教室情報

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7~8月のレッスンについて

(こちらの記事はしばらくの間トップに置きます)

 

東京は4度目の緊急事態宣言が決まりました。

4度目ともなると、どうしても緊急感が薄れてしまいますが、

気を引き締めなければいけません。

 

レッスンについてもご心配をおかけしております。

一斉休講は行いません。キャンセルをご希望の方はお早目にお知らせください。

クラスのご参加が1名になってしまった場合は、お休みとさせていただきます。

レッスンでは、感染防止策に努めてまいります。

ご試食の用意は致しますが、ご試食無しでお帰りになっても構いません。

ご試食分のパンやお菓子はお持ち帰り頂けますが、スープやサラダのお持ち帰りは出来ません。

受講料の変更もありません。ご了承ください。

 

8月のスケジュールをUPしています。→8月スケジュール

8月は通常の単発レッスンはお休みし、

最近の過去メニューからリクエストいただいたもので、リクエストレッスンを開催します。

まだ日程の決まっていないものがあり、決まり次第、追加する予定です。

お申し込み受付中です。

空きがあれば、おおむね前日まで受付可能です。

受講料が通常の単発レッスンとは異なります。ご確認ください。

お申込みお待ちしています♪

 

以下、リクエストメニューの一部です。

 

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ヴィエノワショコラ

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ウールロール

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ホワイトロール

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抹茶チョコロール

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パックロ

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ポービリア

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アップルクランブル

 

*当教室は、日野市×paypay “最大30%戻ってくる”キャンペーン(7~8月)の対象店となっています。

 paypayご利用の方は、ご受講の際にはチャージをお忘れなく。

 

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ふわふわ~オレンジのパン

昨日は、オレンジピールを入れてパン作り。

イメージした以上にボリュームが出て、ふわふわに焼き上がりました。

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Φ20㎝程のオレンジブール(仮名)

まだ改善点はありそうですが、なかなか美味しく出来ました。

いつかレッスンできるように、レシピに起こしておくことにします。

 

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マカロン準備とアイスクリーム

今週もマカロンレッスンがあるので準備しています。

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西瓜マカロン用のマカロンコックを焼きました。

 

紫のマカロンコックは色の確認で作ってみました。

暖色系の色はきれいに出るのですが、

寒色系の色は、焼成でくすみやすいような気がします。

濃いめに色付けすると少しは良いようです。

 

マカロン作りでは卵白を使います。

今回のマカロンはフィリングのバタークリームにも卵白を使うのでたくさん必要です。

予め少しづつ卵白を冷凍庫に備蓄しておきましたが、

それだけでは追い付かず、卵黄が余ることに。

 

余った卵黄を使って、デザートにアイスクリームを作りました。

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桃ジャムを入れた桃アイスです♪

 

 

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流行りのアレって?

昨日はスイートなパンを作りました。

ふんわりリッチなブリオッシュ生地で、

流行りのアレを作りましたよ。

 

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マリトッツォ♪

左はあんこも入っています。

 

ちょっと出遅れた感がありますが、実は前にも作っています。

流行っているというのでパン屋さんで買ってみたりもしました。

ふんわりパンにたっぷりのクリーム・・不味い訳はありませんが、

そこまで話題になるのも不思議なような・・

まあ、流行とはそんなものなのでしょうね。

自分で作ったものも、特に感動のない出来だったのでUPしていませんでしたが、

今回のはなかなかの出来です。

口解けの良いパンで、生クリームとも良く合います。

これはリピ決定です。

マリトッツォ以外にもアレンジしたいと思います。

 

そうそう、昨日はブルーインパルスも、五輪マークも全く見えませんでした。

ネット情報を頼りに都心方向を見ていましたが、

雲も多かったし、やっぱり日野からでは無理でしたね。ザンネン。

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望遠カメラで撮った新宿新都心。(夫が撮影)

左端にわずかに映っている(見えるかしら)のがスカイツリーです。

 

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桃ミルク

暑い暑い。。。

こんな時はやっぱりコレです。

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おうちかき氷 “桃ミルク”

自家製桃ジャム&シロップ+コンデンスミルク

 

かき氷をふわふわにするには氷の温度も大事だそうで、

冷凍庫から出した氷はしばらく室温に置いて、少し溶け出したところで削ります。

お家でも、なかなか美味しいかき氷が出来ますよ。

じっくり凍らせた氷(天然氷)があれば、更に行列店のかき氷に近づけるかも。

 

今日は、オリンピックの開会式ですね。

1年延期してもなおコロナ禍で迎えることになってしまいました。

賛否ある中での開催ですが、

関係者のご苦労とアスリートの方たちの努力を考えると、

何とか無事に終えられることを祈っています。

午後、ブルーインパルスの飛行があるそうです。

都心から離れたここ日野からでも五輪マークが見えるかしら。

 

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四角いカレーパン&豆乳プルマン&マンゴーわらび餅 ラスト

7月の単発レッスン最終日でした。

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四角いカレーパン

サクサクして美味しい~!と喜んでいただきました。

早速キューブ型をご注文される方もいらっしゃいました。

四角い形が可愛いですが、型が無ければ、同じ生地で普通に焼きカレーパンを作ることも出来ます。

 

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豆乳プルマン

成形の締め具合によって仕上発酵の終点が変わります。

同じように作ったつもりでも、それぞれ微妙に違いが出てきますね。

しっとりとして美味しいと好評でした。

 

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マンゴーわらび餅も出来たところでご試食です。

生徒さんのお皿を撮らせていただきました。

豆乳プルマンには、お好みでバターと桃ジャムを。

冷たいかぼちゃのスープも喜んでいただきました。

 

8月のリクエストレッスンの予定を更新しています。→スケジュール

四角いカレーパンは、8月のリクエストレッスンで再登場します。

お申込み受付中です。

 

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メロンパン&コルネ&水ようかん

火曜初級クラスのレッスンでした。

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メロンパン

色白に焼き上げるメロンパンですが、多少色付いる方がクッキーがサクサクで美味しいです。

特に焼き立ては格別。

手作りならではの美味しさです。

 

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コルネ

手作りチョコレートクリームと、教室のクリームを絞り入れました。

あふれそうなほど、たっぷり入ってますよ~

クリームが少ないと寂しいですものね。

 

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水ようかん

アガーで作っています。

元々は寒天で作るものですが、アガーで作った水ようかんは食感がイイのです。

簡単に作れるので、この夏の定番おやつになりますね。

 

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マカロンレッスン 1日目

昨日はマカロンパリジャンのレッスンでした。

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マカロンコックは、お一人ずつ、色を決めて作って頂きました。

工程はシンプルなのですが、

微妙な違いが出来上がりを左右するデリケートなお菓子。

ここは一番神経を使うところです。

 

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無事にピエも出て、ツヤツヤと焼き上がりました。

事前に焼いておいたスイカ用のマカロンコックに模様をつけて、フィリングもサンド。

『西瓜、カワイイ~♪』って。

各自14個ほどお持ち帰りです。

出来れば1晩冷蔵庫に入れてから召し上がってくださいね・・とお話ししましたが、

それまで食べずに我慢できるかなぁ。。

 

 

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マカロンを冷蔵庫に入れて、クリームを落ち着かせている間に、

ロールパンでランチにしました。

 

 

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ジャムとコンポート

またしても・・・桃ジャム第3弾。

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そして、今回はコンポートも煮てみました。

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固めで、あまり甘くなかった桃を、

コンポートにして夕食後のデザートに。

冷たく冷やして頂くと美味しい!!

 

 

こちらは、出先で見つけたかわいい子

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餌を待つ子ツバメちゃん

親ツバメは一生懸命餌を運んできていました。

大きくなぁれ♪

 

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マカロン準備

明日のマカロンレッスンに向けて準備中。

レシピその他の印刷物を作ったり、試食用のマカロンを作成。

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焼成前

 

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マカロンコック焼成後

 

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バタークリーム

ツヤツヤと美味しそうに出来ました。

 

マカロンは、クリームをサンドしてから一晩おいて

コックとクリームがなじんでからが食べごろ。

今日のおやつに、試食用を試食する予定です。

 

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四角いカレーパン&豆乳プルマン&マンゴーわらび餅 3回目

朝から青空が広がって・・

ついに東京でも梅雨明け宣言が出ました。

暑さも本格的になりますね。

 

昨日は単発レッスンでした。

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四角いカレーパン

 

『これどうやって食べようか・・』って?

他のクラスでも同じような声が聞かれました。

ふざけて『ナイフとフォーク要る?(笑)』なんて言ったけど、

正方形って、どこからかじるか、ちょっと迷うのかもしれませんね。

 

焼きたてのサクサクを召し上がって頂けて

『美味しい♪』と言っていただけました。

 

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こちらも四角い・・・豆乳プルマン

昨日は、一段とカクッカクの焼き上がり。。

 

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マンゴーわらび餅

マンゴーが苦手という方は意外に多いですね。

アレンジも出来ますのでお試しくださいね。

 

 

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