スペイン料理

昨日は、昔の職場の友人たちと、
 
市内のスペイン料理のお店でランチしました。
 
 
 
おしゃべりに夢中になりながらも、
 
お料理の写真だけは撮ってきましたよ。
 
 
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ランチコースの前菜。
 
太刀魚のエスカベッシュ(左)があまり酸っぱくなくて美味しかった~
 
 
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パンとスープ
 
このスープは今度真似っこしてみたいと思います。
 
 
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お肉も柔らか~
 
 
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白桃のシャーベットと紅茶
 
 
 
全体的に好みのお味でした。
 
他のお料理も気になるので、また是非行ってみたいと思います。
 
 

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パンケーキ

パンを切らしてしまったので、今朝はパンケーキの朝食。

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小ぶりのパンケーキは、

こんなパンケーキ用フライパンで作りました。

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使わないから・・と、頂いたものですが、

我が家では結構重宝しています。

 

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目玉焼きを作る時にも便利ですが、

小さめの卵を使わないと卵白が溢れるので要注意です。

 

 

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ムース・オ・テ・ベールのレッスン②

昨日は金曜洋菓子クラスでした。
 
メニューはムース・オ・テ・ベール。
 
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まずは、ムース・オ・テ・ベールの完成写真
 
ツヤピカで完成しました。
 
 
 
 
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ムースを冷蔵庫で冷やしている間に簡単パンランチ。
 
豚肉の青じそ焼きサンドは今回もとても好評でした。
 
 
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ムース・オ・テ・ベールは、やっと固まったところでご試食。
 
ゼリーがまだちょっと柔らかめでフルフルしていました。
 
軽い口あたりなので、『すぐに食べ切ってしまいそう』って。
 
ご家族で美味しく召し上がって下さいね。
 
 

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ジャムパン&チョコチップクッキーほか

ファミリーコースのレッスンでした。
 
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ジャムパン
 
苺の形が可愛らしいです。
 
成型はちょっと手間取りますが
 
皆さん頑張って取り組んでいらっしゃいました。。
 
 
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チョコチップクッキー
 
 
さくさくと軽い食感のクッキー
 
お持ち帰りもたくさんあるので、
 
お子さんのおやつになったかな。
 
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プラスメニューは、コーンパン。
 
優しい甘さと、ふわふわ食感♪
 
 
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12月のレッスン日程を追加しました。
 
12月12日(火)単発パンレッスン
12月25日(月)クリスマスケーキレッスン
 
詳しくはH.P.をご覧ください。→スケジュール
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イングリッシュマフィン&コーヒーまんじゅう他

昨日はファミリーコースのレッスンでした。
 
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イングリッシュマフィン
 
コーングリッツをつけて焼いてます。
 
短時間にできるレシピで、
 
作り方も簡単なので、
 
お家でもリピしやすいかと思います。
 
 
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コーヒーまんじゅう
 
生クリーム入りのコーヒー味のお大福。
 
カフェオレ大福・・なんて名前で売られてたりしますね。
 
慣れないと、べたべたの求肥が扱い難いですが、
 
手粉をうまく使うと上手に出来ますよ。
 
皆さん、『美味しい~』と大絶賛でした。
 
 
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プラスメニューで、チーズクーロンヌも焼きました。
 
チーズたっぷりでボリュームのあるパンです。
 
オーブンでさらにムクムクと膨らむので、
 
『おっきい~!』と歓声が上がりました。
 
 
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イングリッシュマフィンはサンドでご試食。
 
『コーングリッツの食感がイイ!』と大好評。
 
お持ち帰りのイングリッシュマフィンを
 
お友達にあげようと思ってたけど、
 
あげるのが惜しくなった~(笑)・・ですって。
 
独り占めで食べたくなる程、気に入って頂けてヨカッタです♪
 
 

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抹茶ムースのレッスン

昨日は、洋菓子クラスでした。
 
今月のメニューはムース・オ・テ・ベール。
 
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皆さん綺麗に出来ました。

お持ち帰りが心配ですので、
 
ラップを付けたまま、箱に入れて頂きました。
 
無事にお持ち帰り出来たでしょうか。

 
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ケーキを仕上げて冷やしている間にパンランチ。
 
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今月の洋菓子クラスは、
 
皆さんで【豚肉の青じそ焼き】を作りました。
 
簡単で美味しい~と喜んで頂けましたよ。
 
 
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ご試食用ケーキがなかなか固まらず、ハラハラ。
 
ランチをゆっくり召し上がって頂いて、何とか間に合いました。
 
ふんわりムースが美味しいと好評でした。
 
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12月の単発レッスン、日程を追加しました。
 
詳しくはH.P.をご覧ください。→スケジュール
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リメイクかぼちゃプリン

先月の単発メニューだったかぼちゃのモンブラン、

毎回、裏ごしカボチャやかぼちゃクリームが残りました。

少しずつでしたが捨てるのはもったいないから・・と

その都度、冷凍庫に入れていました。

ちりも積もれば・・で、全部合わせたら結構な量!

卵や牛乳などを足してプリンにリメイクしました。

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かぼちゃの裏ごしもいらず、

カラメルもタブレットを使用したので、超お手軽。

あっという間にデザートが出来て、得した気分です。

 

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ムース・オ・テ・ベール

今月の洋菓子コースのメニューは、ムース・オ・テ・ベール。
 
1年以上作っていなかったので、手順確認のため作ってみました。
 
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ゼリー掛けしてツヤツヤ仕上げ。
 
間に大納言小豆がちらほらと入っています。
 
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フワッと軽く、口どけも良くてとっても美味しい♪
 
お味の確認も出来たので、残りはお裾分けに。
 
このケーキは冷凍できないのでね。
 

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ハーブ教室

昨日は久しぶりにハーブ教室【風の散歩道】に行ってきました。
 
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2年ぶりに伺ったら、お部屋が大幅リニューアル。
 
でも、京子先生ご夫妻の世界観はそのまま。
 
…というか、ますます磨きがかかっていました。
 
ハーブのある暮らし‥ステキです。
 
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色々教えていただきました。
 
ドライハーブを使ったハーバリウム(左)
 
ミックスハーブを使ったクレイジーソルト(中央)
 
シアバター、蜜蝋、アロマオイル(カモミール)などで作ったハンドクリーム(右)
 
ハーバリウム作りは、思うように出来なかったけど、楽しかった~♪
 
ぜひまたリベンジしたいものです。
 

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雑穀ごはんパン&餅入り胡麻あんぱん&ジャムクッキー3回目

昨日は単発レッスン
 
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雑穀ごはんパン
 
香ばしく焼けた耳まで美味しいと言って頂けました。
 
 
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餅入り胡麻あんぱん
 
 
お餅を入れて硬くならないのかと不思議だったそうです。
 
お餅と言っても求肥ですからすぐには硬くなりませんよ。
 
『美味しい~~!こんなパン食べたことない~』ですって。
 
気に入って頂けて嬉しいです。
 
 
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ジャムサンドクッキー
 
簡単で、美味しくて、見栄え良いと良い事尽くめ。
 
作り方は意外だったようで、
 
毎回『へぇ~』という声が漏れて聞こえます。
 
 
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今月の単発レッスンは、クスパ×リケンのコラボレッスン
 
ノンオイル青しそ(ドレッシング)を使った簡単豚肉料理も作ります。
 
 
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そのままご飯のおかずでも、美味しいのですが、
 
雑穀ごはんパンにサンドしていただきました。
 
こちらも大好評でした。
 
 

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