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ブリオッシュ・ア・テット&チーズベーコンクッペ&マーブルケーキ

昨日は中級クラス

初対面の方同士でクラスがスタートして、1年半ほど経ちましたが、

いつも和気あいあいと、笑いの絶えないクラスです。

私も心地よくて、ありがたいことだと思っています。

 

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ブリオッシュ・ア・テット

卵とバターをたっぷり使ったブリオッシュ

レモンの風味も効いて、『美味しい~♪』って。

 

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チーズベーコンクッペ

チーズとベーコンの旨味にバターの風味で、こちらも人気です。

 

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マーブルケーキ

クグロフ型で焼くと一気にクリスマス感が出ます。

この型イイなぁ‥と、色々と型を揃えたくなってしまうようです。

もちろん、パウンド型で焼くことも出来ますよ。

 

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クリスマスリースレッスン 2回目

昨日は、編みパンリースのレッスン

今回も、黙々と・・ひたすら生地を伸ばす作業からスタート。

同じ太さになるよう意識し、ガスを抜きながら伸ばすのがポイント。

硬い生地なのでちょっと力が要ります。

どこに力を入れるか、手のどこをどうやって使うと伸びるのか、

やっていくうちにコツがつかめてきたはずです。

 

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5本立体編みもキレイに出来て、リボンもかけてリースが完成。

ミニパンストラップも楽しんで作って頂けました

 

完成したリースを眺めて『素敵~♪』って嬉しそう。

頑張った甲斐がありましたね。

すぐにでも復習をすると、張り切って帰られた方もいらっしゃいましたよ。

 

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パンランチは、クロックムッシュでした。

 

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ブリオッシュ・ア・テット&チーズベーコンクッペ&マーブルケーキ

中級クラスのレッスン

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ブリオッシュ・ア・テット

卵とバターたっぷりのリッチな生地

僧侶の形と言われる、頭付きのブリオッシュです。

この成形はひと手間かかりますが、

可愛いし、手作りらしさがあって素敵です。

ご試食では、思わず『美味しい~』の声が漏れていました。

 

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チーズベーコンクッペ

フランスパンのクッペよりリッチな配合なので、ふんわりソフトです。

チーズとベーコンが入って旨味たっぷり。

 

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マーブルケーキ

クグロフ浅型を使ったパウンドケーキ。

『クリスマスにもイイですね~』の声に応えて

クリスマスピックを挿してみました。

マーブル模様の出方は、切ってみてのお楽しみです。

 

そして、こちらは、生徒さんのお家で採れた柚子

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たくさん持って来てくれたので、みんなで分けて頂きました。

以前作った柚子ジャムを気に入ってくださり、

皆さん、柚子ジャムを作るとの事です。

私も柚子ジャムと柚子胡椒(またですか?って?)を作りたいと思います。

ありがとうございました。

 

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プルマンブレッドで朝食

ゆっくり起きた日の、のんびり朝食。

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パンは前日に焼いておいたプルマンブレッド。

飽きずに食べられるパンです。

 

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2斤型だと我が家では大きすぎるので、中型ケースで焼きました。

1枚のサイズが小ぶりになるので、食べやすい。

それでも二人家族では、何日分もあります。

 

夕方、長女たちが来たので残りを持って帰ってもらいました。

喜んで食べてくれる人がいるのは助かります。

 

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クリスマスリースレッスン

昨日はクリスマスリースレッスンでした。

編みパンもリボンも、皆さん夢中で取り組まれて、

とっても静かなレッスンでしたよ(笑)

特にパンを編む時には、皆さん心の中で編み順を唱えながらやっていたので、

おしゃべりする余裕はありません。

頑張ったので、間違えることも無く綺麗な5本編みが出来ました。

 

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リボンはクリスマスカラーと白の2種類から選んでいただきました。

リボンを挿すところではちょっと苦戦も見られましたが、

とっても素敵に出来ました。

 

同じ編みパン生地でミニパンストラップも作りました。

 

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パンランチは、クロックムッシュ。

サラダはコロネーションチキンでした。

何も言わずにお出ししたので、かぼちゃサラダだと思ったそうです。

口に入れてカレー味だったので驚いたようです。

 

 

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キウイジャム

先日、生徒さんからご自宅で採れたキウイを頂きました。

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ミニサイズの可愛いキウイがたくさん!

 

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とりあえず半分ほどを林檎と一緒に置いて追熟させ、

柔らかくなったのでジャムにしました。

ちょっと黄色味のあるグリーン。

 

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キウイジャムは初めて。

甘くて酸っぱくて私好み。

 

でも、緑色が思ったより退色してしまいました。

長く煮すぎた?強火がいけない?

砂糖も、もっと減らしても良さそう。

反省点をメモして、次回はもっと上手に作りたいな。

 

 

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飾りパンのリース

今週はクリスマスリースのレッスンがあります。

前もって見本を作っておきました。

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飾りパン生地で立体5本編みをします。

難しそうですが、三つ編みと同じ様に繰り返しです。

リズミカルに編んでいくとキレイに編めます。

 

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こちらは、昨年作ったもの。

1年経っても健在!今年も飾れますよ。

 

 

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アップルティブレッド&ペッパーチーズ&胡麻クッキー ラスト

昨日は単発レッスン最終日

コースにご参加の生徒さんが、お母様を誘って参加してくれました。

他のクラスでは、逆に娘さんを誘って一緒に通ってくださってる方もいます。

(しかも2組も!)

仲良し親子さんが多いのですね。

一緒に何かできるって素敵ですね。

 

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アップルティブレッド

『いい香り~♪』って。

紅茶の香りが立ち込めます。

 

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ペッパーチーズ

『美味しい~!』の声が飛び交っていましたよ。

カリッとしたクラストとふわふわのクラム

気に入って頂けて嬉しいです。

 

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胡麻クッキー

『これも美味しい~』と好評でした。

 

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生徒さんのご試食のお皿。

カメラを構えてる横から、撮らせてもらいました。

 

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モンキーブレッド&カイザーゼンメル&豆大福

昨日は中級クラスのレッスン

こちらのクラスも今月から中級スタートです。

新しい受講票を見て、『名前を見てもどんなパンかわからないー』って。

確かに。。

初級は馴染みのあるパンが多かったのですが、

中級になると初めて出会うパンがたくさん出てきます。

楽しみにしててくださいね。

 

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モンキーブレッド

濃厚なキャラメル味。

カロリーは気になるけど、美味しいのでつい食べてしまいます。

 

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カイザーゼンメル

こちらはお砂糖が入らない食事パン。

派手さはないけど、お好きな方も多いはず。

 

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豆大福

やわらかな求肥と甘いあんこに、塩気の利いた赤エンドウ豆が合いますね。

 

ご試食では、『美味しい!』の声をたくさん聞くことが出来ました。

『どれが?』

『どれも!』って。

気に入って頂けてヨカッタ。

 

昨日は色々なお話が聞けました。

他のお教室で学んだことがある方も多く、すでにお教室を始めてる方もいらっしゃるクラス。

当教室を選んでいただき、喜んでいただけることを

嬉しく、有難く思いました。

 

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アップルティブレッド&ペッパーチーズ&胡麻クッキー 3日目

昨日は、単発レッスン 3日目

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アップルティブレッド

紅茶生地に林檎の甘煮を巻き込んでいます。

紅茶の香りと、林檎の甘酸っぱさ、

ふわんふわんシットリで、皆さんお気に召して頂けたようです。

 

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ペッパーチーズ

外のカリッと、中のふわふわ、

そしてチーズと胡椒とバターの香り、こちらも好評です。

 

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胡麻クッキー

『これ!美味しい!』と声が上がりました。

素朴なクッキーですが、あと引きますね。

 

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どれも喜んでいただけて嬉しいです。

 

 

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