しさがあるので、

色んな美味しさを楽しみたいと思います。

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牛乳食パン

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牛乳で捏ねた牛乳食パン

ミルクフレーバーたっぷりのソフトな食パンです。

ヤマザキのダブルソフト風の成型にしたのですが、

思ったよりボリュームが出てしまいました。

牛乳でこねたパンは、サクイ食感を生みます。

更に、成型を変えることで、気泡の向きが変り、とても歯切れの良いパンになります。

ソフトな食べ口なので、ついつい食べ過ぎてしまいそう。。

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フロマージュ&クランツ&いちご大福

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フローマージュクランツです。

フロマージュとは、チーズのこと。

パン生地にもトッピングにもチーズがたっぷり。

試食では、

うわぁ、コレ美味しい~♪ 

・・・って、予想通りの(?)うれしい反応。

私も大好きなパンの一つです。

クランツは、バタークリームやオレンジスライスを巻き込んで、王冠のように成型します。

とてもオシャレな形で、お味も好評でした。

お楽しみメニューは、いちご大福。

いちご大福は、皆さん大好きなようです。

苺の美味しい今の時期に、ぜひ作ってみてください。

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チョコマロン&サバラン&うどん

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サバランとチョコマロンです。

サバランは、イーストを使った洋菓子です。

ラム酒の効いたシロップをたっぷりと吸った大人のケーキ。

最近は、ケーキ屋さんで、あまり見かけないような気がしますね。

チョコマロンは、チョコシートを折り込んで、

栗の甘露煮と共に巻き込んだスイートな菓子パン。

トッピングのアーモンドを生徒さんたちがきれいに並べてくれました。

なかなか可愛い。。

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うどん??

そう、饂飩です。

今日のお楽しみメニューは、うどんを作りました。

我が家は、うどんが大好きなので、

子供が小さい頃には、よく足で踏ませて捏ねたものです。

教室では、パンこね機でうどんを捏ねます。

手打ちうどんは、シコシコとした歯ごたえがあって、美味しいですよ。

今日のパンメニューは、どちらも食事っぽいものではなかったので、

うどんがお楽しみメニューで、ちょうど良かったみたいです。

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レーズンロール

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レーズンパンが食べたい・・という夫のリクエストで、久しぶりにレーズンロールを焼いてみました。

な~んて言うと、良い妻のように聞こえるかしら。オホホ・・

でも、

日中は雑用に追われて作れず、今頃(日曜の夜おそく)になって焼いても、

平日の朝はご飯、と決めてる夫は、結局食べそびれるかも。。

レーズンの入ったパンは生地が固く締まりがちですが、

このレーズンロールは、フワフワ(・・のはず。まだ食べてないけど。)

明日の朝食が楽しみ~。

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バターフィセル&ビーネンステッヒ

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バターフィセルビーネンステッヒです。

バターフィセルは、小ぶりのフランスパン。

フィセルとは「ひも」の意味です。

ちょっとひもにしては太かったようですが。。

クープにバターを絞って焼くので、クープが開いて美味しそうに割れてくれます。

焼きあがってオーブンから出すと、

ピキピキという美味しそうな音と、何とも香ばしい香りがします。

焼きたては、クラスト(皮)がバリッと、クラム(身)がモッチリで、とても良い食感です。

ビーネンステッヒは、甘いアーモンドの上がけが美味しい、菓子パンです。

小さめなので、ついつい2個3個と手が伸びてしまいそうです。

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