懸念だった来月のメニューが決まり、昨日はホッと一息。。
一息ついたのは束の間で、今度は溜め込んでいた事務仕事をカリカリ。。。
な～んて言うと忙しそうに聞こえますが、
実は、お昼寝もして、ちゃっかりおやつも作って食べましたから。
おやつは、抹茶オーレのババロア風
ババロアより断然お手軽。
抹茶好きにはたまらない美味しさです。
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もう来年1月のご案内になります。
いよいよ今年も終わりに近づいて来たようで、ちょっと焦りますね。
1月はコースレッスンと単発レッスンの開催となります。
コースでは初級クラスで体験受講のご希望を承ります。
単発レッスンでは、1月のメニュー発表前からご予約を受けておりますので、
すでに満席の日が多く申し訳ございません。
急遽、別日程を候補日として設けました。
こちらは、3名以上のお申し込みで開催決定となります。
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1月単発メニュー
*ネズミあんぱん
*ざく切りキャベツパン
*抹茶の生クリーム大福
干支にちなんでネズミをデザインしたあんぱんです。
まだ試作段階ですので、細部の変更があるかもしれません。
(一人3個 試食別)
ざく切りキャベツパン
言葉通りザクザクとキャベツを混ぜ込んだお総菜パン
斬新な作り方と美味しさで、以前のレッスンでも好評だったメニューです。
(お一人4個 試食含む)
抹茶あんと生クリームを包んだ大福。
求肥は簡単に電子レンジで作ります。
(お持ち帰り分はありません)
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こんなクリスマスカードが届きました。
いつもお世話になっている趣味なび様からです。
開くと…
可愛い～♪
手が込んでいてとっても素敵なデザイン！
一気にクリスマス気分になりますね。
しまい込んでしまうのはもったいないので、
クリスマスまで飾っておこうと思います。
一緒に、(株)日本ホールマーク様のステキなカードをたくさん頂いちゃいました～
数に限りがありますので、今回はクリスマスケーキレッスンにご参加の方にお配りしますね。
お楽しみに♪
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昨日はJHBSのクリスマスケーキ2019' を習ってきました。
帰りに寄り道して、混みあう電車にハラハラしたけど、何とか無事に持ち帰れました。
飾りは家に帰ってから付けました。
毎年のことながら、JHBSのクリスマスケーキピックはめちゃくちゃカワイイ。
トップのクリームは、ランダムに絞るということでしたが、
テキトウ過ぎて、中途半端な出来となりました。
爽やかなヨーグルトクリームとちょっと変わったビスキュイの組み合わせ。
ヨーグルトクリームのホイップは手立てしました。
いつもハンドミキサー等で楽ばかりしているので、久々の手立ては腕が疲れましたよ～。
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昨日は初級クラスのレッスンでした。
スタートして2回目のレッスン。
皆さんから新鮮な反応が返ってくるのが楽しいです。
ハムロール
焼き上がると歓声が上がり
ご試食では「フワフワ～♪」「美味しい！」と喜んで頂きました。
ハムロールの成形は可愛いし、アレンジも効くので、しっかりマスターして下さいね。
クリームパン
クリームたっぷりが嬉しいけれど、入れ過ぎると成形が大変。。
でもやっぱりたくさん入れたいよね～
フロランタン
簡単すぎてごめんなさい！と謝ってしまうほど簡単！
早速クリスマスのお菓子に作ろう・・と帰られました。
きっと喜ばれますよ。
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初級レッスン、次回は来年1月23日(木)です。
体験レッスンできます。
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12月の単発レッスン初日でした。
今月のメニューは、3品共に焼いた後の仕上げ作業が必要です。
早く冷ましたいので、北側の部屋に持って行ったりして、何とか冷まししました。
細かいところで手順の悪さやミスがあり、
自分としては反省の多いレッスンとなりました。
製品そのものは無事出来上がったので、その点はホッとしています。
抹茶のクグロフ
抹茶生地にホワイトチョコを入れ、ツヤツヤ抹茶チョコをつけました。
断面写真を忘れました～
カップシフォンケーキ
カップシフォンケーキが冷めたら、各自でホイップクリームを注入。
グラムを計りながら入れましたが、『絞りすぎちゃった～！！』とか、
絞ったつもりでも『全然入っていかない！』なんて声が聞かれました。
シュープリーズ用の角食
角食シュープリーズ
シュープリーズは【驚き】という意味。
中にサンドイッチを入れてビックリさせるパンです。
サンドイッチを食べた後は・・・
パンの器で、パングラタン。
周りのパンの耳はサクサクして、中に入れたパン耳はモチモチして、
パン耳グラタンもなかなかイケますよ。
ご試食の間に、皆さんの角食も冷めました。
シュープリーズに仕上げてお持ち帰り頂きます。
そのままの方が良いと、切らずにお持ち帰りの方も居ました。
サンドイッチにしてしまうと、当日中に召し上がって頂くことになりますからね。
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昨日はワークショップ2日目
またたくさんのシュトーレンが出来ました。
ラッピングが出来たところでお借りして写しました。
昨年差し上げたお友達から、“美味しかったから、また食べたい～”と言われちゃった～・・なんて話が出ていました。
手作りのシュトーレンは、ご家族やお友達が楽しみに待っているようです。
シュトーレンを冷ましている間に、パンランチで一休み。
もちろんシュトーレンのご試食もして頂きましたよ。
前日のレッスンで作ったものと、
作って10日ほど経ったものを食べ比べてみました。
10日経ったシュトーレンの方がしっとりして断然美味しい！
再確認できてちょうど良かった～
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昨日、今日の2日間、シュトーレンのワークショップを企画しました。
通常のレッスンとは趣旨を変えて、
すでにレッスンを受講された方を対象に行っています。
１日目の昨日は、たくさん作りたいというご希望が多く、
た～くさん作りましたよ。
ほ～ら！こんなに！！
数えたら、大小合わせて32本出来ました。
ご試食の分は、先日焼いておいたもの。
時間が経って、しっとりと美味しくなってます。
数種類のリボンを用意しておいたので、
それぞれお好みの物を使って頂きました。
たくさん焼いたので、ご家族やお友達にプレゼント出来ますね。
喜ばれること間違いなし！
さあ、今日もたくさん焼きますよ♪
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抹茶のクグロフを作りました。
12月の単発メニューの最終確認です。
前回作った時より上掛けの抹茶を濃くしました。
この位の抹茶感があった方がイイかな。
さっくりふんわりで、抹茶とホワイトチョコが合いますよ。
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2020年1月のスケジュールをUPしました。
12月の単発レッスンも、まだ若干名の空きがあります。
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昨日の朝はパンのストックが無かったので、
久し振りにダッチベイビーを焼きました。
生クリームの半端が残っていたので、ホイップして乗せましたが、
あれよあれよという間に溶けてしまいました。
本当は、バターとレモンだけでも充分に美味しいです。
スキレットで焼いているので、最後まで熱々で食べることが出来るのが嬉しいな。
オーブンから出した直後。
すっごく膨れて、何度見ても面白い光景です。
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