ブラウンナッツ＆アルファーブレッド＆香ばしうす煎

昨日は講師研究科クラスのレッスンでした。

ブラウンナッツ

胡桃の入った香ばしいパン

蒸気焼成で香ばしく焼いています。

ハード系とは言え軽い食感で、

クープにしみ込んだバターの風味が美味しいと好評でした。

アルファーブレッド

一部の小麦粉澱粉をアルファー化して使います。

いわゆる湯種食パンです。

もっちり、しっとり、フワフワで、老化の遅い食パンです。

最近流行りの高級食パンにも負けない美味しさです。

お楽しみメニューは香ばしうす煎

超～カンタンで、パリパリ香ばしい煎餅（？）

これならすぐに作れる・・と喜ばれました。

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クリーチ&くるみチーズ＆ハーブクッキー 最終回

4月の単発レッスン最終日

クリーチ

馴染みのない名前のようで、

くるみチーズを短縮して言ってると思ったのだとか(笑)

確かに紛らわしかったかも。。

ロシアの復活祭のパン(お菓子)です。

イタリアのパネトーネとよく似ています。

祭事のパンは、リッチでフルーツやナッツを使ってるものが多いですね。

　

フルーツがたっぷり・・と思っても、焼きあがってみると少なく感じますね。

でも、パン生地のふんわり感も味わいたいので、

この位がちょうど良いと思っています。

くるみチーズ

クリームチーズたっぷり。

焼きたてはチーズが柔らかくて、それがまた美味しいと好評でした。

このタイプのパンは、パン屋さんでも売っているので、

好きでよく購入してるというファンの方多いようです。

ハーブクッキー

ハーブはお好みもあるので、反応が気になるところでしたが、

ハーブ好きの方は意外に多いですね。

4月の単発レッスンが無事に終わりました。

今日明日とコースレッスンが終わると、10連休突入です。

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初級クラススタート！

昨日は初級クラス。

新しいクラスのスタートでした。

　

あんぱん

小倉あんを包んだまあるいあんぱん

一口食べて、『オ～イシイ～！！』って声が上がっていました。

『なんでこんなに美味しいの！？』って。。

それはやっぱり…ご自分で作ったからかしら？

マヨネーズパン

マヨネーズがのってるだけのシンプルなパン

手ごねで頑張って作って頂きました。

『フワッフワ～♪』に焼きあがりました。

桜餅

お店で買うような和菓子ですが、意外に簡単に作れます。

毎回のお菓子メニューも『楽しみ！』・・だそうです。

皆さん、新鮮な驚きがあったようです。

私も、パン作りを始めた頃の感動を思い出しましたよ。

初級の6回、そして中級、上級とよろしくお願いします♪

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パブロバと今月の1冊

少し前から気になっていたパブロバを作ってみました。

焼きメレンゲの上にホイップクリームとフルーツをトッピングしています。

メレンゲを分厚くしたので、焼き時間がかかりましたが、

作業はとっても簡単です。

サクフワです。

ほとんどがメレンゲなので、口に入れるとシュワッ～と消えていきます。

軽いので、二人で完食しました。

昨日はレッスンが無かったので、図書館で借りた本を読んでいました。

お友達のブログで教えてもらった中村久子さんの自伝

中村久子さんは３才の時に病気で四肢を失い、

幾多の不幸な出来事に出会いながらも、

自棄にならず、懸命に生きた方。

身の回りのことから、料理、洗濯、裁縫まで自分でこなし、

生活の糧を稼ぎ、4度の結婚と3度の出産を経験し、立派にお子さんを育て上げました。

スゴイ人が居るものです。

読んでいて、自分は出来ない事の言い訳ばかりしていると反省しましたよ。

そして、もっともっと感謝の心を持たないといけないなぁ…って。

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フルーツタルトレット

昨日のおやつに作ったのは、フルーツタルトレット。

前日に引き続き、中級メニューです。

こちらも作ったことが無いレシピだったので、試してみました。

お楽しみメニューなので、手軽に作れるレシピになっています。

フルーツが可愛らしくておもてなしにもなりますね。

苺の赤が可愛いですが、ブルーベリーもとっても合います。

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ウインナーソーセージロールで朝食

今日の朝食は、昨日焼いたウインナーソーセージロール

このパンは、中級メニューの一つです。

以前のカリキュラムには無かったので、このレシピで作るのは初めて。

難しいパンではないけど、一度は作って確認しておかないと。。

やってみて初めて分かる注意点。

ちゃんとメモメモ。。。　

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クリーチ&くるみチーズ＆ハーブクッキー 4回目

昨日の単発レッスンは、レギュラーさんと久しぶりにご参加の生徒さんでした。

明るくて楽しい方たちばかり。

試食時には、楽しいお話が次々飛び出して、盛り上がりましたよ。

クリーチ

『ふわふわで美味しい～』

『プレゼントにしても喜ばれそう！』

皆さん、ご家族やお友達の喜ぶ顔を思い浮べてるようです。

ご自身の作る楽しさ、食べる楽しみだけでなく、

周りの方にも喜ばれ、そして喜んでもらえる喜びを味わえる。。。

パン作りってイイなぁ…と改めて思います。

くるみチーズ

クリームチーズたっぷりで、

『わぁーこんなにたくさん！？』って。

くるみとクリチ、合いますからね。

ハーブクッキー

皆さんで、フレッシュハーブをトッピング。

5種類のフレッシュハーブをのせて、お一人5枚作りました。

『どれ食べようかしら』って、迷っていましたよ。

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JHBSコース　

4月23日　初級レッスン体験可

4月の単発レッスン

4月24日(水)にキャンセルが出ました　残り1席

5月の単発レッスン　日程を追加しました

5月28日(火)　10時半スタート　残り1席　　

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モンキーブレッド&チョコトロリ

昨日はファミリーコースのパートⅡレッスンでした。

モンキーブレッド

レシピの写真を見て、どんなパンかと興味津々

材料を見て、バターや砂糖の量にビックリ。

キャラメルのような風味で、皆さんに『美味しい！』と喜んで頂きました。

チョコトロリ

トロ~リと柔らかく固まったチョコレートプリン（？）

ココット型ごとお持ち帰りなので、

お家でも再利用してくださいね。

プラスメニューは、チーズクーロンヌ

チーズを巻き込みリング形にした調理パン

食べ盛りのお子さんにピッタリ

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ぷりんパン

5月メニューの試作

ぷりんパンです。

中に入れるクリームの硬さや、生地分量などを確認しました。

気になるところがあるので、また作ってみます。 

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バタートップ＆ジャムパン＆桜餅

昨日は、初級クラスのレッスンでした。

初級全6回のラスト。

来月からは中級クラスに進級です。

バタートップ

焼きたてを何とかスライスしてご試食頂きました。

『ふわふわですね～！』って。。

こんな食パンが焼けると、もうパン屋さんに行く必要なくなりますね。

ジャムパン

『普通のジャムパンだと思ったら、こんな形とは！』と驚かれました。

作る前から、『出来るかなぁ？？』と心配そう。

手間のかかる成型で、苦戦する場面もありましたが、

出来上がってみれば、どれも可愛らしい姿です。

道明寺桜餅

ソメイヨシノは葉桜になってきましたが、

八重桜や山桜は、まだキレイに咲いています。

桜餅も、もう少し楽しませてもらいましょう。

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4月の単発レッスン

4月24日(水)にキャンセルが出ました　残り1席

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5月28日(火)　10時半スタート　残り2席　　

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