りんご♪

大型台風、現在関東地方通過中です。
 
こちらの地域では、すでに雨が上がり、明るくなってきています。
 
今日のレッスンは、何とか開催できそうです。
 
雨が止んでも、風は強いということなので、気を付けてお越しくださいね。
 
 
昨日は選挙だったのに、雨の地域が多くて大変でしたね。
 
前日のうちに期日前投票に行こうと思ったら、
 
行って来た人から2時間待ちと聞かされて断念。
 
その後もツイッターで様子を見ていましたがずっと混雑だったようです。
 
みんな考えることは同じようです。
 
 
 
頼んでおいた紅玉りんごが届きました。
 
紅玉は、昔ながらの甘酸っぱい林檎。
 
お菓子やジャムに向いていますが、そのまま食べるのも好きです。
 
甘くて酸っぱくて懐かしい味がします。
 
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まずは、ジャムを作りました。
 
きれいなピンク色のジャムが出来ました。
 
ピンクなのは、赤い皮を一緒に入れて煮たからです。
 
出来上がってから皮は取り出しています。
 
取り出した皮は、紅茶に入れてアップルティーにしたり、
 
そのまま食べちゃったり(笑)
 
 
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小ぶりのもので焼き林檎を作りました。
 
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焼きあがると、なんだか見る影ありませんね。
 
 
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熱々の林檎に冷たいバニラアイスをのせて食べました。
 
ハフハフしながら、染み出たソースやアイスをつけて・・
 
『美味しいね~』を連呼しながら(笑)・・
 
至福のおやつタイムです♪
 
 

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葡萄のタルト

ぶどう農家の友人から、毎年シャインマスカットとナガノパープルを送ってもらいます。
 
種なし皮ごと食べられる品種なので、
 
お菓子作りにも向いてると思うのですが、
 
パクパク食べてしまって、気が付くと無くなってしまいます。
 
 
今年は無くなる前にぜひとも作りたいものがありました。
 
先日、やっと作りましたよ。
 
タルトです。
 
 
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シャインマスカットとナガノパープルのタルトレット
(長い名前だなぁ)
 
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一人で3個はイケます。・・・でも、1個でぐっと我慢 (笑)
 
 

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抹茶栗小豆&かぼちゃのモンブラン&モンティクリスト 3日目

昨日は単発レッスンでした。
 
 
ほとんど毎月お申し込みを頂いてるメンバーさん。
 
夏のリクエストレッスンでパンダぱんを作った方が、
 
お家で復習したという写真を見せてくれました。
 
他の方たちも、ちゃんと復習されているようで、
 
お話を伺って嬉しくなりました。
 
 
お家ではなかなか作れず、
 
教室でのパン作りだけを楽しんでいる方もいらっしゃいます。
 
教室での時間をリフレッシュの時間ととらえてる方もいらっしゃいます。
 
それぞれが、レッスンを楽しんで
 
有意義な時間を過ごしていただければ、
 
それが何よりだと思っています。
 
 
でも、
 
お家でも美味しいパンを焼いて楽しんで頂ければ、
 
更にさらに嬉しいこと。
 
『作りましたよ~』の報告、今後も楽しみにしています♪
 
 
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抹茶栗小豆
 
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かぼちゃモンブラン
 
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モンティクリストも一緒にご試食♪
 

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シナモンロール&マドレーヌ・・

ファミリーコースパートⅠのレッスンでした。
 
レッスンがスタートして初めての大型パン。
 
大きなシナモンロールが焼けました。
 
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シナモンロール
 
 
大きくリング状に焼いています。
 
シナモンシュガーたっぷり。
 
レーズンやナッツも入って大好評でした。
 
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マドレーヌ
 
 
出来上がったマドレーヌを小袋に入れると
 
『売ってるのみたい~』って。
 
プレゼントにも喜ばれますね。
 
 
 
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プラスメニューは、かぼちゃパン。
 
かぼちゃの甘みとフワフワ食感でこちらも気に入って頂けたようです。
 
 

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モンキーブレッド&チョコトロリ・・

ファミリーコースのレッスンでした。
 
今月からパートⅡに進級です。
 
また美味しいパンとの出会いが待っていますよ。
 
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モンキーブレッド
 
 
キャラメルがかかったようなスイートなパン(お菓子)です。
 
天板にこぼれたレーズンをつまみ食い。これがまた美味しい~。
 
『こんなパン見たことない!』って驚いていらっしゃいました。
 
確かにお店では売ってないですね。
 
この美味しさを味わえるのは作る人の特権ですね。
 
 
 
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チョコトロリ
 
 
名前の通り、トロリと柔らかいチョコレートプリンです。
 
『なめらか~♪』『美味し~♪』という声が聞こえて来ました。
 
 
 
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プラスメニューでバーガーバンズも焼きました。
 
 
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バーガーバンズは、コロッケバーガーにしてご試食。
 
皆さんの『美味しい~!』という声と笑顔に
 
また元気をもらいました♪
 
 

 

 

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バジルソース

すっかり寒くなってきました。
 
マンションは温かいので、まだ薄着でいますが、
 
外出する時はもう羽織る物が必要ですね。
 
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ベランダのバジルはまだ元気ですが、
 
摘み忘れた花芽が伸びているものもありました。
 
もうこれ以上置いても増えそうにないので、バッサリと刈り取りました。
 
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意外にありました。95gです。
 
にんにく、松の実、塩、オリーブオイルを入れてバジルソースを作りました。
 
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バジルソース2瓶出来あがり♪
 
これでしばらく楽しめます。
 

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ガトーマロン再び

マロンペーストがあるうちに・・と、ガトーマロンを作りました。
 
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先日作ったガトーマロンは、ココアスポンジでしたが、
 
今回はプレーン。
 
私はコチラの方が好みかな。
 
 
今日は、これからパン仲間の家に遊びに行きます。
 
ガトーマロンは、お土産です。
 
電車で1時間半。無事持って行けるかな。
 

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雑穀ごはんパンでお肉サンド

11月のレッスンメニュー『雑穀ごはんパン』を焼いたので、
 
お肉モリモリのサンドイッチにしました。
 
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お肉は、リケンのノンオイル青じそを使って味付け。
 
しっかり味がついてるので、たっぷりキャベツや雑穀ごはんパンとも合いますよ。
 
 
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雑穀ごはんパン
 
しっとりフワフワです♪
 
 

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ジャムサンドクッキー

今日は、ジャムサンドクッキーを焼きました。
 
 
昨日のうちにクッキー生地は仕込んでおきました。
 
お菓子作りは、何日かに分けて作業すると
 
とっても楽に作れますね。
 
 
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フランボワーズジャムを使っています。
 
どんなジャムでも使えますが、
 
酸味のある方が、甘いお菓子にはよく合うようです。
 
 
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ジャムサンドクッキーは、11月の単発レッスンで作ります。
 
 
 

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チョコレートマカロン

冷凍庫に卵白があると作りたくなるもの…
 
マカロンを作りました。
 
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マカロンコックにはブラックココアを入れて、
 
カカオニブも飾ってみました。
 
 
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ラム酒を利かせたガナッシュクリームと、
 
ラムレーズンも挟んでみました。
 
チョコレートの甘さも和らぎ、
 
アクセントになってなかなかイイです。
 
ちょっと大人味♪
 
 

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