先日の補講レッスンで作ったパンが残っていたので、
今週は休日用のパンを焼かずに済ませました。
レーズンブレッドで朝食
JHBSのレーズンブレッドは、シナモンがたっぷり。
夫は『昼ご飯もこれ（レーズンブレッド）でイイよ！』だって。
そんなに好きだったっけ？
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中級クラスのレッスン
山型食パン
最近流行りのリッチで甘めの食パンと違い、あっさり味のベーシックな食パン。
トーストした時の美味しさは格別です。
いつも食べていますが、本当に飽きの来ない美味しさだと思っています。
長くパン作りをしている方は、この食パンが一番作るパンなのではないかしら。
食パンのレッスンでは、ミキサーもオーブンもフル稼働です。
カレーベーコンロール
オーブンが間に合わず、ビストロに目いっぱい入れて焼きました。
いつもより少し焼き色が薄かったようです。
カレーの香りとベーコンの旨味、人気のお総菜パンです。
具材や成形を変えて、色々アレンジも楽しめすよ。
チョコチップクッキー
バターだけでなくショートニングも使うことで、
サクサクと軽い食感のクッキーになります。
胡桃を入れても美味しそうですね。
昨日は補講レッスンも行ったので、ちょっと慌ただしくなりました。
皆さんのご協力で、スムーズに出来たことは感謝です。
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お彼岸の恒例行事になっている、おはぎ作り。
1年中、いつでも大好きなおはぎなので、
食べ過ぎないように、お彼岸を待って作っている感じです。
孫たちも大好きでよく食べてくれるので張り合いがあります。
残ったおはぎを指して、『これ持って帰っていい？』と確認していました。
もちろん、そのつもり。
でなきゃ、こんなに作りません！
今回も、小さいおはぎ【小萩】を34個作りました。
1個50gで2口サイズです。
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9月の単発レッスン最終日。
今月はお申し込みが多かったので、日程を増やして開催しました。
昨日は半年ぶりでお会いする生徒さんもいらして、
お元気なお顔を見ることが出来ました。
マリトッツォ
今やいろいろなお店で売られているマリトッツォですが、
『このマリトッツォが一番美味しい！』なんて、嬉しい言葉が聞けました。
冷蔵するとどうしてもパンが老化して味が落ちます。
作り立てを食べることが出来る【おうちマリトッツォ】は、『一番♪』なのかもしれませんね。
ナン
バターチキンカレーと共にご試食頂きました。
『インドカレー屋さんに行かなくても食べれるんですね～』って。
お持ち帰りのナンがあるから、『さっそくバターチキンカレーを作ろうかなぁ』と帰られました。
台湾カステラ
簡単なようで意外に苦労したメニューでした。
『ふわふわ～』『シュワ～ってする！』と好評だったので良かったです。
来月のメニューも喜んでいただけるよう、準備していきたいと思います。
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初級クラスのレッスンでした。
スイートドーナツ
ツイスト成形とリング成形
ツイストの方は、ねじったところがほどけないようにひねりを入れます。
ちょっとわかりにくいですが、上手く出来るとキレイな形になります。
ご試食では、『どれを食べようかなぁ～』と皆さん迷っていましたよ。
ピッツァ
思うように丸くならず、『四角くなっちゃった～』の声も上がっていましたが、
ちょっと直せばすぐに丸くなります。
焼き上がったら『きれいに出来てる～！』と嬉しそう。
ナッツチョコ
ナッツたっぷりで『美味しい！』って。
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連休は、気持ち良い秋晴れ♪
日差しは強いけど、湿度が低く爽やかでした。
お洗濯物もスッキリ乾きましたね。
我が家は、こんなものも干しました。
見た通り・・みかんの皮です。
みかんが食べたくて、というよりは、皮が欲しくて買ってきたみかん。
数日干して【陳皮】にします。
天日干しが良いらしいので、ベランダでしっかりお日様を当てています。
部屋干しのこちらも、だいぶ乾燥してきました。（20日経過）
唐辛子と陳皮、他にアレとコレとソレと‥使って、作りたいものがあります。
完成までの道のりが長い。。それも楽しみます。
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今月の単発レッスンで作っている台湾カステラ
先週のレッスンで焼き縮みがあったので、
確認の為、もう一度見直してみました。
焼成時間を長くして、焼き縮みが無くなりました。
レッスンでは、焼成温度や焼き時間は同じでも、その日によって予熱の温度や時間がわずかに違っていたようです。
オーブンの空き時間を見ながらやっているうちに、つい急いでしまっていたのかもしれません。
そんな微妙なところで成功したり失敗したりというのでは、
生徒さんがお家で上手く出来るかどうかも怪しいものです。
安定した焼き上がりの為に、焼成時間を伸ばし、いくつかのポイントを確認しました。
台湾カステラのレッスンは、残りあと１回。
注意点をしっかりお伝えしたいと思います。
すでにご受講された方たちにも、後日ご説明させていただきますね。
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シャインマスカットの季節
皮を剥かない手軽さもあって、ついパクパク食べてしまいますが、
せっかくなので、フルーツサンドを作ってみました。
シャインマスカットのフルーツサンド
マスカットの淡い緑が、優しい色合い。
スッキリした甘みの、爽やかなサンドイッチになりました。
使ったパンは・・
2斤型で焼いたプルマンブレッド
朝のトーストなら小ぶりの方が食べやすいのだけど、
今回は、耳を落として使うので大きめの食パンにしました。
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単発レッスンでした。
インスタからのお申し込みや、
レッスン前夜に滑り込みでお申込みの方も、
皆さんマリトッツォを楽しみにしていたようです。
マリトッツォ
流行っているので、召し上がった方も多いかと思います。
クリームたっぷりの美味しさはもちろんですが、
見た目の可愛さも人気の理由のようです。
『可愛い～！』と写真に撮っていらっしゃいました。
ナン
生地伸ばしでは、『薄くなった～』『切れちゃった～』なんて声も聞かれましたが、
多少の事は大丈夫！
キレイに均一に伸ばすより、厚いところ薄いところがあるくらいが美味しいのです。
ラフに作れるので、気楽に作って欲しいです。
台湾カステラ
『シュワ～ってなった！』
『ふわふわ～！』って。
この食感はクセになりますね。
ご試食の一皿
生徒さんのをパチリ。
バターチキンカレーが、とても好評でした。
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初級クラスのレッスン
スイートドーナツ
おうちで作るドーナツは、油っこくなくてあっさり。
いくつでも食べられちゃいます。
シナモンシュガー、ドーナツシュガー、チョコなどをトッピングして、
おうちドーナツ屋さんが出来ますね。
ピッツァ
皆さんキレイにまあるく伸ばせました。
ご家庭では、お好みの具材を乗せて、色々アレンジして楽しめます。
ナッツチョコ
ナッツがたっぷり入っています。
ケースに入れるとプレゼントにもぴったりです。
ご試食の一皿♪
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