きな粉ブレッド

きな粉ブレッドを焼きました。

『きな粉好き』の生徒さんからリクエストを受けていたので、作ってみました。

パン生地にきな粉を入れても、風味が弱いので、

自家製きな粉クリームを巻き込んでみました。

型はパウンド型を使用。

見た感じはまあまあかな。

中のきな粉クリームの感じも、こんなもんかと。。

でも、でも、

お味の方がイメージと違って・・・オイシクナイ

夫は『ちゃんときな粉の味するよ』と言うけど、

私の好きな『きな粉クリーム』の味がしません。

見た感じがイメージ通りに出来ただけに、

これにはガッカリ。。。

きな粉クリーム

使い残しのきな粉消費にピッタリ。

パンに塗って食べるとすっごく美味しいのになぁ。。

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ハニーマスタード

いつもお世話になっているクスパさんから、

【MAILLEハニーマスタード】が届きました。

【MAILLE×クスパ】のコラボ企画に参加することになりました！

６月のレッスンにご参加の皆さんに、お一人1瓶プレゼント♪

ミニレシピ付きなので、すぐに使っていただけそうです。

さっそく、ミニレシピに載っていたチーズトーストを作ってみました。

普通のチーズトーストとはひと味違って、

ほんのり甘くて美味しいです。

チキンソテーに使うのが一番のお気に入りですが、

この機会に他のメニューも試してみたいと思います。

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ホテルブレッド風

リッチな配合で食パンを焼きました。

ホテルブレッド風にカットを入れてバターを乗せています。

ずいぶん長いでしょ？

大きな食パン型を使ったみたいに見えますが。。。

実はパウンド型で焼きました。

小さめで食べやすいサイズです。

卵もバターも入ってるので、内層は黄色味があります。

イギリスパンやハードトーストのようなあっさりした食パンが好きですが、

たまにはリッチ食パンも美味しいです。

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パン・オ・ノア＆ヴァイツェンミッシュブロート

昨日は講師研究科クラスのレッスン

ライ麦を使ったハードタイプのパンを２種類作りました。

パン・オ・ノア

ライ麦は１０％程度なので軽い食感です。

ライ麦の風味と胡桃がよく合います。

くるみ好きにはたまらないパンです。

ヴァイツェンミッシュブロート

ライ麦が多いので詰まった生地です。

さらに、カレンツレーズンがたっぷり入っているので、ずっしりしています。

薄くスライスしてクリームチーズをつけて頂きました。

ワインに合うのでしょうが、飲めない私にはよくわかりません。。ザンネン

コーヒーと一緒でも美味しいです♪

ガトーシトロン

スリムパウンド型で焼くとスタイリッシュです。

プレゼントにもステキ♪・・と、

さっそく型を注文されていました。

先月がお休みで、久しぶりのレッスンだったので

おしゃべりに花が咲きました。

どこそこのパン屋さんが美味しい・・などの情報に、

食べてみたくなりました。

皆さん美味しいものをよくご存じです。

いつも教えてもらっています。

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カレーピタも完成

６月メニューのカレーピタです。

先日の物より大きいサイズで作ってみました。

大きすぎてオーブンが間に合わないと困るので、

１天板に一人分３枚がギリギリ乗るサイズです。

昨日は夫が休みだったので、二人でランチに頂きました。

半分づつのつもりが『美味しいね』と、

もう半分追加でサンドにしました。

このぷっくり風船のように膨らむところが、面白いですね。

でも、上手く膨らまなかったという声も多いピタです。

失敗原因の多くは、発酵させ過ぎとオーブンの予熱不足かと。。

レッスンでしっかりマスターしてもらいたいと思います。

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キャラメルシナモンロールやっと完成

６月のメニュー、キャラメルシナモンロールを焼きました。

あと一歩のところで気に入らず、試作を繰り返していましたが、

今回、やっとイメージ通りに出来ました。

キャラメルの量、色や硬さなどを微調整しました。

出来立ての美味しさも、

翌日の美味しさも、今朝確認できたので、

やっとレシピにまとめられます！

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初級クラススタート

JHBSの初級クラスがスタートしました。

体験レッスンなどでお会いした方もいらっしゃいましたが、

新クラスで皆さんが揃うのは初めて。

とても感じの良い方ばかり。（他のクラスもそうですが・・）

楽しいクラスになりそうで、嬉しいです。

あんぱん

手ごねから作って頂きました。

コロンとまあるく、ツヤツヤに焼きあがりました。

初めて作ったとは思えない！

皆さんお上手です！

マヨネーズパン

マヨネーズ絞っただけのシンプルなパンですが、

『美味し！』って、喜んで頂けました。

フロランタン

『もう出来た！？』って驚かれるほど簡単なお菓子。

簡単すぎて申し訳なくなるくらい・・

でも、これがまた美味しいの。。

初対面でも和気あいあいの試食タイム♪

『楽しかった』『美味しかった』の言葉に元気を頂きました。

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今回のJHBS初級クラスは満席となりましたが、

３名以上のご希望があれば、新たなクラスを設けることが出来ます。

ご興味のある方はお気軽にお尋ねください。→問い合わせ

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あん食パン

あん食パンを焼きました。

今回はパウンド型ではなく、トレーパピエ(紙ケース）を使ってみました。

成形やトッピングも変えて。。

あん食パンはそのまま食べても美味しいけど、

トーストしてバターを塗ると、たまらないなぁ～。

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白玉入り汁粉

乾物屋さんの店頭に並んだ小豆に魅かれて購入。

少し前からお汁粉が食べたいなぁと思っていたのです。

家に帰って、さっそく炊きましたよ。

小豆は一晩浸けたりしなくても、すぐに煮えるのが嬉しいところ。

カラフルな白玉を乗せて頂きました。

小豆の煮え具合、柔らかいけど煮崩れなく、

ちょうど良かったようで満足満足♪

カラフルな白玉は、頂き物。

冷凍白玉は知っていたけど、即席白玉っていうのもあったのね。

すぐに食べられて楽チン！

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オレンジのババ＆お総菜パン４回目

ババ・オ・オランジェ、ウインナーロール、じゃがベーコンのレッスンでした。

どれから食べようかしら・・と迷いながらのご試食。

『美味しい♪』とお気に召していただけました。

ババ・オ・オランジェ

コルク栓のようなこの形がババらしいのですが、

ババ型がなくても、お手持ちのカップでアレンジできます。

一度にたくさん出来てしまうのが難点かと思いましたが、

『ぺろりと食べれちゃう！』という力強い声(笑)が聞かれました。

是非、お家でも作って召し上がって下さいね。

ウインナーロール

生地を伸ばすのが苦手・・と思っていた方も、

伸ばしやすい生地だからスイスイ。

くるくると綺麗に巻けました。

『ロングウインナーで、食べ応えがある～』って。

じゃがベーコン

じゃがいもゴロゴロが嬉しいので、フィリングをたくさん入れました。

『包めるかしら・・』と不安そうな声もありましたが、

やってみると案外とできるものです。

今回もまた、

皆さんの笑顔に、たくさんの元気をもらいました。

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