カンパーニュと【流浪の月】

朝食用に焼いたカンパーニュ

ライ麦20％で作りました。

めちゃくちゃイイ香りです。

老麺生地を使い、一次発酵も長め。

焼き上げまでの時間はかかるものの、

成形はたいして手間がかかりませんから、ほとんどが待ち時間です。

待っている間に、読みたかったこれを・・

【流浪の月】

2020年の本屋大賞受賞作です。

これイイです。一気に引き込まれました。

泣けるし、どうなるのか心配になるけど、後味の良い終わり方でホッとしました。

ハッピーエンド以外は嫌なので。。。

表紙の写真は、美味しそうなストロベリーアイス。

文中にもアイスクリームが何度も出てくるので、食べたくなりました。

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小さなチョコケーキ

昨日のおやつは、小さなチョコレートケーキ

カヌレ型で焼いた“フルール ショコラ”

くちどけが良くてとっても美味しいケーキです。

このデザイン、一目見て可愛いなぁ～と思って、作りたかったのに、

実際作るまでには、だいぶ経ってしまいました。

いえいえ、難しいわけではありませんよ。

型を買ってなかっただけです（苦笑）

増え続ける型の片づけに苦労しているので、

これ以上増やしたくないと、ちょっと抵抗していました。

でも、結局買ってしまった。。

買ったからには、せっせと使いましょ。

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ウールロール＆オニオンチーズベーグル＆バナナクレープ 2日目

続けて単発クラスでした。

胡桃のウールロール

ちょっとしたポイントさえ押さえれば難しいパンではありません。

筋目が太くなってしまっても、太い毛糸だと思えば問題なし！

ツヤツヤ可愛く出来ました。

オニオンチーズベーグル

最近購入したベーグルが噛み応えあり過ぎて、食べるのが大変だったという生徒さん。

このベーグルはのど通りが良かったようです。

バナナクレープの写真は撮りそびれました。

こちらも『美味しー』と好評でしたよ。

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ウールロール＆オニオンチーズベーグル＆バナナクレープ 初日

6月単発の初日

胡桃のウールロール

ウールロールを作るというブログ記事を見て、

早速お家で予習(？)をしたという生徒さん

さすがですね。

中身を色々アレンジできるので、是非また復習もしてくださいね。

オニオンチーズベーグル

もちもち食感とオニオンチーズのうま味で、味わいがあります。

ベーグルはケトリングという一手間がかかりますが、作りやすいパンです。

バナナクレープも完成したところで、ご試食です。

毎月、パン教室がある日は、夕食をパンにしているというお話を伺いました。

パンに合うおかずを準備するそうです。

なるほど。それもイイですね。

ご家族で美味しく召し上がって頂けたかな。

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ヨーグルトブレッド＆クランツ＆オランジェババロアーズ

朝晩は涼しいけど、日中は気温が高くなっています。

窓を開けたままエアコンをつけてるので効率は悪いのですが、仕方ありません。

今は省エネよりコロナ対策です。

昨日は上級クラスのレッスンでした。

ヨーグルトブレッド

ヨーグルト入りで、ふわふわの生地です。

お気に入りのトレーパピエという紙のケースで焼いています。

クランツ

大きなお花みたいな成形。

見栄えが良いので、誰かにプレゼントしたくなりますね。

周りはカリッと、中はフワフワです。

オランジェババロアーズ

美味しい甘夏みかんが贅沢に乗っています。

暑い時期に嬉しいカップデザートです。

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焼きそばパン

買い物に出た時見かけて、何だか無性に食べたくなった焼きそばパン。

ロールパンを焼いて、焼きそばをサンドしました。

食べ盛りの子供がいた時はよく作っていたので、懐かしい。

炭水化物イン炭水化物ですが、中高生のおやつにピッタリです。

中高年は、休日の朝食に頂きました(笑)

ロールパンは、そのままでもサンドイッチでも。。

食事にもおやつにも、使い勝手がいいパンですね。

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7月単発メニュー

毎月、メニューを決めるまでがとても迷います。

最終的には、自分が食べたい！作りたい！と思えるものに決まってしまいます。

7月の単発メニューも皆様のお好みに合えば嬉しいです。

7月単発メニュー

＊豆乳プルマン

＊四角いカレーパン

＊マンゴーわらび餅

豆乳プルマン

豆乳を使った角食パンです。

豆乳の風味はわずかに感じる程度。

クセがなくしっとりと歯切れのよい食パンです。

1.8斤ケースを使ってお一人1本お持ち帰り。（ご試食別）

四角いカレーパン

キューブ型を使った焼きカレーパンです。

小さいサイズで食べやすく、夏にピッタリ。

お一人4個（ご試食含む）

マンゴーわらび餅

マンゴーを使ったさっぱりとしたわらび餅。

簡単に出来るので、夏のおやつにピッタリです。

こちらはお持ち帰りはありません。

すでに満席の日があり、申し訳ございません。

ご希望があれば追加日程も検討します。

お気軽にご相談ください。

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夕食にフレンチ

昨日の夕食はフレンチ！

マグレカナールのスパイシーロースト　グリーンマスタードソース

鴨肉のローストの下に リゾットが隠れています。

鴨肉というと分厚い脂がちょっと苦手でしたが、

香ばしく焼くと全く気にならず、美味しいものだとわかりました。

ホワイトアスパラとホタテのポワレ　アンチョビクリーム

立派なアスパラで、食べ応えあります。

甘みがあってとっても美味しい。

実はこれ、ミールキットで作りました。

材料がセットになっていて、レシピももちろん付いています。

初めて作るものなので、レシピを何度も読みながら必死でしたよ(笑)

レシピ写真とは微妙に違った気もしますが、結構美味しく出来ました。

おうちに居ながら本格的なフレンチが食べられるなんて、今の時期、特に嬉しいね。

息子たちからのプレゼントに感謝！

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ウールロールとベーグル

昨日はお勉強に出かける予定でしたが、

緊急事態宣言の延長で中止となり、お勉強は自習（？）となりました。

今月の単発メニューを作りました。

ウールロール

成形や手順の確認。

難しいわけではありませんが、手順が変わると筋目の出方にも影響が出ることが分かりました。

スムーズに行うにはシュミレーションしておかないとね。

オニオンチーズベーグル

中途半端な時間に焼き上がったので、

ちょっと味見だけ・・と、小さくカットして食べましたが、

もう一切れ、もう一切れ・・と、結局1個食べてしまいました。

玉ねぎとチーズの香りが良くて、噛むほどに味があります。

もっちりしていますが、ふんわり感もあるソフトベーグルに仕上げています。

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いちごロール＆モーレ＆甘夏ゼリー

昨日は中級クラス。

いつも明るくにぎやかなクラスですが、

昨日は人数が少なくてちょっと寂しいような。。

いちごロール

苺フィリングを巻き込んでミニ食パン型で焼きます。

このサイズの食パン形は、可愛くて食べやすい。

ご家族にも好評だったとご連絡がありました。

モーレ

バターが流れて浸み込んだところが何んとも美味しい~

人気のパンです。

甘夏ゼリー

大きな甘夏がたっぷりと入っています。

他のフルーツでも応用できそうですね。

夏に嬉しいデザート菓子です。

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