中級クラスのレッスン
今日も楽しく、おしゃべりも盛り上がっていましたよ。
イングリッシュマフィン
お好きな方が多いようでした。
意外に簡単に作れるので、さっそく作りたいという声が聞かれました。
クリームチョコロール
成形にちょっと手間取りましたが、どれも美味しそうに焼けました。
クラシックショコラ
小さいサイズのチョコレートケーキ
濃厚なので、このくらいのサイズでちょうど良いようです。
イングリッシュマフィンはベーコンエッグをサンド。
どれも『美味しい～！』とご満足いただけたようです。
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今日は講師クラスのレッスン。
ハードロール
小型のフランスパンです。
クッペ・フォンデュ・タバチェ・シャンピニオン
4種類を作りました。
形のバランスがなかなか難しいのですが、
お洒落な形です。
シンプルなパンなので粉の旨味を味わえます。
お菓子メニューは、ソシソンショコラ
ソシソンはソーセージのこと。
チョコレートサラミなんて呼ばれることもありますね。
jhbsのソシソンショコラは、カラメリゼしたナッツをはじめ
色々が具材が入っているので、『美味しい～』と好評でした。
デモで作った小さいサイズのハードロール
皆さんのご試食写真を撮り忘れたので、これは私のランチ。。
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今日は初級クラスのレッスンでした。
ハムロール
玉ねぎのトッピングが『美味しい～』と好評でした。
ハムロールの成型は、アレンジも出来ますよ。
クリームパン
カスタードクリームたっぷり。
入れすぎると包むのが大変ですが、
食べるときにはたっぷりが嬉しいですね。
桜餅
道明寺粉を使った道明寺桜餅
『美味しいねぇ』と言いながら召し上がっていました。
今年の春は手作りの桜餅を楽しめそうですね。
毎回習ったパンを復習しているという声が聞かれ、嬉しくなりました。
ご家族も喜ばれるので、たくさん作ってほしいですね。
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2月のレッスン予定が決まりました。
2月の単発レッスンはバイカラ―クロワッサンです。
コースレッスンでもデニッシュ類が入ってきますので、
折り込み続きの1か月になりそうです。
2月の単発メニュー
＊バイカラ―クロワッサン
＊バイカラーのクリームデニッシュ
＊草もち
バイカラ―クロワッサン
流行りの2色のクロワッサンを作ります。
バイカラーのクリームデニッシュ
クロワッサンと同じ生地を使って、クリームを入れたデニッシュに仕上げます。
草もち
よもぎの香りが春らしい和菓子です。
ワンレッスンで3品作ります。
お申込みお待ちしています♪
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久しぶりにバイカラ―クロワッサンを作りました。
折り込みは、冷却時間があるので、完成までの時間はどうしてもかかってしまいます。
作ろうと思いながらついつい後まわしになっていました。
バイカラ―クロワッサン
2色のクロワッサンという意味です。
ピンクっぽい赤だったのですが焼き色がついて少しくすんでしまいました。
バイカラーのクリームデニッシュ
こちらは成形を変えて、中にクリームを入れてみました。
出来立てのサクサクが嬉しいね。
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今日も単発レッスンでした。
チョコレートバブカ
ブリオッシュ生地にチョコレートたっぷり。
パンというよりお菓子です。
ジャーマンポテトロール
『美味しい～！！』と今日も声が上がりました。
焼きたてのお総菜パンは格別です。
今週はじゃがいもの消費が激しくて、足りなくなって慌てて買い足しました。
苺のパブロバ
『このクリームが美味しい』と好評でした。
土台のメレンゲが甘いので、さっぱり目のクリームが良く合うようです。
フルーツは苺に限りませんが、こちらも酸味のあるものが合う気がします。
バブカは、きれいにスライスするのが難しくて苦労してます。
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今週は単発レッスンが続きます。
チョコレートバブカ
チョコ好きさんには嬉しいパン（お菓子）
中には手作りチョコクリームやチョコがたっぷりです。
ジャーマンポテトロール
皆さん気に入って下さったようで、
『美味しいね』と言いながら召し上がっていました。
苺のパブロバ
サクッと焼けたメレンゲの土台とさっぱりクリームと苺。
好評です！
切り分ける際、メレンゲが崩れやすいのが難点ですが、
まあまあキレイに切れたのでこちらの写真をupすることに。
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1月の単発レッスンが始まりました。
チョコレートバブカ
ニューヨークで流行ったスイートなパン
ブリオッシュ生地にチョコレートをたっぷり巻き込んでいます。
ジャーマンポテトロール
ジャーマンポテトを入れたお総菜パン
パセリを振るのを忘れてしまいました。。
苺のパブロバ
どんなお菓子か気になっていたようです。
メレンゲで作るサクサクの土台にクリームとフルーツが乗っています。
素朴なお味ですが、甘い生地に苺が合いますよ。
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今日は師範研究科クラスのレッスンでした。
ミルクボール
ハードっぽいけど生クリーム入りのリッチな生地です。
トリエスティーニ
ミックスフルーツの入ったおしゃれな菓子パン
フワフワ生地に、マカロントッピングが美味しいです。
グラハムツイン
香ばしくて、ふんわり。
アプリコットマフィン
アプリコットを入れたマフィンですが、
他のフルーツで作っても美味しそうです。
最近は健康の話題が多くなりました。
そんなお年頃（？）なのでしょうか。。
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