今日も単発レッスン
ベリーベリーロール
フワフワしっとり生地に、
クランブルをたっぷりのせて焼成。
サクサクとした食感が良いですよ。
枝豆とチェダーのハードスティック
レッドチェダーチーズが、ところどころ噴出しています。
水まんじゅう
モッチリつるんとして、夏に嬉しい和菓子です。
試食タイムのおしゃべりは、どのクラスも楽しいです。
皆さんの「美味しいところ」情報が聞けて、いつも勉強になってます。
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今週は単発レッスンが続きます。
ベリーベリーロール
お味のバランスとふんわり感、大変好評です。
枝豆とチェダーのハードスティック
一口食べて、『ビールが欲しい！』って(笑)
枝豆とチーズときたら、やっぱり冷たいビールですかね。
水まんじゅう
お饅頭と言うと包餡の手間がありますが、
これはカップに流し入れるだけなので誰がやってもキレイに出来ます。
暑い季節にツルン、プルプルの食感が良いですね。
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6月の単発レッスン初日
ベリーベリーロール
ストロベリー＆クランベリーでベリーベリーです。
スイートでしっとりふわふわ♪
クランブルの食感も良いと、好評でした。
枝豆とチェダーのハードスティック
枝豆とチェダーチーズがチラホラと覗いています。
アルコールのお供にしても良さそう～って。
水まんじゅう
プルプル食感がイイですよね。
蓋つきの水まんじゅうカップで作ると、
『プレゼントにもイイですねぇ』って。
初日は、タイムスケジュール通り出来るかとちょっと心配なのですが、
とってもスムーズに出来て一安心でした。
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中級クラスのレッスン。
カントリーフェア
オーブンから出したら『わぁ大きい～！』って。
大きくて華やかなパンです。
難しそうに見える編みパンも、意外に簡単。
お味はシンプルなので、サンドイッチにしても素敵ですよ。
ウインナーソーセージロール
2種類の成型で作っています。
お総菜パンは人気ですね。
マーブルケーキ
ココアとプレーンのマーブル。
カットする場所によって表情が変わります。
しっとりふんわりと焼きあがりました。
『今日も、どれも美味しかった～！！』と言っていただけ、嬉しいです。
こちらのクラスは、今日で中級が終わり。
来月からは上級に進級です。
上級コースのメニューも美味しいですよ。
新しいパンとの出会いをお楽しみに~♪
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中級クラスのレッスン
クリームチョコロール
成型では、生地を延ばすのに苦戦していましたが、
出来上がってみればどれも綺麗に出来ています。
試食してみて、『フワフワに出来てヨカッタ～』とホッとしていました。
イングリッシュマフィン
こちらは手間がかからず、発酵も短いのでお手軽です。
柔らかくて白い生地が『お餅みたい！』って。
わらび餅
『わらび餅大好きなんです！』と言う生徒さん、夏になると良く購入するそうです。
こんなに簡単に出来るなら・・と、『さっそく作ってみます！』って。
イングリッシュマフィンはお野菜やハム卵をサンド。
某ファーストフード店より美味しいと、言っていただけました。
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今日はJHBSの本校でお勉強。
本日のパンはこちら‥
新メニュー等を作ってきました。
黒糖豆パン
黒糖シートを使ったスイートなパン
工程を工夫して作りやすくなっていました。
ベーグル
ブルーベリーベーグルとセサミベーグル
ケトリングして、むっちりした食感はベーグルならでは。
でもソフトタイプなので、とっても食べやすいです。
シャムロック
面白い成型でちょっと手間がかかります。
間違えてはいないと思うのですが…、あまり可愛くできませんでした。。
お味の方は、
パンはふんわりで、中のクリームも美味しかったですよ。
お持ち帰りのパンは、ふたり家族では食べきれません。
近くに住む長女を呼びつけて持って帰ってもらっています。
喜んで食べてくれるので助かります。
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今日は上級クラスのレッスン
グラハムブレッド
クラストはカリッと香ばしく、クラムはしっとりふわふわです。
グラハム粉の食感も香ばしいと好評でした。
発酵籠を使ったパンはおしゃれで、上級感（？）がありますね。
籠が欲しくなってきた・・って。
まめあん
小さめの変わりあんぱん
可愛いし食べやすいし、『プレゼントにしても良いわぁ』って。
喜ばれますよ。
ケーゼシュタンゲン
チーズクッキーです。
カリカリと食感良くて、甘さも控えめです。
ご主人が好きだからと、1本残してお持ち帰り～
“愛”ですね。
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昨日のセミナー終了後、地下鉄で２駅の人形町まで足を延ばしました。
行ってみたかった【柳屋】さん。
たい焼き屋さんです。
あまり並んでない！と思ったら、店内に15人ほど並んでいました～。
でも大丈夫。予約していったのでスムーズに買えましたよ。
【柳屋】さんのたい焼きは、1匹ずつ焼く天然物。
パリッと薄皮が魅力です。
焼き立てをさっそく頂きましたよ。
アツアツ、ハフハフしながら至福！！
生徒さんにおススメと聞いて以来、機会があったら行きたいと思っていました。
生徒さんが一回に10個買うって言ってたので、
私も‥って、予約でつい10個頼んでしまいました。
冷凍してしばらく楽しめそうです（苦笑）
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昨日は、いつもお世話になっているカイハウスさんにお邪魔してきました。
グラナ・パダーノPDOチーズのセミナーでした。
大きい！！
グラノ・パダーノPDOのワンホール
パルミジャーノレッジャーノに似た硬質チーズだという事くらいしか知りませんでしたので、
名前の由来や歴史、品質などを学べて興味深かったです。
イタリアンの西口シェフによる調理のデモンストレーションもありました。
短い時間に次々と仕上げていきます。
仔牛すね肉とグラノ・パダーノＰＤＯチーズのブラザート
塩は使わず、チーズの塩気だけで作っていましたがとっても美味しい。
３時間煮込んだというすね肉がほろほろ。。
グラノバダーノPDOチーズを練り込んだトゥローフィエ
この手打ちパスタ、パスタマシーンが無くても手軽に作れて美味しい～！
ぜひ作ってみたいと思いました。
メロンとグラナバダーノ
グラナバダーノのジェラート パンと苺のコンポート添え
チーズそのままで試食した後、
お料理も一通り試食させて頂きました。
さすがにどれも美味しくて、とっても勉強になりましたよ。
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