アルセスト＆ストロイゼルクーヘン＆清流

アルセストとストロイゼルクーヘンです。

アルセスト（右上）は、クリームをサンドした大型の菓子パン。

ストロイゼルクーヘン（下と左上）は、ストロイゼル(クッキーそぼろ)を乗せた菓子パンです。

どちらもサッパリした甘さなので、ペロリと食べられます。

お楽しみメニューの清流。

白玉が入った和風のゼリーです。

ツルンとモッチリの組み合わせが、美味しいんですよ。

3日目デス・・スコットランドバンズ＆焼き込み調理パン

スコットランドバンズ＆焼き込み調理パンです。

同じメニューが3日連続になってしまいました。

お楽しみメニューのアマンドマカロンです。

連日代わり映えの無い写真が続いてゴメンナサイ。

今日も、美味しく楽しく頂きました～。

今年は、小・中学校の夏休みが18日からになるそうです。

お子さんが夏休みになる前に、パン教室を済ませたい方が多いので、

今週来週は、毎日レッスンを開催しています。

私用も重なり、何かと慌しい日々を送っていますが、

こんな時の方が、なぜか体調が良いんですよね。

気持ちに張りがあると違うのでしょうか。。

昨日につづき・・スコットランドバンズ＆焼込み調理パン

今週は、同じメニューが続きます。3日連続デス。

昨日と同じ、スコットランドバンズと焼込み調理パンです。

スコットランドバンズは、1時間かけて焼成します。

生徒さんが、丸焦げにならないのかと心配していましたが、

糖の配合が少なく、卵も入っていない生地なので、心配要りません。

焼き込み調理パンは、トッピングのチーズが焼けてとても良い匂い。。

コチラも昨日と同じ、お楽しみメニューのアマンドマカロンです。

※今年の夏休みは、日程の都合で、親子パン教室の開催はありません。

何件かお問い合わせを頂きました。

楽しみにしていて下さる方たちに申し訳なく思っています。ゴメンナサイ。

春休みには、また開催を検討したいと思います。

スコットランドバンズ＆焼き込み調理パン＆アマンドマカロン

スコットランドバンズと焼き込み調理パンです。

スコットランドバンズ(奥)は、フルーツやナッツと共にスパイスも入ってて、スパイシーな香りが魅力的。

キリストの公現祭に食べられるパンなのだとか。

やっぱり、祝い事で食べられるパン（発酵菓子）は、フルーツたっぷりで華やかです。

焼き込み調理パンは、フンワリ生地に、チーズ入り（丸いリング型）、オニオン＆ベーコン入り（細長）、ソーセージ乗せ（左）の3種類を作りました。

初級中級でも、調理パン系は何度か作りましたが、

上級の調理パンは、さすがに違うね。。と皆さん喜んでくださいました。

お楽しみメニューはアマンドマカロン。

目玉おやじ（鬼太郎の）みたいだなぁ・・と、いつも思うのですが、美味しいんですョ。

カンパーニュ（白神こだま酵母）

ライ麦粉を入れてカンパーニュを焼きました。

外出予定があって、その前に焼こうと思ったら、

発酵で、なかなか上がって来なくてハラハラ。。

結局最後は見切り発車となってしまいました。

やっぱり、余裕を持って作らなくちゃいけませんね。

枝豆スティックとクッペ（白神こだま酵母）

ソフトフランスの生地で、シンプルなクッペと

枝豆を入れてエダムチーズをトッピングした枝豆スティックを作ってみました。

低温長時間発酵で作ってみたのですが、なかなか良い香りのクッペが出来ました。

クープが裂けちゃってますけど。。（苦笑）

枝豆スティックは、思いつきで作ったのですが、結構美味しかったです。

今日の粉は、キタノカオリ。

酵母は、白神こだま酵母の生イーストです。

製菓学校でご一緒しているお友達に、分けて頂いたもの。

市販されているのはドライタイプなので、生タイプは初めて使います。（ワクワク♪）

使い方は大きく違わないようですが、

日持ちしないので、無駄にしないように頑張って使い切らなくちゃ！！

白神酵母の使い方をもっと知りたいと思っていたところなので、色々試してみようと思います。

あんぱん＆ロールパン＆グレープフルーツゼリー

あんぱんとロールパンです。

日本生まれのあんぱんは、やはり日本人の口に合いますね。

ふっくらツヤツヤのあんぱんを、日本茶と一緒に頂くのも良いものです。

ロールパンは、生地を伸ばしてくるくると巻いて作る、おなじみの成型です。

皆さんお上手で、形のバランスもよく、ふんわりと仕上がっていました。

お楽しみメニューは、グレープフルーツゼリー。

アガーを使ったので、早く固まり、しかもフルフルです。

ホワイトスティック＆ナン

単発応用クラスでした。

今月のメニューは、ホワイトスティックとナンです。

ホワイトスティックは、白くソフトに焼き上げたスティックパンに、練乳クリームをサンド。

｢うわぁ、何コレ！美味しい～！｣って、オーバーリアクションに、思わずニンマリでした。

ナンは、圧力鍋で作ったチキンカレーと共に試食。

今晩、さっそく作ろう！・・なんて声も。（2食続いちゃうけど、良いのかな？）

お楽しみメニューで、豆乳プリンも作ったのですが、写真を撮らなかったので、

以前の写真をUPしておきます。↓

豆乳プリンは、一番心配していたメニュー。

豆乳は、好き嫌いがありそうだし、美味しいと思ってもらえるかなぁ・・と。

でも、｢豆乳っぽくな～い｣（良いのか悪いのか？？）

｢美味し～い｣（コレは嬉しい・・）と、良好な反応で、ホッとしました。

今月はお申し込みが多く、お子さんの夏休みに入る頃までは、日程が詰まっています。

このところ、我が家のキッチンは、オーブンをつけると30度を超える暑さ。

今月のレッスンは、体力勝負になりそうです。頑張りマス♪

プルマンブレッド＆カレーベーコンロール＆宇治ぜんざい

プルマンブレッド（角食）とカレーベーコンロールです。

久しぶりのプルマン・・やっちゃいました。。カクカクしてます。

新しいミキサーを購入してから、食パンの釜伸びがぐんとUPしています。

もう少し早く焼きに入るべきでした・・と生徒さんに謝りました。

でも、クラストの傷みも無く、内相もキレイで、他は上出来のプルマンでした。

カレーベーコンロールは、スパイシーなカレーの風味が食欲をそそります。

3種類の成型を楽しみました。

お楽しみメニューは、宇治ぜんざい。

抹茶のゼリーに、トッピングがたくさんの和風カップデザート。

食べて美味しいのはもちろんですが、見た目も大事ですね。

ハムロール＆マヨネーズパン

初級の体験レッスンでした。

メニューは、ハムロールとマヨネーズパン。

初めてお目にかかる方とのレッスンは、やはりいつもより少しだけ緊張します。

来て下さった生徒さんだって、きっとそうですね。

でも、一緒にパン作りしているうちに、自然と打ち解けてくるものです。

美味しいパンが、人と人を近づけてくれるのでしょう。

ご入会を決めてくださったのに、日程の都合で、次回は9月からのレッスン。

少し間が空いてしまいますが、次回レッスンを楽しみにしています。

｢美味しかった～｣　｢楽しかった～｣　という声がたくさん聞こえるように、頑張っていきたいと思います。

※初級の体験レッスン、お申し込み受付中です。→7月3日（金）あんぱん＆ロールパン

お問い合わせは、H.P.のメールからお願いします。コチラ→http://www.blanc-jp.com/