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干し柿作り

教室で干し柿の話題が出たので、要らない渋柿があったら教えて~・・なんて言ったら、

『あるよ~!』って、生徒さん。

いつも知人の所でたくさんもらってくるから、と分けてくれました。

(わぉ、言ってみるものですね)

 

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ツヤツヤの渋柿。平たいから庄内柿かしら。

丁寧に枝を切ってあり、吊るしやすいようになっています。

いつも干し柿を作ってるのでよくわかっていらっしゃる。

ありがとうございます!

 

さっそく皮を剥いて殺菌して干ししました。

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縦に長く吊るすつもりで紐をつけたけど、

室内に取り込む時の事を考えて、結局洗濯ハンガーで。

ベランダが、ますます賑やかになりました(笑)

出来上がりが楽しみだなぁ~。

 

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お誕生日ケーキ?

今週のハロウィンレッスンにむけて、

手順や配合を確認しながらケーキ作り。(飾りは省略)

 

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昨日は娘たちが来て、

10月生まれが3人も揃ったので、お誕生日ケーキということにしました。

 

娘は『バタークリーム美味しい!』と気に入ったようです。

 

 

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本日も晴天なり

昨日、今日と、晴天が続いてます。

お洗濯物もカラリと乾くと気持ちが良い~。

 

そしてまた、色々干したくなってきて、ベランダに並べました。

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蒸したお芋を干し芋に。

 

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椎茸は天日干しでビタミンD が増えて旨味もUP。

 

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みかんの皮は陳皮用

前回のが美味しかったので、また七味唐辛子を作る予定

 

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ずいきも干して芋がらに。

先日のずいきは生のまま美味しく食べましたが、

また頂いたので、今度は干してみました。

 

お日様ってありがたいな。

 

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ココアブレッド&チキングラタン&フルーツタルトレット

中級クラスのレッスンでした。

 

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ココアブレッド

ブレッドといっても、小型のパンです。

生クリームも入ったリッチな生地に、チョコチップが入っています。

 

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チキングラタン(パン)

グラタンをフィリングにして山盛り(?)入れました。

たくさん入れたようでも、パン生地が膨らんでくると、

もっと入ったかな・・と思うくらいです。

焼きたての、トロリ熱々のグラタンが、これからの寒い季節には嬉しいですね。

 

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フルーツタルトレット

クリームを絞ったところに季節のフルーツを乗せて仕上げます。

今回は皮と一緒に煮た紅玉林檎を使いました。

『サクサクで美味しい♪』って。

 

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初級からスタートしてもう1年以上

初対面同士の皆さんでしたが、和気あいあいと温かい雰囲気のクラスで、

皆さんのお話が弾んでいるのをとても嬉しく思っています。

 

他のクラスもそうですが、お一人お一人のおかげで、

楽しくレッスンを行うことが出来て、ありがたいことだ思います。

 

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バタートップ&ジャムパン&ロールケーキ

初級クラスのレッスンでした。

こちらのクラスも来月から中級クラスへと進級です。

初級の6回はあっという間ですね。

 

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バタートップ

バターを乗せて焼成するので、クープが盛り上がりボリュームが出ます。

 

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ジャムパン

『前髪がちょっと・・』って、思う形にならなかったご様子。

前髪じゃなくて、苺のヘタですからね!(笑)

でもそう思ってみると、もう髪の毛にしか見えなくなりますよね。

 

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ロールケーキ

『ふわふわ~♪』って。

 

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おむすびパン&パン・オ・レ&かぼちゃのマーブルシフォン 最終日

今月の単発レッスン最終日

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ボリュームある試食だったので、

お持ち帰りされる方が多かったようです。

皆さん、私と違って小食です(笑)

 

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おむすびパン

きんぴらを入れたごはんパン。

ご飯を練り込んだパン生地はモッチリふんわりです。

 

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パン・オ・レ

牛乳ごねのやさしいお味。

トゲトゲカット【ピコ】もキレイに出来ましたね。

 

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ご試食無しで帰られる方が居たので、早めに型出し。

わずかに温かみがあったので、手外しする時はちょっと心配でしたが、

何とか潰れずにできました。

外側はあまり混ざっていませんが、中はマーブルですよ。

 

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バタートップ&ジャムパン&ロールケーキ

初級コースの6回目、初級最後のレッスンでした。

来月からは揃って中級へと進級です。

 

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バタートップ

ワンローフ成形で、トップのクープにバターを乗せて焼成します。

クープがパックリと割れて、バターがしみ込んでいます。

 

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ジャムパン

可愛らしい苺の成形です。

ジャムを入れすぎると上手く包めないので要注意!

苦労する場面もありましたが、きれいに出来ました。

 

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ロールケーキ

クリームたっぷりです。

スポンジが上手に焼けるとお菓子作りのレパートリーも広がりますね。

 

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初級体験レッスン 参加者募集中

10月26日(火)

 

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長い茎

昨日は久しぶりのお墓参り。

ちょっとサボっていたら雑草だらけで凄いことになっていました。

 

帰りに道の駅滝山に寄りました。

こちらも久しぶり。

土日はいつも車の列が出来ていますが、

昨日は平日だったので、駐車場もスムーズに止められました。

新鮮なお野菜をいくつか購入して・・・

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ジェラートでちょっと一休み。

お天気が良くて気持ち良かったです。

 

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こんなものを買ってきました。(掃除機の方ではありませんよー)

ずいき(芋茎)です。

長さ1m40㎝はありました。

里芋の茎(葉柄)ってこんなに長かったのですね。

干してある芋がらは使ったことがありますが、生のずいきは初めてです。

 

まずは下処理をして、すべて冷蔵庫に入る状態にしました。

そして、さっそく簡単メニューで夕食に登場。

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酢の物と、

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味噌汁

 

柔らかいけど、シャキッとした食感があってなかなか美味しいです。

ずいき自体のお味は淡泊でクセが無いので、色々な使い方が出来そう。

 

今夜は煮物かな。。

 

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唐辛子とおむすび?

唐辛子を頂きました。

前回とは別の生徒さんです。

皆さん色々育てていらっしゃいますね。

私もちゃっかり恩恵にあずかっています。

 

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数日干して、天気が悪かったので最後はオーブンで乾燥させました。

 

5種類くらいの唐辛子が混じっているそうです。

ハラペーニョらしきものがあるのはわかりましたが、

他は区別が付きませんでした。

勉強しておかないといけませんね。

 

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ヘタと種を取り除くとだいぶ減ります。

 

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細かく粉砕したら、一味唐辛子の完成です。

たくさんの唐辛子から、これだけになってしまうのですから、

市販品のありがたみを感じます。

先日作った七味がとても美味しく出来たので、また七味唐辛子にするつもりです。

 

 

先日、生徒さんから写真が届きました。

おむすびパンのレッスン後、早速、作りました・・と。

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ごま塩おむすびですね!

これも美味しそうなアイデアです。

たくさん作って、プレゼントしたそうです。

喜ばれたでしょうね。

素敵な写真ありがとうございました。

 

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食パンのお供は

休日の朝食用に焼いた食パン

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2斤型で焼いたプルマンブレッド。

この2斤型は粉で600gも入る大型です。

 

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朝食には定番のトーストで頂きました。

トーストのお供は、長坂養蜂場の【はちみつ&マーガリン】

TVで紹介されてたそうで、生徒さんが取り寄せて下さったものです。

はちみつの甘さが、どこか懐かしいような美味しさ♪

ごちそうさまでした。

 

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