3月のレッスンについて

3月の単発メニューが決まりました。

*蓬のねじりあんぱん

*ちくわパン

*スコーン

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蓬のねじりあんぱん

春らしい蓬の香るあんぱんです。

この成形はあんこがきれいに入って、見栄えもイイですよ。

応用も利くのでぜひマスターしてください。

 

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ちくわパン

毎回人気のお総菜パンです。

パンにちくわってどうなの?って?

これがとっても合うんですよ。

 

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スコーン

どんなスコーンにしようか迷いましたが、

チョコナッツにしました。

 

3月も喜んでもらえるよう準備をしていきます。

お申込みお待ちしています♪

 

 

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蓬のねじりあんぱん

今日は、風が強かったですね。

洗濯物が飛ばされて、洗い直しをする羽目に。。

 

午後からよもぎを使ったパンを焼きました。

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蓬のねじりあんぱん

キレイな蓬色の生地ですが、焼き上がるとわかり難いですね。

蓬の風味とあんこの組み合わせですからお味は間違いありません。

 

ねじり成形はよくありますが、この作り方はちょっと面白いかも。

3月のメニューに入れようと思います。

生徒さんが驚いてくれそうで、今から楽しみです。

 

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今日のパン

今日は本校でのお勉強。こんなパンを作ってきました。

どれも温かいうちに袋に入れてしまったので、

見た目が冴えませんが。。

 

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カントリーフェアと小松菜チーズ

小松菜チーズは新メニューです。

チーズやオニオンの風味があって、見た目ほど小松菜感は強くありません。

焼き立てはもっと美味しそうだったのに、つぶれて残念。

 

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ウインナーソーセージロール

定番ながらも美味しいお総菜パンです。

明日の朝食にします。

 

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バイカラ―クロワッサン&クリームデニッシュ&草もち 2回目

今日もたくさん焼けましたよ。

 

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バイカラ―クロワッサンとクリームデニッシ

切り落とし生地で作ったオマケも入れるとお一人10個も出来ました。

 

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草もち

電子レンジであっという間に完成。

それぞれご自分の分を包餡して頂きました。

『あ~破けちゃった~』なんて声も上がっていましたが、

出来上がれば、美味しく食べれますから大丈夫。

 

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皆さんご試食は切り落としで作ったオマケの方を召し上がっていました。

キレイな製品はご自宅へのお土産。

ご家族で美味しく召し上がって下さいね。

 

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ブラックフォレスト&ホワイトフィッシュ他

今日は師範研究科クラスのレッスンでした。

講師メニューの見直しと新しいメニューを作りました。

 

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ブラックフォレスト

ドイツの黒い森をイメージしたパン。

サンドイッチでご試食頂きました。

 

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ホワイトフィッシュ

なんと!お魚のしらすが入っていますよ。

カルシウム強化!?

お魚成形がカワイイ♪

 

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ブリオッシュショコランジェ

リッチな生地の中にチョコレートスプレッドが入った

お洒落でスイートな菓子パンです。

 

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和ふ~ワッフル

餡やお豆の入った和風のワッフル。

あんこのお味が効いています。

 

ベテランさんたちなので、おしゃべりをしながらも手際よく進みました。

レッスン後も楽しくてついつい話し込んでしまいます。

 

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バイカラ―クロワッサン&クリームデニッシュ&草もち 1回目

2月の単発レッスン初日

今月のメニューは、折り込みなので、冷却時間がかかります。

いつもより少し時間が多くかかりましたが、

作業自体は順調にすすみました。

 

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バイカラー(2色)の折り込み生地で、

クロワッサンとクリームデニッシュに仕上げています。

ツヤツヤと美味しそう♪

『美味しい~』って3個平らげた方もいらっしゃいましたよ。

 

このパン、お持ち帰りは容器があった方が良いです。

ビニール袋の用意はありますが、容器の方がキレイに持ち帰れます。

ご参加の方は、容器(タッパーなど)をご持参ください。

 

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草もち

電子レンジでお手軽に和菓子作り。

『(よもぎの)イイ香りですね~』

『こんなに簡単ならもう買う必要ないですね』って。

今回は粉末のよもぎを使用しましたが、

よもぎ摘みをする機会があれば、ぜひ茹でた蓬でも作ってみてくださいね。

 

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鉄板焼

今日は立川の鉄板焼growさんに行きました。

お料理の美味しさももちろんだけど、

目の前で焼いてもらえるのがイイので、カウンター席で楽しんできました。

 

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黒毛和牛の炙り寿司

これ美味しかった~

 

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アワビの鉄板焼き

 

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バター醤油が美味しい!

アワビも柔らか~

 

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黒毛和牛ハンバーガーも鉄板の上で焼いていきます。

 

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チーズをたっぷりかけるパフォーマンス

“動画でどうぞ”なんて声をかけてくれます。

 

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グリンピースのエスプーマ

上の赤いのは何だろう、と首をかしげながら食べてたら

“赤いのはドライビーツです”って。

心の声が聞こえてたみたい。

 

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ステーキをフランベしてるところ

こちらも動画を勧められました。

確かに写真では何だかわかりませんね~(笑)

 

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薬味で並んだ一番左は、泡醤油。

これ面白い!今度作ってみようかな。

 

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ガーリックライスの焼きおにぎり

半分食べたところで、

お出しをかけてだし茶漬けに。これもイケます。

 

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アニバーサリーのメッセージプレート。

花火がきれい♪

“お写真撮りますよ”と、撮ってくれました。

 

全部載せられてませんが、どれも美味しかったですよ。

 

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本日のおやつ

レッスン続きで少しずつ色々なものが残ってます。

昨日作ったゼブラシフォンケーキが本日のおやつ。

 

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休日のおやつにちょうど良かった~♪

 

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プライベートレッスン 3日目

3日間のプライベートレッスンが無事終了。

少し前に地元の空港に無事帰られたとご連絡を頂きました。

お疲れさまでした♪

 

本日のメニューはこんな感じです。

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2月の単発メニューも一足先に作りました。

 

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バイカラ―クロワッサンとバイカラークリームデニッシュ

ベテランの生徒さんなので、折り込み作業もおてのもの。

カラフルでツヤツヤに仕上がりました。

焼きたてのクロワッサンは、パリパリ食感が格別です。

 

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ミルクブレッド

ボリューミーに焼きあがりました!

 

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クワトロフォルマッジ

『ワインに合うわ~』と。

 

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ゼブラシフォンケーキ

『わぁ凄い!!』って。

マーブル模様とはまたちょっと違って、面白い作り方です。

 

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草もち

こちらも2月のメニュー先取りです。

電子レンジで簡単に作りました。

 

始めるまでは準備であたふたしますが、

レッスンがスタートすると意外に余裕がありました。

生徒さんのご協力のおかげです。

『また来ますよ~』と言っていただけて、嬉しいです。

お待ちしています。

 

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プライベートレッスン 2日目

プライベートレッスンの2日目

本日のラインナップは、こんな ↓ 感じでした。

 

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楽しくおしゃべりしながらも、手際よく作業が進み、

洗い物もどんどんやって下さるので、たくさん作った割に早く終わりました。

 

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ソイブレッドとチョコバナナブレッド

 

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チョコレートバブカとアップルシナモンロール

 

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レモンメレンゲパイ

 

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スティックチョコラスク

 

いっぱいお話も出来て楽しい時間でした♪

 

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