カイザーゼンメル&マンゴープリン・・

昨日はファミリーコースのレッスンでした。
 
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カイザーゼンメル
 
 
ムチッとした噛み応えがあり、ケシの実が香ばしいパンです。
 
地味なパンですが人気があります。
 
オーストリアの食事パンです。
 
近々オーストリア旅行を予定してるという生徒さんに、
 
ホテルの朝食に並ぶカイザーゼンメルを
 
カメラに収めて来てくださいとお願いしました。
 
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マンゴープリン
 
 
マンゴーピュレに生クリーム・・
 
買うと高いのが分かる・・と納得されていました。
 
 
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プラスメニューでカレーベーコンロールも作りました。
 
 
カレーの風味にベーコンの旨み、
 
皆さんに喜ばれるお総菜パンです。
 
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ご試食の一皿。
 
旅行好きの生徒さんのお話しを聞いていたら、
 
私もどこかに行きたくなりました♪
 
 
 

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昨日のフランスパン

昨日、またフランスパンを焼きました。
 
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今度こそ満足のいくクープを・・・という願いむなしく、
 
前回と似たり寄ったりの出来。
 
いいんだ・・いいんだ・・美味しいのだから・・(自分で言うしかない(笑))
 
めげずに頑張ろう!(これも自分に言い聞かせ。。)
 
 
一緒にエピのリースも作りました。
 
ベーコンが無かったのでプレーンなエピです。
 
 

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クリームパンとチョココルネ

レッスンで残ったクリームを使い切りたくて、
 
お家用にクリームパンとコルネを焼きました。
 
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夫がクリームパン好き。
 
あんぱんは、『甘いから要らない!』なんて言うくせに、
 
クリームパンならぺろりと食べます(笑)
 
 
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クリームたっぷり入れてます!
 
 
 

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新生姜で保存食

パウンドケーキの為に取り寄せた新生姜は、
 
レッスンで使う分を甘煮にして、後半レッスン用は冷凍してスタンバイ。
 
残った新生姜で保存食を作りました。
 
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新生姜の佃煮
 
数年前に生徒さんから教わったレシピですが、
 
コレが美味しくて、ご飯がすすんじゃって困ります。
 
保存というまでもなく食べ切りそうです。
 
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新生姜の甘酢漬け
 
お寿司のガリ大好き。
 
自分で作るとたっぷり食べられるし、お料理にも使えます。
 
おからの煮物に混ぜ込むのが好きです。
 
 

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恒例のピザ作り

昨日は長女たちが来てピザのリクエスト。
 
いつものように、しーちゃんとダー君に作ってもらいました。
 
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天板サイズに大きく作ります。
 
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ずいぶんと任せられるようになってきました。
 
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均一にトッピングできていれば、並べ方はお任せです。
 
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焼きあがりました~
 
まずはトマトソースとベーコンとあるもの色々・・のピザ
 
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お次はじゃがいものピザ
 
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最後はりんごのデザートピザ
 
シナモンを振っているので見た目はイマイチですが、
 
子供たちに大人気なんです。(オトナにも。。)
 
たくさん食べてお腹いっぱ~い♪
 

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コルネ&メロンパン&ロールケーキ

昨日は初級クラスのレッスンでした。
 
 
レッスンでは、パンの基本作業以外にも、
 
コルネのチョコクリーム、メロンパンのクッキー生地、
 
更にロールケーキのスポンジとクリーム・・と作るものが色々。
 
作って冷ましたり、冷やしておいたりするものがあると、
 
作る順番も考えなくてはなりません。
 
事前に作っておけばラクなのですが、作るところを見て頂こうと思うと
 
ちょっと慌ただしくなってしまいます。
 
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メロンパン
 
 
レーズン入りです。お好みでチョコチップ入りも作って頂きました。
 
中身が分かるように、すじ模様を変えています。
 
クッキー生地を被せるのが意外に手間がかかりますが、
 
皆さんとってもキレイに出来ていました。
 
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コルネ
 
 
チョコレートクリームをたっぷりと詰めて、チョココルネが完成。
 
ご試食用にポテトサラダを用意したので、サラダコルネも良いかな・・と思ったのですが、
 
皆さんチョココルネも食べたいということで、サラダはそのまま召し上がっていました。
 
チョココルネ、大人も大好きですね。
 
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ロールケーキ
 
 
捏ね機(ミキサー)を使って生地作り。
 
もちろんハンドミキサーでも作れますが、手を放しておけるのはとっても楽チン。
 
使い始めると、もう手放せなくなります。
 
シートスポンジは焼成時間も10分ちょっと。
 
あっという間に出来るので、
 
『え~カンタン!』って声が上がっていました。
 
ふんわりスポンジにたっぷりクリームです♪
 
 
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クリームチーズブレッド&ちくわパン&新生姜のパウンド 3回目

昨日も単発レッスンでした。
 
同じような写真が続いて申し訳ナイ。。
 
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クリームチーズブレッド
 
成型時は、形よく出来るかと不安そうでしたが、
 
どれも、オシャレなリング型に出来上がりました。
 
この形可愛い♪
 
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ちくわパン
 
美味しいねー
 
ちくわのこの弾力がイイねー・・との声が聞かれました。
 
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新生姜のパウンドケーキと一緒にご試食
 
パウンドケーキは前もって作っておいたものを召し上がって頂きました。
 
1日2日置いた方がしっとりとして美味しくなります。
 
当日作ったものも1切れずつお持ち帰りいただきました。
 
 
 

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クリームチーズブレッド&ちくわパン&新生姜のパウンド 2回目

すっかり涼しくなって秋の気配。
 
昨日は、久し振りにエアコン無しで、窓を開けてレッスンできました。
 
単発レッスン2回目でした。
 
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クリームチーズブレッド
 
作る前には味の想像がつかないと言ってた方も、
 
『甘すぎなくて美味しい!』と高評価。
 
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ちくわパン
 
パンはふんわりですが、
 
噛み応えのあるちくわが入っているので、
 
上品に手でちぎって食べるのはムリ。
 
大きなお口を開けてかぶりついていただきます。
 
6年ほど前にもレッスンに入れているので、
 
2回目の受講だった方もいらっしゃいました。
 
『ちくわパン美味しかったからイイですー』と言って頂けました。
 
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新生姜のパウンドケーキ
 
皆さん、クリームチーズブレッド以上に
 
お味の想像がつかなかったようなのがこのパウンドケーキ。
 
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生姜の味はするけど辛さが無くて、
 
何とも不思議な美味しさを味わって頂きました。
 
 
今日も同じメニューが続きます。
 
さあ、準備を始めましょ。
 
 
 

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久々のフランスパン 

昨日は久しぶりにフランスパンを焼きました。
 
LO1オーブンを買ったものの、あまり使っていないので、
 
たまには使ってあげないと。。
 
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ここまでは、まあ無難な出来栄えかと。。
 
この後クープを入れてオーブンへ
 
ここからが問題です。。
 
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思ったよりかなりおとなしめなクープでした。
 
クープを浅めに、と意識し過ぎたのがいけなかったか・・、
 
ちょっと期待外れの出来でした。
 
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それでも、ピキピキと天使のささやきが聞こえてきて、
 
側面にはたくさんのひび割れ。そして、イイ香り~♪
 
やっぱり良いなぁ・・フランスパン。
 
 
久しぶりだから上手く出来ないなんて、身についてない証拠。
 
サボってないで、練習しなくちゃイケマセンね。
 
 

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クリームチーズブレッド&ちくわパン&新生姜のパウンド

昨日は9月の単発レッスン初日。
 
8月がお休みで、久しぶりにお会いした生徒さんたちと、
 
夏休み中の話題で盛り上がりました。
 
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クリームチーズブレッド
 
トッピングシュガーでおめかし♪
 
クリームチーズをたっぷり使っていますが
 
スッキリした甘さなのでパクパク食べれちゃいます。
 
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ちくわパン
 
興味をお持ち頂いてた様子。
 
ちくわにツナも入り、パンに合うんですよね。
 
お気に召して頂けたようです。
 
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新生姜のパウンドケーキと一緒にご試食。
 
パウンドケーキは、しっとり加減にも新生姜の味にも新鮮な驚きがあったようです。
 
『生姜の味がする!』 『でも辛くない!』 『美味しい!』って。。
 
 
初日でしたがタイムスケジュール通り無理なく行えたので、
 
ホッと一安心しています。
 
 

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