教室情報

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レッスン準備

休日もレッスンの準備です。

わぁ、働き者だなぁ・・わたし! ←昼寝してたくせに言うか?

 

今日の編みパンリースのレッスンに向けてこんなものを用意。

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紐です。5本編みの練習用です。

5本編み自体は難しくないのですが、急に本番ではまごつきますからね。

 

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編みパン生地も捏ねてスタンバイ。

一晩寝かせて使います。

 

そしてランチ用のパンも焼きました。

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今回は食パンを使う予定なので前日のうちに焼いておきました。

中型ケースを使っています。

 

さあ、今日の準備に取り掛かりましょ。

 

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グラニースミスで焼き林檎

休日のおやつに焼き林檎を作りました。

焼き林檎といってもフライパンで作るお手軽版。

 

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フライパンでバターとグラニュー糖を溶かし、スライスした林檎を入れて焼くだけです。

シナモンを振って、アイスを添えて頂きました。

 

使った林檎は、先日、安曇野で購入したグラニースミス。

いつもは紅玉で作る事が多いですが、

酸味の利いたグラニースミスも美味しいです。

 

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トーストで朝食

のんびり休日の朝は、プルマンのトーストで朝食。

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たくさんの美味しいパンがあるけれど、

一番好きなのはトーストだったりして。。

教室のプルマンブレッドがとっても美味しいからね。

 

先週の休日は出掛けてしまったので、

今週はレッスンの準備や家の事も(少しだけ)やらないと。。

 

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カフェモカブレッド&ブリオッシュシュクレノア&アップルクランブル最終回

昨日は11月単発レッスンの最終日。

 

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カフェモカブレッド

『これ美味しいです!』って気に入って頂けて嬉しいです。

 

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ブリオッシュ・シュクレ・ノア

ふわんふわんのブリオッシュ生地に、

ゴロゴロとのってる胡桃がとっても合いますよ。

 

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アップルクランブル

急いで帰られる方にも間に合って、熱々を召し上がって頂きました。

『食べられて良かった~!』って。

 

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いつもながら、レッスン最終日はちょっと名残惜しいような気になります。

おうち用にもまた作りましょ。。

・・でも、次のメニューの試作をしなくては。

 

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プルマンブレッド&琥珀

パートⅢのレッスンでした。

 

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プルマンブレッド

2斤型で焼いた角食パン

『ミミが好き』という生徒さん

ご試食では、香ばしく焼けたミミが『美味しい~』って。

 

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琥珀

光にかざすと、キレイな琥珀色です。

何とか写真に撮りたいと、

生徒さんと一緒にアレコレやって、窓ぎわで写しました。

でも・・あんまりキレイに撮れなくて残念。。

食感の良さと、黒糖の風味で『美味しい~』と好評でした。

 

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プラスメニューでブリオッシュ・シュクレ・ノアも作りました。

 

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カフェモカブレッド&ブリオッシュシュクレノア&アップルクランブル 3回目

11月単発パンレッスンの3回目

 

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カフェモカブレッド

オーブンから香ばしい香りがしてきます。

周りはカリッと、中は『うわ~ふわふわだ~』って。

 

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ブリオッシュ・シュクレ・ノア

簡単な成形で、見た目は地味ですが、

食べると胡桃の風味が口いっぱいに広がります。

 

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アップルクランブル

『これはすぐに出来そう~』と声が上がるほど簡単。

クランブルは細かくし過ぎないようにして、

カリカリ食感を楽しみました。

 

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クリスマスケーキの試作

色々な方から『今年のクリスマスケーキは何を作るんですか?』と聞かれて、

そのたびに『まだ‥(モゴモゴ)』と言葉を濁していましたが、

もういい加減やらなくては!!

 

まずは試作一号を作りました。

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苺のリースケーキ

エンゼル型を使ってみました。

モンブラン口金で仕上げるのでナッペはラフでも大丈夫。

 

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この形は切り分けやすいので、

カットするのが苦手な方でも安心です。

 

ケーキが決まらないうちに日程の方が埋まってきています。

状況によっては日程の追加も検討します。

ご希望の方はお早めにお知らせください。→問い合わせ

12月22日(火)空席あり

12月24日(木)満席

詳細は→スケジュール

 

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信州の美味しい物

安曇野は紅葉がキレイでした。

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山の紅葉のグラデーションと、

湧き水の澄んだ流れを堪能してきました。

 

そして、たくさんの美味しいものも味わいましたよ。

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信州といえばお蕎麦は外せません。

上にのってるのは葉わさびです。

 

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牧場の直売所で、

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牛乳ソフトクリーム!

このソフトクリーム、すっごく美味しい!!

ここ数年食べた中で一番かも。

(年に数回しか食べてないけど‥)

 

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信州に行ったら寄りたかった【竹風堂】で栗おこわの定食。

小布施まで行かなくても、安曇野店で食べられました。

ちょっと甘い栗おこわが、初めて食べたときは違和感あったけど、

慣れると、これもまた美味しい。

 

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竹風堂での一番のお目当ては、【きんつば山】

栗入り・・と言うより、小豆入りの栗あんきんつばです。

コレ、食べたかったのよね~

自分へのお土産に買ってきました。

 

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林檎もたくさん買いました。

今の時期、どこに行っても売っているりんご。

品種を変えていくつか買って来ました。

 

中でも一番嬉しかった出会いは・・

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超低農薬栽培の【グラニースミス】

以前購入した【ブラムリー】とも似ていますが、

こちらも欧米で料理用として人気の品種です。

酸味が効いて、シャキシャキです。

 

おまけ画像は・・

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カメラ目線(?)の猿

他にも大猿、子猿が居ましたよ。

かなりの至近距離でも逃げません。

怖いので車内から撮影しました。

 

さて、今日は旅の後片付け。

写真をたくさん撮りすぎて、整理も大変です。

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安曇野でイルミネーション

 安曇野に来ています。

日中は暖かかったけど、

日が暮れると、急に寒くなりました。

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あづみの公園のイルミネーション

寒かったー

手袋も持ってくれば良かったと悔やみましたよ。

 

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キレイだったなー。

 

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編みパンリース

【クリスマスリース作り】のレッスンに向けて、

編みパンリースを作りました。

 

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今度は白いリボンにしてみましたよ。

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前回のクリスマスカラーのリボンと、

どちらがイイかなぁ・・

迷うので、ご自分で選んでもらうことにします。

ご予約いただいてる方は、事前にご希望をお知らせいただけると助かります。

 

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余った生地で、小さなパンのストラップも作りました。

レッスンでも、お一人2個作って頂けます。

 

クリスマスリースレッスンは、まだ若干名の空きがあります。

11月26日(木)空席あり

ご興味がございましたら、ホームページお問い合わせフォームからご連絡ください。

 

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