クラフィン再び

クラフィンの形がどうしても気になって、また作ってみました。
 
 
 
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やっぱり背が高い方がクラフィンらしいし、オシャレな気がします。
 
頭でっかちで不安定なのが難でしたが、
 
何とか改善できました。
 
 
 
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抹茶チョコが残っていたので、使ってみました。
 
中はどちらもカスタードです。
 
 
 
クラフィンは2月の単発メニューです。
 
すでに1回目のレッスンが終わっていますが、
 
2回目以降は、スリムな型で作ることにします。
 
すでにレッスンを受講された方には後日ちゃんとお知らせしますね。
 
ゴメンナサイ。
 
 
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クラフィンと花巻のレッスンは
3月6日(2月単発の振り替え)にお席が残っています。
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苺スティック試作中

3月のメニュー、苺スティックの試作です。
 
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ヒネリを多く入れ過ぎたせいか、
 
苺シートの存在が感じられませんねぇ。。。
 
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半分にちぎると、いちご感があります。
 
苺シートが入っているのでソフト、
 
上に絞ったビス生地がサクサクしてて、
 
美味しいおやつパンですよ。
 
 
 
苺スティックは以前のレシピを見直ししています。
 
3月のレッスン開始までに、もう少し手直ししますね。
 
 
 
 
 

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アンティークのパン

銀座までお出かけしたという生徒さんから、
 
【アンティーク】のパンを頂きました。
 
メディアにも頻繁に取り上げられる有名なパン屋さんです。
 
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マジカルチョコリング・のび〜るとろりんチーズフランス・あん食パン
 
名前の付け方もイイですね。印象に残る名前です。
 
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朝食に頂きました。
 
どれも食べてみたいので少しずつ。。
 
 
さすが人気店のパン。
 
とっても美味しかったですよ。
 
ご馳走様でした♪
 
 

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エクレア

なんと、夫がインフルエンザに罹ってしまいました。
 
私もうつってるかもしれないし・・
 
生徒さんにうつしてもいけないので、
 
今週いっぱいレッスンはお休みとさせて頂きました。
 
ご迷惑をおかけして本当に申し訳ない気持ちです。
 
私は今のところ元気。
 
このままうつらないで逃げ切りたいです。
 
 
 
さて表題のエクレアですが、
 
レッスンが中止になって急に時間が出来たので作りました。
 
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同じシュー生地のお菓子でも、シュークリームより形が難しいです。
 
どうも格好がつかなくて…
 
4月の洋菓子クラスでエクレーヌのレッスンがあるので、
 
練習も兼ねて作りました。
 
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本来はフォンダン仕上げですが、今回はチョコで。
 
中のクリームは同じでも、チョコを変えたらカラフルになりました。
 
 
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今回中止となった2月の単発レッスンは、
 
3月1日(木)と6日(火)に振り替えとなりました。
 
まだ若干名の空席がございます。
 
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バレンタインレッスン マカロンとチョコケーキ最終日

バレンタインレッスン最終日
 
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ご試食では、チョコレートケーキがとっても好評でした。
 
マカロンは、本当なら1晩置いた方が美味しいのですが、
 
今回は作りたてを食べていただいてます。
 
お持ち帰りのマカロンは、ぜひ一晩置いて食べ比べてみてくださいね。
 
 
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マカロンは、1個ずつ袋に入れてお持ち帰りいただきましたが、
 
ご希望の方にはマカロン箱をご用意しました。
 
『ステキ~♪』『オシャレ~♪』『売り物みたい♪』って、
 
声が上がっていました。
 
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チョコレートケーキも、それぞれプレゼントのご予定があるようです。
 
喜ばれますね。
 
 
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二品作ると時間もかかるし、洗い物もたくさん。
 
お疲れ様でした。
 
『お腹空いた~』と、ちょっと遅めのランチになりました。
 
 
 

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マシュマロサンドビスケット

昨日は予定の無いのんびりとした休日でした。
 
少し前から作ってみたいものがありました。
 
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マシュマロサンドビスケットです。
 
 
グラハムビスケットを焼いて、マシュマロをサンドしてみました。
 
イメージしてた通り、いや、それ以上に美味しかった~
 
おやつにムシャムシャ。。。
 
 
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マシュマロをサンドしなかったビスケットには、
 
チョコを付けましたよ。
 
どこかで見たようなチョコビスケットになりました♪
 
このビスケット、昔から大好きでした。
 
焼マシュマロをサンドして、
 
スモアのように食べると美味しかったのを思い出して、
 
マシュマロサンドを作ったという訳です。
 
 
美味しく出来たものはしっかりレシピに残しておきます。
 
レッスンでご紹介できる日も近いかと。。
 
 
 

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苺のショートケーキ

昨日は苺のショートケーキを作りました。
 
先日、夫の誕生日だったので、
 
遅ればせながら、夫が好きな苺ショートでお祝いです。
 
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ロウソクは穴ぼこだらけになるのでパスです。
 
本数が多いですからね(笑)
 
 
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スポンジは前日のうちに焼いておきました。
 
デコだけならすぐに出来るので、忙しい思いをしなくて済みます。
 
 
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『やっぱり、苺ショートは美味しいね~』ですって。

良かった良かった(笑)
 
 

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イギリスパンで朝食

今朝はトーストの朝食。
 
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バターと自家製ポンカンママレードで頂きましたよ。
 
ポンカンママレードは、ホームベーカリーで作りました。
 
オレンジとはまた一味違いますが、ポンカンのママレードも結構イケます。
 
 
 
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昨夜、夕食の準備をしながら焼いたイギリス食パン。
 
トーストにしたかったので、山食にしました。
 
 
 

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バレンタインレッスン マカロンとチョコケーキ②

バレンタインレッスンの2回目
 
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ラズベリーマカロン
 
 
マカロン作りで失敗経験のある生徒さん、
 
今回はきれいに出来てご満足いただけたようです。
 
失敗の原因もわかったので、再チャレンジしてくださいね。
 
 
 
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ハートのチョコレートケーキ
 
 
間にサンドした胡桃が、お味の良いアクセントになっていると好評でした。

バレンタインプレゼント向けにハート型で作っていますが、
 
お手持ちのデコ型でも作れます。
 
お家でも是非作ってみたいと言って頂けました。
 
 
 
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ケーキとマカロンが完成したところで、
 
ホットドックギディのランチ。
 
 
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デザートには、チョコレートケーキとマカロンのご試食。
 
皆さんにご満足いただけたようでホッとしています。
 
 
 

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花巻&クラフィン&雛あられ

2月の単発レッスンが始まりました。
 
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花巻
 
 
フカフカと蒸し上がりました。
 
ご試食は、豚肉とキャベツの中華ソテーをサンドしました。
 
 
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クラフィン
 
 
伸ばしやすい生地なので、
 
折り込み作業もスムーズに出来ました。
 
チョコ掛け・・それぞれ個性が出てますね。
 
 
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ひなあられ
 
 
『雛あられ美味しい!』とすぐに声をあげたのは、男の子2人のママさん。
 
雛あられを食べる機会も少ないかもしれませんね。
 
ベテランメンバーさんは、数年前にも受講済み。
 
『習った頃は何度も作ったけど・・』とのこと。
 
今年は、また作ってみてくださいね。
 
 
 
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パナソニックのホームベーカリーSD-MDX100で作った
 
食パンと、林檎ジャム、ミルクジャムのご試食もして頂きました。

 

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【Panasonicホームベーカリー×キッチンライフ全国100教室タイアップレッスン】 に参加中

 
 

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