昨日は初級クラス
初級のこの回は、いつも準備に時間がかかります。
ピッツァの具材を刻んだり量ったり。
そんな仕事も嫌いではないけど、時間に追われると焦るので、
前日のうちに少し準備しておきました。
トマトピッツァ
ね？具材が色々のっているでしょ？
じゃがいものピッツァ
こちらもカラフル
スイートドーナツ (…とサラダ)
シナモンシュガーやチョコをつけて。
ドーナツ屋さんになった気分ですね。
冷しておいたら、忘れるところでした。
ナッツチョコです。
中にたっぷりナッツが入っています。
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昨日はレッスンが無かったので、前日のうちからパイ生地を仕込んでおきました。
ハロウィンレッスンの試作でパンプキンパイを作ろうと思っていたのですが、
購入した紅玉りんごを使いたくて、急遽予定変更！
アップルパイになりました。
焼きたてサクサクは最高のご馳走！
でも、中の林檎がトロトロで切りにくいです。
φ20cm程のアップルパイですが、
小さめの紅玉なので、４~5個分入っています。
甘酸っぱくて美味し～！！
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10月単発も、もう最後になってしまいました。
毎月思うことですが、
これでしばらくは作る事が（食べることが）無いだろうと思うと寂しいです。
もちろん作れば良いのですが、
次々作るパンがあるので、なかなか手が回りません。
フーガス
成型が『面白い！』って楽しんで頂きました。
シナモンプッラ
シナモンクリームを巻き込んだ、
こちらの成形も、知っておくと色々使えます。
『シナモンが香って美味しい～』って。
ご試食はこんな感じ。
かぼちゃのムースは、ぎりぎりまで冷やしているので
つい、写真を撮りそびれてしまいます。
ブラムリーアップルのサラダも好評でした。
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以前より、日程のみお知らせしておりましたが、
シュトーレンのワークショップについてご案内です。
通常のレッスンと違い、細かい説明を減らし、作業が中心となります。
そのため、過去にシュトーレンのレッスンを受講された方を対象にしております。
シュトーレンのワークショップ （ ↑ 昨年の模様・・試食のシュトーレンはハーフサイズです）
お一人2本のシュトーレンを作って、お持ち帰り頂きます。
ラッピング付きなので、そのままプレゼントにしても喜ばれますよ。
日持ちのするイースト菓子ですので、
クリスマスを心待ちにしながら、少しずつ味わってお楽しみください。
ご試食とパンランチ付きです。
追加料金にてシュトーレンの増量も可能ですのでお尋ねください。
参加費4200円
すでに残席がわずかとなっておりますので、ご希望の方はお早めにお申し込み下さい。
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昨日は、10月単発の4回目
フーガス
ユニークな形のフランスパン
薄い所はカリッと、厚みにあるところは少しモッチリとした食感です。
切り込みを入れて模様を作るところが楽しいですよ。
シナモンプッラ
北欧風シナモンロール。フィンランドのパンです。
フィンランドつながりで、ヘルシンキに行かれた方の話や、
ムーミンの話などで盛り上がりました。
イイなぁ、フィンランド行ってみたいものです。
もう一品、かぼちゃムースの写真を撮り忘れたようです。
こちらも『美味しい～』と好評でした。
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休日のおやつは、
福島に住む娘から送られてきたお菓子。
きゅうり入りパウンドケーキとトマトサンドクッキー
地元野菜を使って作ったそうです。
小さい頃は、野菜嫌いだったのに・・と思うと、
可笑しいような、嬉しいような(笑)
恐る恐る食べましたが、なかなか美味しい！
きゅうりは甘露煮になって入っています。
トマトサンドクッキーは、トマトの旨みと酸味が生きています。
イイお仕事に恵まれているようで、嬉しい事です。
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ベランダで、洗濯物干しに吊るされた柿
少しですが干し柿作りです。
今年は、枝を少し残してもらったのでちゃんと吊るせました。
天候があまり良くなかったのですが、
日に当たる必要は無いので、
雨さえ降らなければ(湿度が高くなければ)上手くいくはず。。
2週間ほどで出来上がると思います。
福島の娘から『柿と栗、要る？』とLINE。
『要る！要る！！』と返事して送ってもらいました。
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日中は暖かいものの、朝晩は気温が下がってきています。
レッスン中は換気の為、窓を開けていますが、
これから、気温が下がるにつれて、窓を開けっぱなしにするのも寒そうです。
何か良い対策はないかと思案中です。
さて昨日は、10月単発レッスンの3日目
フーガス
かぼちゃ形のカットに、思わず『おぉ～！！』って声が上がっていました。
気に入って頂けたのかな。
シナモンプッラ
北欧のシナモンロールは甘すぎないので、
お食事で頂いても良いですよ。
キレイに巻き目が出て楽しい成形です。
かぼちゃのムース
『美味しい～』の声が上がって、毎回好評です。
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ファミリーコースのレッスンでした。
グラハムブレッド
クラストはカリッと香ばしく、
クラムはしっとりフワフワです。
チェダーチーズと胡椒のパウンドケーキ
作る前から、
どんな味なんだろう？？・・と、不思議そう。
チーズと黒胡椒がたっぷり入って、
スパイシーなチーズパウンドケーキです。
プラスメニューで、メランジェも焼きました。
クルミとレーズンを混ぜ込んだパンです。
『絶対美味しい組み合わせだ～』って、喜んで頂けました。
美味しいお店をよくご存じの生徒さんから、
お薦めのお店をたくさん教えて頂きました。
1件くらい行ってみたいものです。
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10月の単発2回目
フーガス
『ワインとかに合いそう・・』って。
ベーコンの塩気とバジルの風味で、おつまみに良いかもしれませんね。
シナモンプッラ
カルダモンが香る、北欧風シナモンロールです。
この成形が面白い。
かぼちゃのムース
『ちょうど材料が揃ってるから、すぐに作ります！！』って。
気に入って頂けたようです。
生徒さんのご試食プレート
ブラムリーアップルのドレッシングも好評でした。
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