レーズンツイスト＆ピタ＆マンゴープリン

昨日は中級クラスのレッスンでした。

レーズンツイスト

焼きたてで湯気の上がる中スライスしたので、ちょっと歪んでしまいました。

レーズンたっぷり、シナモンたっぷりで、『美味しい～』って。

ピタ

ぷくっ～と風船のようにふくらんでいます。

オーブン時間が重なってしまい、ピタを待たせてしまったので、

ちゃんと膨らむかとちょっと心配だったのです。

無事に焼きあがってホッとしました。

マンゴープリン

材料さえあれば、作るのは意外に簡単。

アガーを使っているので常温でも溶けず、

人に差し上げる時にも安心です。

ピタはサンドイッチでご試食。

皆さん気に入って頂けて、

『すぐにでも作ってみたい！』とか、

『ピクニックに持って行きたい』との声が上がっていました。

是非作って下さいね。

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12月レッスンのご案内

もう11月も半ばになってしまいました。

遅くなりましたが12月のレッスンのご案内です。

12月は通常コースレッスンと単発レッスンの他、

クリスマスケーキレッスンとシュトーレンのワークショップがあります。

ケーキの方はどなたでもご参加頂けますが、

ワークショップの方は、シュトーレンレッスン受講者を対象とさせていただきます。

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【12月の単発レッスン】

＊食パンシュープリーズ

＊抹茶のクグロフ

＊カップシフォンケーキ

食パンシュープリーズ

1斤食パンの中にサンドイッチ！

お一人1台ずつ作って頂きます。

（試食別）

抹茶のクグロフ

抹茶とホワイトチョコを使ったクグロフです。

φ14cmクグロフ型で1台ずつ(試食別)

カップシフォンケーキ

中にホイップクリームをたっぷりと入れます。

(お持ち帰り分はありません)

12月の単発レッスンは開催日が少なくなっています。

申し込み状況によっては追加を検討します。

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【シュトーレンのワークショップ】

皆でシュトーレン作りを行います。

シュトーレンレッスンの受講者を対象とさせていただきます。

シュトーレンお一人2本。パンランチ付きです。

追加料金でシュトーレンを増やすことも出来ます。

たくさん作ってお友達やお世話になった方にプレゼントしても喜ばれますよ。

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【クリスマスケーキレッスン】

今年のクリスマスは手作りケーキで祝いませんか！

クリスマス箱、クリスマスピックもついてます。

パンランチ付きレッスンです。

今年のケーキは苺ショートにしました。

写真は、イメージですのでデザインは変わります。

φ15cm(5号サイズ)1台お持ち帰り頂きます。

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お芋パンとフォカッチャ

今週から始まる単発レッスンに向けて、レシピの最終確認。

まるでサツマイモみたいな・・お芋パン

スイートポテトフィリングを作って包んでいます。

このフィリング、美味しいので、味見と言いつつ、つまみ食いが止まらなくなります。

さつま芋の風味たっぷりです。

秋野菜のフォカッチャ

ちょっと大きめのベーキングカップで焼いています。

お野菜の量をチェックして、足りなくならないように買って来なくては。。

この計算、意外に大変💦

お芋パンと秋野菜のフォカッチャは、今月の単発クラスで作ります。

まだ若干名の空きがあります。

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釉薬をかける

陶芸教室に行ってきました。

夢中になって作っていると時間を忘れますね。

写真もすっかり忘れていて。。。

釉薬をつけて、他の方のと一緒に片づけたところであわててパチリ。

四角いお皿と四角い箸置きとお茶碗（どれか？）が私のです。

釉薬とは、陶磁器の表面のガラス質の膜のこと。

釉薬の種類のよって色や質感が変わってきます。

好きな釉薬を選べるというので、迷う迷う迷う。。

見本を見ながら、数種類の釉薬を組み合わせて使ってみました。

焼き上がると全く違う色になります。

この後の窯入れは先生がやってくれます。

出来上がりが楽しみです。

ちょっと心配でもありますが。。

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カントリーフェア＆ウインナーソーセージロール＆マーブルケーキ

昨日は中級クラスのレッスンでした。

カントリーフェア

オシャレで華やか。

大きいので、人が集まる時などにお出しすると食卓が華やぎますよ。

パン生地を同じ太さのひも状に伸ばして編んでいきます。

同じ太さ…とか、長く伸ばす…とか、

キレイに作るにはポイントがあります。

ウインナーソーセージロール

2種類の成形で作っています。

間違いなく美味しいのですが…

見た目がチョット冴えないのは、色合いが悪いのかしら。。

美味しい物を美味しそうに撮れないのは、残念だなぁ。

マーブルケーキ

カットする場所によってマーブル模様が変わります。

2色の生地を混ぜすぎると面白みが無くなるので、要注意です。

『しっとりしてる～』と好評でした。

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マヨネーズパン＆あんぱん＆桜餅

初級クラスが新しくスタートしました。

マヨネーズパン

マヨネーズを絞っただけのパンですが、人気のパンです。

成型時のサイズが小さいので、発酵後のパンを見て、

『わぁ～大きくなった～！！』と驚きの声が上がっていました。

手ごねからやって頂いたので、感動も大きいですね。

あんぱん

まんまるあんぱんは、ケシの実と黒ごまをトッピング。

『あんパン美味しい～』って。

桜餅

ちょっと季節外れではありますが、履修の都合で入れました。

『桜餅なんて買うものだと思ってた～』って。

『とっても美味しい』と、気に入って頂けたようですから、

来年の春は、是非作ってみて下さいね。

初日からとても良い雰囲気で、嬉しいです。

明るくて楽しいクラスになりそうです。

とりあえず初級6回、出来れば中級、上級、

ご希望があれば、さらにその上のクラスも・・

末永くお付き合いいただきたいと思っています。

初級コースは、まだ定員に空きがあります。

次回12月5日、ご参加頂けます。

体験受講も可能です。

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クリームチョコロール＆オランジェババロアーズ

昨日はファミリーコースのレッスンでした。

クリームチョコロール

クリームとチョコがたっぷりのスイートなパン。

成形で生地を伸ばすところでは、なかなか思うように伸ばせず、

一生懸命に取り組んだので、とっても静かでしたよ。

その甲斐あって、きれいな形に出来上がりました。

オランジェババロアーズ

ヨーグルトを使ったヘルシーなババロア風。

大きな甘夏がのってます。

プラスメニューで作ったウインナーソーセージロールも一緒にご試食。

『焼きたてが食べれて満足！』ですって。

翌日だって十分に美味しく食べれますが、

焼き立てはやっぱり格別ですからね。

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今年初のシュトーレンレッスン

昨日は師範研究科クラスのレッスン

今年初のシュトーレンレッスンになりました。

教室のシュトーレンは結構大きい！

一足早くクリスマス気分です。

コチラはお餅。

好きなサイズで丸めてもらいました。

小さめのお餅は、おしるこ用・・だそうです。

くるみのブリオッシュ

くるみたっぷり。バターもたっぷり。

スコーン・カレ

カレーじゃなくてカレ・・・四角という意味ですね。

メープルと胡桃を使ったスコーンで、

サクサクと香ばしく焼き上げてます。

試食は盛りだくさん

つきたて餅は、きな粉と海苔カツオで頂きました。

これ全部食べるとかなりのカロリーね‥と言いつつ。。

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ブリオッシュ・シュクレ・ノア

昨日のパン焼き。

ブリオッシュ･シュクレに、胡桃をのせて・・

ブリオッシュ･シュクレ･ノア

バターとお砂糖だけのシンプルなブリオッシュ･シュクレも美味しいのですが、

胡桃がのると美味しさパワーアップ！！

食べ過ぎちゃうのが問題ですが・・

思った以上に美味しく出来て満足でした♪

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食用ほおずき

先日の蓼科で、食用ほおずきを見つけました。

以前食べる機会があって、美味しかったので、

どこかで購入できないかと思っていました。

蓼科ではちょうど旬だったようです。

出会うことが出来てラッキーでした。

カサカサに枯れた袋を剥くと、プチトマトのようなほおずきが出てきます。

甘酸っぱくてとってもフルーティ

生で味わった後、少しですがジャムにしました。

煮たら色が濃くなって鮮やかなオレンジ色。

ヨーグルトに入れて頂きましたよ。

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