きな粉ブレッド

きな粉ブレッドを焼きました。
 
『きな粉好き』の生徒さんからリクエストを受けていたので、作ってみました。
 
パン生地にきな粉を入れても、風味が弱いので、
 
自家製きな粉クリームを巻き込んでみました。
 
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型はパウンド型を使用。
 
見た感じはまあまあかな。
 
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中のきな粉クリームの感じも、こんなもんかと。。
 
でも、でも、
 
お味の方がイメージと違って・・・オイシクナイ
 
夫は『ちゃんときな粉の味するよ』と言うけど、
 
私の好きな『きな粉クリーム』の味がしません。
 
見た感じがイメージ通りに出来ただけに、
 
これにはガッカリ。。。
 
 
 
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きな粉クリーム
 
使い残しのきな粉消費にピッタリ。
 
 
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パンに塗って食べるとすっごく美味しいのになぁ。。
 
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ハニーマスタード

いつもお世話になっているクスパさんから、
 
【MAILLEハニーマスタード】が届きました。
 
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【MAILLE×クスパ】のコラボ企画に参加することになりました!
 
6月のレッスンにご参加の皆さんに、お一人1瓶プレゼント♪
 
ミニレシピ付きなので、すぐに使っていただけそうです。
 
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さっそく、ミニレシピに載っていたチーズトーストを作ってみました。
 
普通のチーズトーストとはひと味違って、
 
ほんのり甘くて美味しいです。
 
チキンソテーに使うのが一番のお気に入りですが、
 
この機会に他のメニューも試してみたいと思います。
 
 
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ホテルブレッド風

リッチな配合で食パンを焼きました。
 
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ホテルブレッド風にカットを入れてバターを乗せています。
 
ずいぶん長いでしょ?
 
大きな食パン型を使ったみたいに見えますが。。。
 
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実はパウンド型で焼きました。
 
小さめで食べやすいサイズです。
 
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卵もバターも入ってるので、内層は黄色味があります。
 
イギリスパンやハードトーストのようなあっさりした食パンが好きですが、
 
たまにはリッチ食パンも美味しいです。
 
 
 
 
 
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パン・オ・ノア&ヴァイツェンミッシュブロート

昨日は講師研究科クラスのレッスン
 
ライ麦を使ったハードタイプのパンを2種類作りました。
 
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パン・オ・ノア
 
 
ライ麦は10%程度なので軽い食感です。
 
ライ麦の風味と胡桃がよく合います。
 
くるみ好きにはたまらないパンです。
 
 
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ヴァイツェンミッシュブロート
 
 
ライ麦が多いので詰まった生地です。
 
さらに、カレンツレーズンがたっぷり入っているので、ずっしりしています。
 
薄くスライスしてクリームチーズをつけて頂きました。
 
ワインに合うのでしょうが、飲めない私にはよくわかりません。。ザンネン
 
コーヒーと一緒でも美味しいです♪
 
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ガトーシトロン
 
 
スリムパウンド型で焼くとスタイリッシュです。
 
プレゼントにもステキ♪・・と、
 
さっそく型を注文されていました。
 
 
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先月がお休みで、久しぶりのレッスンだったので
 
おしゃべりに花が咲きました。
 
どこそこのパン屋さんが美味しい・・などの情報に、
 
食べてみたくなりました。
 
皆さん美味しいものをよくご存じです。
 
いつも教えてもらっています。
 
 
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カレーピタも完成

6月メニューのカレーピタです。
 
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先日の物より大きいサイズで作ってみました。
 
大きすぎてオーブンが間に合わないと困るので、
 
1天板に一人分3枚がギリギリ乗るサイズです。
 
 
昨日は夫が休みだったので、二人でランチに頂きました。
 
半分づつのつもりが『美味しいね』と、
 
もう半分追加でサンドにしました。
 
 
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このぷっくり風船のように膨らむところが、面白いですね。
 
でも、上手く膨らまなかったという声も多いピタです。
 
失敗原因の多くは、発酵させ過ぎとオーブンの予熱不足かと。。
 
レッスンでしっかりマスターしてもらいたいと思います。
 
 
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キャラメルシナモンロールやっと完成

6月のメニュー、キャラメルシナモンロールを焼きました。
 
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あと一歩のところで気に入らず、試作を繰り返していましたが、
 
今回、やっとイメージ通りに出来ました。
 
 
キャラメルの量、色や硬さなどを微調整しました。
 
 
出来立ての美味しさも、
 
翌日の美味しさも、今朝確認できたので、
 
やっとレシピにまとめられます!
 
 
 
 
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初級クラススタート

JHBSの初級クラスがスタートしました。
 
体験レッスンなどでお会いした方もいらっしゃいましたが、
 
新クラスで皆さんが揃うのは初めて。
 
とても感じの良い方ばかり。(他のクラスもそうですが・・)
 
楽しいクラスになりそうで、嬉しいです。
 
 
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あんぱん
 
 
手ごねから作って頂きました。
 
コロンとまあるく、ツヤツヤに焼きあがりました。
 
初めて作ったとは思えない!
 
皆さんお上手です!
 
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マヨネーズパン
 
 
マヨネーズ絞っただけのシンプルなパンですが、
 
『美味し!』って、喜んで頂けました。
 
 
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フロランタン
 
 
『もう出来た!?』って驚かれるほど簡単なお菓子。
 
簡単すぎて申し訳なくなるくらい・・
 
でも、これがまた美味しいの。。
 
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初対面でも和気あいあいの試食タイム♪
 
『楽しかった』『美味しかった』の言葉に元気を頂きました。
 
 
 
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今回のJHBS初級クラスは満席となりましたが、
3名以上のご希望があれば、新たなクラスを設けることが出来ます。
ご興味のある方はお気軽にお尋ねください。→問い合わせ
 
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あん食パン

あん食パンを焼きました。
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今回はパウンド型ではなく、トレーパピエ(紙ケース)を使ってみました。
 
成形やトッピングも変えて。。
 
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あん食パンはそのまま食べても美味しいけど、
 
トーストしてバターを塗ると、たまらないなぁ~。
 
 
 
 

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白玉入り汁粉

乾物屋さんの店頭に並んだ小豆に魅かれて購入。
 
少し前からお汁粉が食べたいなぁと思っていたのです。
 
家に帰って、さっそく炊きましたよ。
 
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小豆は一晩浸けたりしなくても、すぐに煮えるのが嬉しいところ。
 
カラフルな白玉を乗せて頂きました。
 
小豆の煮え具合、柔らかいけど煮崩れなく、
 
ちょうど良かったようで満足満足♪
 
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カラフルな白玉は、頂き物。
 
冷凍白玉は知っていたけど、即席白玉っていうのもあったのね。
 
すぐに食べられて楽チン!
 
 
 
 
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オレンジのババ&お総菜パン4回目

ババ・オ・オランジェ、ウインナーロール、じゃがベーコンのレッスンでした。
 
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どれから食べようかしら・・と迷いながらのご試食。
 
『美味しい♪』とお気に召していただけました。
 
 
 
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ババ・オ・オランジェ
 
 
コルク栓のようなこの形がババらしいのですが、
 
ババ型がなくても、お手持ちのカップでアレンジできます。
 
一度にたくさん出来てしまうのが難点かと思いましたが、
 
『ぺろりと食べれちゃう!』という力強い声(笑)が聞かれました。
 
是非、お家でも作って召し上がって下さいね。
 
 
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ウインナーロール
 
 
生地を伸ばすのが苦手・・と思っていた方も、
 
伸ばしやすい生地だからスイスイ。
 
くるくると綺麗に巻けました。
 
『ロングウインナーで、食べ応えがある~』って。
 
 
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じゃがベーコン
 
 
じゃがいもゴロゴロが嬉しいので、フィリングをたくさん入れました。
 
『包めるかしら・・』と不安そうな声もありましたが、
 
やってみると案外とできるものです。
 
 
 
今回もまた、
 
皆さんの笑顔に、たくさんの元気をもらいました。
 
 
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