クリームin

キューブ型を使ってココア生地のパンを焼きました。

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四角いというだけでなんだか可愛い~

生クリームが残っていたので、中に絞り入れてみました。

結構たっぷり入りました。

 

そしてこちらにも生クリームをin

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ジャムを入れなかったベルリーナバンクーヘンにたっぷり♪

ジャムも良いけど生クリームも合いますよ。

 

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ポテトカンパーニュ&ベルリーナ&黒蜜ぷりん 3回目

今日も単発レッスンでした。

 

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ポテトカンパーニュ

発酵籠を使って田舎パン風に作ったハースブレッド

焼き立ての香りが何とも言えません。

 

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ベルリーナバンクーヘン

ドイツの揚げ菓子。

ラズベリージャムを入れて、甘酸っぱいお味がアクセントになります。

 

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黒蜜ぷりん

今日も大絶賛されました~。

『すぐ作ってみます』って。

 

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パンの出来上がりは早かったのに・・

おしゃべりしてたら結局いつもの時間に。

なかなか話題が尽きません。

 

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ポテトカンパーニュ&ベルリーナ&黒蜜ぷりん 2回目

単発レッスンが続きます。

 

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ポテトカンパーニュ

ポテトは、食べてはあまり存在感ありませんが、

実は結構入っています。

バターやオリーブオイルで食べたり、

サンドイッチにしても美味しいですよ。

 

 

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ベルリーナバンクーヘン

ドイツ生まれの揚げ菓子、ドーナツです。

ラズベリージャムを入れていますが、

入れなくても生地自体が美味しいのです。

 

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黒蜜ぷりん

『うわぁ美味しい』『甘さもちょうどイイ』って。

今回、配合を変えたので気になっていましたが、

高評価を頂けて嬉しいです。

 

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ポテトカンパーニュ&ベルリーナ&黒蜜ぶりん 初日

6月の単発レッスンがスタートしました。

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ポテトカンパーニュ

じゃがいもを練り込んだハースブレッド。

砂糖も油脂も入っていないので、

焼き上がるとピキピキいって粉のイイ香りがします。

 

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ベルリーナバンクーヘン

カーニバルなどでよく食べるというドイツの揚げ菓子です。

中にラズベリージャムを入れています。

フワフワのドーナツに甘酸っぱいジャムが魅力です。

 

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黒蜜ぷりん

見た目がコーヒーゼリーみたいって?

確かにそうも見えますね。

『すぐに作ります!』って気に入ってくれたようです。

 

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東京も梅雨入りしましたね。

今日は初めての方のご予約がありましたが、

お車でいらしてコインパーキングが満車だったようで、

そのまま帰ってしまうというアクシデントがありました。

レッスン開始早々にそのやり取りがあって、ご参加の皆様にもご迷惑をおかけしてしまいました。

こんな雨の日はコインパーキングも混みあいます。

早くに予約制の駐車場を確保するか、お時間に余裕をもってきてくださいね。

なるべく公共交通機関のご利用をお勧めしています。

 

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モーレ&苺ロール&甘夏ゼリー

今日は中級クラスのレッスンでした。

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モーレ

バターとケシの実が乗って風味よく、

『塩パンみたい~』と声が上がっていました。

バターの塩気がたまりませんね。

 

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いちごロール

苺ジャムとクランベリーを巻き込んだ菓子パン

『大人のジャムパンって感じ‥』って。

ホントそうですね。

甘酸っぱくて美味しいです。

 

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甘夏ゼリー

『わぁ美味しい~!!』と口々に絶賛の声。

他のフルーツでアレンジも出来ますから、

この夏のおやつに色々作ってみてくださいね。

 

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『今日も楽しかった~』

『来月も楽しみにしてま~す』・・って。

皆さんの声が励みになります。

来月も頑張ります!

 

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ブラウンブレッド&チーズスティック&シューケット

今日は上級クラスのレッスン

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ブラウンブレッド

ハードっぽく見えて実はとってもソフト。

ブラウンシュガーと胡桃のパンです。

『これ美味しいですね~』って気に入って頂けたようです。

 

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チーズスティック

ポリポリと食感良く焼き上げます。

おやつにもおつまみにも。。

 

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シューケット

クリームの入らない小さなシュー。

ポップシュガーとアーモンドを乗せて焼きます。

 

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皆さん色々なところにお出かけしてて情報通。

お話を聞いてると行ってみたくなります。

 

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黒蜜ぷりんと陶芸

今日は黒蜜ぷりんをつくりました。

レシピの甘さを調整して、イイ感じに出来ました。

元は10年以上前のレシピなので、その頃とは甘さの感覚も違ってきているようです。

 

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『美味しい‥美味しい』とおやつに食べ、デザートに食べ。。

いくら甘さを控えても、食べ過ぎてはいけませんね。

 

そして、こちらは昨日の陶芸。

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手びねりで作ったカップに釉薬を付けました。

釉薬は毎回迷います。

今回も散々迷った末、結局は前回と同じ“唐津”にしました。

釉薬そのものの濃さや、つけ方による濃さ(厚み?)によって

全く表情が変わるので、なかなか思い通りにはできません。

どうなる事か・・楽しみです。

 

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パンがたくさん

今日はパンのお勉強

コースメニューの見直しと新しいメニューを教わってきました。

先月がお休みだったので、今月は2か月分。

たくさんのパンを作ってきました。

先生方は忙しくて大変そうでしたが、たくさん作れるのは楽しいものです。

 

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サブマリン・ミルティーユ・ショコラノア

 

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パネトーネ・いもいも食パン・ヨーグルトブレッド

いもいも食パンは成形が大変でした。

頑張ったのに、あまり綺麗な渦巻きが出来てなくて残念。。。

お味の方はどれも美味しかったですよ。

 

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チーズブレッド&セサミバンズ&アマンドクッキー

今日は体験レッスンでした。

生徒さんからのご紹介で来てくださいました。

 

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チーズブレッド

ふわふわですね~と驚かれました。

 

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セサミバンズ

 

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アマンドマカロン

簡単なので『すぐに作ってみます!』って。

 

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同年代という事で、初めてお会いしたのに盛り上がってしまいました。

初級コースにも来て下さるとのことで嬉しいです。

 

初級クラス募集中です。

ご興味がおありの方、お気軽にお問い合わせください。

 

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パンドカンパーニュ&ストロベリーパフ

今日は師範研究科のレッスン。

長年通って下さってる生徒さん達と

楽しくおしゃべりをしながらのレッスンでした。

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パンドカンパーニュ

ライ麦入りの生地を発酵籠を使って作ります。

前だね入りで本格的な味わいです。

人が集まる日におもてなしで作って出したいと

意気込んで帰られました。

どんなお料理にも合わせやすいのでイイですね。

 

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ストロベリーパフ

まるでシュークリームのような外観。

中には苺ジャムとカスタード。

そりゃあ美味しいでしょ!という組み合わせです。

 

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ポテウィッチ

ポテトフィリングをサンドして焼いています。

面白い成形です。

 

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クリームinレモン

中にレモンクリームを詰めたレモンケーキ

爽やか♪

 

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