カイザーゼンメル＆マンゴープリン・・

昨日はファミリーコースのレッスンでした。

カイザーゼンメル

ムチッとした噛み応えがあり、ケシの実が香ばしいパンです。

地味なパンですが人気があります。

オーストリアの食事パンです。

近々オーストリア旅行を予定してるという生徒さんに、

ホテルの朝食に並ぶカイザーゼンメルを

カメラに収めて来てくださいとお願いしました。

マンゴープリン

マンゴーピュレに生クリーム・・

買うと高いのが分かる・・と納得されていました。

プラスメニューでカレーベーコンロールも作りました。

カレーの風味にベーコンの旨み、

皆さんに喜ばれるお総菜パンです。

ご試食の一皿。

旅行好きの生徒さんのお話しを聞いていたら、

私もどこかに行きたくなりました♪

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昨日のフランスパン

昨日、またフランスパンを焼きました。

今度こそ満足のいくクープを・・・という願いむなしく、

前回と似たり寄ったりの出来。

いいんだ・・いいんだ・・美味しいのだから・・(自分で言うしかない(笑))

めげずに頑張ろう！（これも自分に言い聞かせ。。）

一緒にエピのリースも作りました。

ベーコンが無かったのでプレーンなエピです。

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クリームパンとチョココルネ

レッスンで残ったクリームを使い切りたくて、

お家用にクリームパンとコルネを焼きました。

夫がクリームパン好き。

あんぱんは、『甘いから要らない！』なんて言うくせに、

クリームパンならぺろりと食べます(笑)

クリームたっぷり入れてます！

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新生姜で保存食

パウンドケーキの為に取り寄せた新生姜は、

レッスンで使う分を甘煮にして、後半レッスン用は冷凍してスタンバイ。

残った新生姜で保存食を作りました。

新生姜の佃煮

数年前に生徒さんから教わったレシピですが、

コレが美味しくて、ご飯がすすんじゃって困ります。

保存というまでもなく食べ切りそうです。

新生姜の甘酢漬け

お寿司のガリ大好き。

自分で作るとたっぷり食べられるし、お料理にも使えます。

おからの煮物に混ぜ込むのが好きです。

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恒例のピザ作り

昨日は長女たちが来てピザのリクエスト。

いつものように、しーちゃんとダー君に作ってもらいました。

天板サイズに大きく作ります。

ずいぶんと任せられるようになってきました。

均一にトッピングできていれば、並べ方はお任せです。

焼きあがりました～

まずはトマトソースとベーコンとあるもの色々・・のピザ

お次はじゃがいものピザ

最後はりんごのデザートピザ

シナモンを振っているので見た目はイマイチですが、

子供たちに大人気なんです。(オトナにも。。)

たくさん食べてお腹いっぱ～い♪

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コルネ＆メロンパン＆ロールケーキ

昨日は初級クラスのレッスンでした。

レッスンでは、パンの基本作業以外にも、

コルネのチョコクリーム、メロンパンのクッキー生地、

更にロールケーキのスポンジとクリーム・・と作るものが色々。

作って冷ましたり、冷やしておいたりするものがあると、

作る順番も考えなくてはなりません。

事前に作っておけばラクなのですが、作るところを見て頂こうと思うと

ちょっと慌ただしくなってしまいます。

メロンパン

レーズン入りです。お好みでチョコチップ入りも作って頂きました。

中身が分かるように、すじ模様を変えています。

クッキー生地を被せるのが意外に手間がかかりますが、

皆さんとってもキレイに出来ていました。

コルネ

チョコレートクリームをたっぷりと詰めて、チョココルネが完成。

ご試食用にポテトサラダを用意したので、サラダコルネも良いかな・・と思ったのですが、

皆さんチョココルネも食べたいということで、サラダはそのまま召し上がっていました。

チョココルネ、大人も大好きですね。

ロールケーキ

捏ね機(ミキサー)を使って生地作り。

もちろんハンドミキサーでも作れますが、手を放しておけるのはとっても楽チン。

使い始めると、もう手放せなくなります。

シートスポンジは焼成時間も10分ちょっと。

あっという間に出来るので、

『え～カンタン！』って声が上がっていました。

ふんわりスポンジにたっぷりクリームです♪

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初級クラス新規募集中

人数が揃えば、11月13日(火)からスタートします

10月9日体験レッスン

お問い合わせお申込みお待ちしています→問い合わせ

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クリームチーズブレッド＆ちくわパン＆新生姜のパウンド 3回目

昨日も単発レッスンでした。

同じような写真が続いて申し訳ナイ。。

クリームチーズブレッド

成型時は、形よく出来るかと不安そうでしたが、

どれも、オシャレなリング型に出来上がりました。

この形可愛い♪

ちくわパン

美味しいねー

ちくわのこの弾力がイイねー・・との声が聞かれました。

新生姜のパウンドケーキと一緒にご試食

パウンドケーキは前もって作っておいたものを召し上がって頂きました。

1日2日置いた方がしっとりとして美味しくなります。

当日作ったものも1切れずつお持ち帰りいただきました。

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クリームチーズブレッド＆ちくわパン＆新生姜のパウンド 2回目

すっかり涼しくなって秋の気配。

昨日は、久し振りにエアコン無しで、窓を開けてレッスンできました。

単発レッスン2回目でした。

クリームチーズブレッド

作る前には味の想像がつかないと言ってた方も、

『甘すぎなくて美味しい！』と高評価。

ちくわパン

パンはふんわりですが、

噛み応えのあるちくわが入っているので、

上品に手でちぎって食べるのはムリ。

大きなお口を開けてかぶりついていただきます。

6年ほど前にもレッスンに入れているので、

2回目の受講だった方もいらっしゃいました。

『ちくわパン美味しかったからイイですー』と言って頂けました。

新生姜のパウンドケーキ

皆さん、クリームチーズブレッド以上に

お味の想像がつかなかったようなのがこのパウンドケーキ。

生姜の味はするけど辛さが無くて、

何とも不思議な美味しさを味わって頂きました。

今日も同じメニューが続きます。

さあ、準備を始めましょ。

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久々のフランスパン

昨日は久しぶりにフランスパンを焼きました。

LO1オーブンを買ったものの、あまり使っていないので、

たまには使ってあげないと。。

ここまでは、まあ無難な出来栄えかと。。

この後クープを入れてオーブンへ

ここからが問題です。。

思ったよりかなりおとなしめなクープでした。

クープを浅めに、と意識し過ぎたのがいけなかったか・・、

ちょっと期待外れの出来でした。

それでも、ピキピキと天使のささやきが聞こえてきて、

側面にはたくさんのひび割れ。そして、イイ香り～♪

やっぱり良いなぁ・・フランスパン。

久しぶりだから上手く出来ないなんて、身についてない証拠。

サボってないで、練習しなくちゃイケマセンね。

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クリームチーズブレッド＆ちくわパン＆新生姜のパウンド

昨日は9月の単発レッスン初日。

8月がお休みで、久しぶりにお会いした生徒さんたちと、

夏休み中の話題で盛り上がりました。

クリームチーズブレッド

トッピングシュガーでおめかし♪

クリームチーズをたっぷり使っていますが

スッキリした甘さなのでパクパク食べれちゃいます。

ちくわパン

興味をお持ち頂いてた様子。

ちくわにツナも入り、パンに合うんですよね。

お気に召して頂けたようです。

新生姜のパウンドケーキと一緒にご試食。

パウンドケーキは、しっとり加減にも新生姜の味にも新鮮な驚きがあったようです。

『生姜の味がする！』　『でも辛くない！』　『美味しい！』って。。

初日でしたがタイムスケジュール通り無理なく行えたので、

ホッと一安心しています。

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