サバラン＆かりんとう

昨日はファミリーコース、パートⅡのレッスンでした。

夏休み前に体調を崩されてお休みされた生徒さんが、すっかりお元気になって来てくれました。

どうされたかと心配でしたので、本当に嬉しいです。

サバラン

焼き上がった生地をたっぷりのシロップに浸けます。

『このシロップ全部吸っちゃうんですか？』と驚かれましたが、

面白いようにぐんぐんと吸って、ぷっくり膨らみます。

試食は、時間の都合で、あんまり冷えていなかったけど、

お家では冷たく冷やして召し上がれ　♪

かりんとう

美味しい～！・・と、いつもながら好評です。

ポリポリが止まらなくなります。

黒糖(ブラウンシュガー)の方が人気だったようです。

プラスメニューで、焼き込み調理パンも作りました。

他が両方甘いメニューだったので、塩気のあるお総菜パンにしましたよ。

元気に美味しいものを食べれるって幸せなことですね。

感謝して、大切にしたいと思います。

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10月の単発レッスン、ご好評につき開催日を3日間増やしました。

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グラハムブレッド＆くるみまんじゅう

昨日はファミリーコースのレッスンでした。

グラハムブレッド

発酵かごを使うとお店のパンみたいでカッコイイですよね。

外はバリッと焼けていますが、中はしっとりふんわりです。

『1個まるまる持ち帰ってイイの～？』と喜んで頂けました。

 

ご試食は、サンドイッチにしました。

くるみまんじゅう

『コレ絶対美味しいやつだ～！』なんて、作る前から期待大。

包餡では、『手にくっつく～』なんて声が上がっていましたが、

きちんと粉を使えば大丈夫。皆さんキレイに出来ました。

ご試食でも、口々に『美味しい～！』と大絶賛でした。

プラスメニューで苺ロールも作りました。

ジャムの甘みとクランベリーの酸味で、

『甘すぎなくて美味しい』と言って頂けました。

皆さん、レッスン後のご予定が詰まっているご様子。

ご協力いただき、作業をサクサク進めることが出来たので、

早めに完成してご試食頂けました。

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ブラックフォレスト＆ホワイトフィッシュ

昨日は講師研究科のレッスンでした。

ブラックフォレスト

黒い森と名付けられたこのパンは、ドイツの食事パンです。

だるまさんのような面白い成型です。

ホワイトフィッシュ

ブラックとホワイト・・対照的な名前ですが、

コチラは何と！しらすが入っています。

3種類の成形は、やっぱりお魚が『可愛い♪』と人気でした。

仕上げも、卵を塗ったものと(ツヤツヤ)

薄めた醤油を塗ったもの(マットな仕上がり)の2種類。

カルシウムが摂れて、お子様のおやつに良さそうですね。

まめあん

新上級カリキュラムの、未修メニューも作りました。

お豆とあんこが入って可愛らしい成型です。

お楽しみメニューの冷やし黒ごましるこも出来たところで、ご試食です。

ブラックフォレストはサンドイッチで召し上がって頂きました。

サンドイッチもスープも気に入って頂き、

今夜はそっくりそのまま同じメニューにしよう！・・なんて声が上がっていましたよ。

お家でも美味しく召し上がって下さいね～

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かぼちゃパン試作中

10月のレシピ作りをしています。

10月の単発メニュー、かぼちゃパンを作りました。

菓子パンより食事系のパンの方が消費しやすいので、

試作にも手が出しやすいのです。

お味も形も、良いと思うのですが、

もっと作りやすくならないかと思って試しています。

成形の手間は少ない方が良いし・・

ポイントをしっかりお伝えできるようにしたいですからね。

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チュルンもちもちのミルクティー

昨日のおやつは、

甘いミルクティーにチュルンもちもちのアレを入れて…

タピオカミルクテー？

いえいえ、タピオカじゃありません。

小粒に作った黒糖わらび餅です。

簡単に手に入るわらび餅粉で、お手軽『なんちゃってタピオカミルクティー』ですが、

意外にも、本家をしのぐ美味しさですよ。

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わらび餅

真夏の暑さだったのが一転、週末は気温が下がって、

一気に秋の気配を感じるようになりました。

昨日は、夏の名残のわらび餅粉消費で、

わらび餅を作りました。

孫のしーちゃんとダー君が作りたいというので頼みました。

氷水の中で小さくちぎります。

熱いから気を付けて。。

砂糖入りのきな粉をかけて、

皆で頂きま～す！！

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チーズベーコンクッペ＆ブリオッシュアテート＆宇治ぜんざい

昨日は中級クラスのレッスンでした。

チーズベーコンクッペ

クープがぷっくり膨らんでイイ感じに焼けました。

食べやすいセミハードタイプのパンです。

ブリオッシュ・ア・テート

ポコっと頭の付いたブリオッシュ。

『おっぱいが～♪イッパ～イ♪』と思わず口ずさんだ生徒さんがいらっしゃいましたよ(笑)

そんな歌ありましたね。お気持ちわかります(笑)

卵とバターたっぷりのリッチな味わいです。

宇治ぜんざい

抹茶ゼリーに小倉餡がのっています。

お店でも似たようなカップデザートを見かけることがありますね。

抹茶を使ったお菓子は結構お高め。

お家で美味しく作れるので、手作りがオススメです。

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クランベリーブレッド＆大福あんぱん＆ココナツクッキー 3回目

昨日も単発レッスンでした。

クランベリーブレッド

パウンド型で焼いています。

このサイズのパンは食べやすいです。

クランベリーたっぷりです。

大福あんぱん

焼くと大きくなってしまいますが、

成型時にはちょうど大福サイズ。

『本当の大福みたい～』と声が上がっていました。

ココナツクッキー

ココナツの香りが良くて、サクサクに焼きあがりました。

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9月の単発、まだ空きがあります。

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クランベリーブレッド＆大福あんぱん＆ココナツクッキー 2回目

昨日は9月の単発2回目

クランベリーブレッド

クランベリーは、刻んだものを混ぜ込んでいます。

大福あんぱん

半分に割ると中からお餅がビヨ～ン

『見て～！！』『おぉ～！！』・・なんて声が聞かれました(笑)

ココナツクッキー

焼き始めるとココナツの香りが立ち込めます。

すぐに作ってみたいと、ココナツを購入される方もいらっしゃいました。

ご試食の一皿

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9月の単発レッスン、残席あります。

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ジャムパン＆バタートップ＆ロールケーキ

昨日は初級クラスのレッスンでした。

ジャムパン

『か～わいい～！！』って声が上がっていました。

手間はかかりますが、本当に可愛いですね。

バタートップ

オーブンを覗いて『うわぁ～大きくなってる～』って。

大きな食パン1本をお持ち帰りですから、

ご家族皆さんで召し上がって頂けます。

ロールケーキ

ふんわり焼きあがったスポンジにクリームをたっぷり巻き込んでいます。

もう少し時間をおいてからご試食頂いた方がよりしっとり感が出ます。

それでも『美味しい♪』と言って頂けたのでヨカッタです。

今月は、レッスンにご参加いただいた方に、【凄味　麻婆豆腐の素】をプレゼント中♪

ハウス×クスパのサンプリング企画に参加しています。

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9月の単発キャンセルが出ました。

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