教室情報

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クリームチョコロール&イングリッシュマフィン&クラシックショコラ

昨日は中級クラスのレッスンでした。

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クリームチョコロール

 

成形で生地を伸ばすのがちょっと大変。

レッスンではみんなで作るから頑張れますが、

家で一人で何個も作るのは、時間がかかるかもしれませんね。

でも、このパン、見た目も可愛いし、お味も美味しいのです。

 

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イングリッシュマフィン

 

シンプルな食事パン。

色々なサンドイッチで楽しめます。

お持ち帰りのパンはどんな風に召し上がるのでしょうか。

 

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クラシックショコラ

 

薄力粉の量が少なく、ココアやチョコレートでリッチなケーキ。

口どけよく、『これ!美味しい~♪』と好評でした。

 

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イングリッシュマフィンは、ハムと卵と野菜をサンド。

 

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3月3日(火)ひな祭りケーキレッスン (キャンセルでました) 残席1

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デニッシュプレッツェル&豚まん&ウォールナッツクッキー 4回目

昨日はキャンセルが重なり3名での開催となりました。

バターの折り込みが初めての方もいらしたので、

ゆったりできて良かったのかもしれません。

 

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デニッシュプレッツェル

 

伸びの良い生地ですので折り込みもスムーズに進みました。

 

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豚まん

 

ブタさんの『鼻がカワイイ~』って。

色々な表情があって楽しいですね。

 

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モリモリに盛った試食の一皿

ブタさん横向いちゃった~

そして、ウォールナッツクッキーの写真も撮り忘れたみたいです。

 

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カフェモカ・・ハースブレッド

以前焼いたカフェモカブレッドを形を変えて作ってみました。

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食パン型を使わずに、直焼きです。

見かけよりふわふわ~

カフェモカの香りが良くて、ちょっぴり大人味です♪

 

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割包・・グアパオ

今月のメニュー豚まんは、何度も試作したので今月はずいぶん食べています。

肉あんを入れずに作っておいた物がまだ冷凍庫に残っていたので、

今朝は中華風バーガー“割包”にしました。

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“割”って、具を“包”むから・・・“割包”

挟む具は何でも良いけど、

ほんのり甘い蒸しパンですから、しっかりしたお味のものが合うような気がします。

今朝は、豚肉と野菜を自家製甜麺醤で炒めたホイコーロー風のものを挟みました。

定番の豚の角煮や、エビチリ、チンジャオロースなども美味しいですよ。

 

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2月17日(月)単発 キャンセル出ました  残席あり

前日の17時まで受付

 

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デニッシュプレッツェル&豚まん&ウォールナッツクッキー 3回目

3日連続の単発レッスンでした。

 

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デニッシュプレッツェル

 

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豚まん・・・コチラは蒸す前

どの子が可愛い?・・と皆さんで品評会?

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豚まん・・こちらが蒸し上がり

普通のパンでも最後の焼きは重要ですが、蒸しパンも同様。

蒸す火加減には気を使ってたつもりでしたが、

鍋によってばらつきが出てしまい、反省です。

 

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ウォールナッツクッキー

 

レッスンを終えて試食タイムでは、

いろいろなお話が聞けて、いつもとっても勉強になります。

昨日もたくさん笑い、たくさん感心しましたよ。

教室をやっていなければ、出会うことの無かった方々。

知らなかった世界に触れることが出来るのも、

生徒さん方のおかげです。

 

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2月17日(月)単発 キャンセル出ました  残席2

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デニッシュプレッツェル&豚まん&ウォールナッツクッキー 2回目

2月の単発2回目

 

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デニッシュプレッツェル

 

サクサクと軽い食感です。

『大きいなぁ~』と、1個食べるのを躊躇してる方もいらっしゃいましたが、

他の方から『軽いから食べれちゃうわよ~』と言われて、召し上がっていましたよ。

 

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豚まん

 

ブタさんのお顔、目の位置でずいぶんと表情が変わります。

『あ~オジサン豚になっちゃった~』なんて声が上がっていました。

どんなブタ??(笑)

 

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ウォールナッツクッキー

 

卵を使わないクッキーです。

サックサクの食感をお楽しみいただきました。

 

 

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2月17日(月)単発 キャンセル出ました  残席2

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デニッシュプレッツェル&豚まん&ウォールナッツクッキー 1回目

2月の単発レッスン初日。

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デニッシュプレッツェル

 

デニッシュ生地で作るプレッツェルです。

バターの折り込みが初めての方と、

ベテランさんだけど、家では折り込みを作らない!という生徒さん。

何となく自信無さげでしたが、

伸ばしやすい生地なので作業は順調に進み、

サクサクに焼きあがりました。

 

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豚まん

 

ぶたさん成形と普通の肉まん成形を作りました。

可愛いブタさんは、食べるのが勿体なかったみたいで、

ご試食は、皆さん普通の肉まんを召し上がっていました。

 

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ウォールナッツクッキー

 

円柱形にして冷やしておき、カットして焼きます。

キレイな円柱形を作ることが出来ると、見栄えがUPします。

キレイに作る裏ワザをご披露。

ちょっと驚きだったようです。

 

さあ、今日も同じメニューです。

しばらく単発レッスンが続きます。

似たような写真が続きますが、お許しを。。

 

 

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2月17日(月)単発 キャンセル出ました  残席2

3月2日(月)ひな祭りケーキ 残席1  満席

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ひな祭りケーキの試作

来月のひな祭りケーキレッスンは苺のドームケーキを作ります。

昨日また試作してみました。

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色々迷ったけど・・

こんな感じのシンプルなデザインはどうかしら。。

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中には苺ババロアが入っています。

 

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2月17日(月)単発 キャンセル出ました  残席1

3月2日(月)ひな祭りケーキ 残席1

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バレンタインレッスン最終日

バレンタインレッスンの最終日

 

今回は、マカロンの増量を希望される方が多かったのでたくさん出来ました~。

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プレゼント用に、マカロンケースのご注文も頂いてました。

ケースに入れるととっても素敵♪

高級店のマカロンに見えますね。

 

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どのマカロンもキレイに出来てます。

プレゼントしたら喜ばれますね。

 

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ハートのチョコレートケーキも完成。

こちらも箱に入れてお持ち帰り。

プレゼントにしたり、ご家族で楽しんだりされるそうです。

 

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全てを冷蔵庫に入れて、ホッと一息のランチタイム。

 

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そしてデザートは、前もって作っておいたチョコレートケーキとマカロンです。

ケーキもマカロンも作り立てより少し時間をおいた方が

しっとりと美味しくなります。

 

バレンタインレッスンもこれにて終了。

マカロンはやはり人気がありますね。

今回は、バレンタインということでガナッシュクリームをサンドししましたが、

次は是非バタークリームのマカロンをご紹介したいな~・・なんて、

いつになるかもわからないのに、もう今から考えています。

 

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2月12日(水)単発 キャンセルでました 残席1

2月17日(月)単発 キャンセル出ました  残席1

前日の17時まで受付

 

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しーちゃんの初マカロン

マカロンが大好きな孫のしーちゃん

自分でも作りたいというのを、もう少し大きくなったらね‥と先延ばしにしていましたが、

今年、ついに作る事になりました。

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しーちゃんの初マカロン完成品です。

 

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結構上手に絞ってます。

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レッスンで作ったマカロンを見て、

飾りも付けたいということで、トッピングのチョコ絞り。

 

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ラズベリーとあんずの2色が出来ました。

中はバタークリームです。

 

バレンタインにお友達にプレゼントすると言ってましたが、

自分の口に入る方が多かったりして。。。(笑)

 

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2月12日(水)単発 キャンセル出ました 

受付は、前日の17時まで

 

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