普通のプルマンブレッド

プルマンブレッドを焼きました。
 
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中型ケースで、
 
可もなく不可もなく・・・
 
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内層もほどほどにいい感じで・・・
 
 
でも、本当は白く焼き上げるつもりだったの。。
 
他の事をしていたら、うっかりいつものように焼いちゃった~。
 
 
 
別に食べるには何の問題もありません。
 
というか、普通に美味しいプルマンですが、
 
ちょっとがっかり・・・のパン焼きでした。
 
 

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クラフィン

 
この暑いのに、折り込みパンを焼きました。
 
のんびりやっているとバターが溶けてきますが、
 
すばやく作業すれば大丈夫。
 
 
作ったのは…
 
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クラフィンです。
 
クロワッサンとマフィンを掛け合わせたハイブリットスイーツですって。
 
 
先日、都内のホテルで見かけて、
 
食べたら美味しかったので、さっそく真似て作りました。
 
まだ改善点はありそうですが、
 
まあまあ近いものが出来たようです。
 
 
 
中に、カスタードクリームが入っています。
 
 

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しば漬け食べたい♪

先日作った紫蘇ジュースの副産物(というか残骸?)、
 
大量に残った赤しそを使って、しば漬けを作りました。
 
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茄子、キュウリ、みょうが、新生姜
 
 
ちょっとしょっぱかったかなぁと言いつつポリポリ。
 
ミョウガをもっと入れれば良かったなぁと言いつつポリポリ。
 
 
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ジプロックを使って漬け込みました。
 
本格的な作り方ではありませんが、
 
手軽にそれらしいものが出来て満足。
 
 
 
しば漬けって、こんなに美味しかったっけ?って、
 
一人悦に入ってます。(笑)
 
ご飯が進んじゃって困ります。
 
 
 

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あんずジャムとヨーグルトゼリー

あんずジャムを煮ました。
 
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杏は皮付きのまま4つ割りで煮て、
 
途中ブレンダーで滑らかにしました。
 
 
そのままプレザーブタイプにするのも美味しいのですが、
 
ケーキの艶出しなどにもすぐに使えるように、
 
裏ごしタイプのジャムにしています。
 
 
 
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ヨーグルトゼリーを作ったので、
 
早速あんずジャムを添えていただきました。
 
 
ゼリーもジャムも甘酸っぱくて美味しい♪
 
 
 
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白い食パンでサンドイッチ

昨日の朝食は、ハムエッグサンド。
 
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耳まで白く焼いた食パンなので、耳付きのままサンドにしました。
 
 
ふんわりソフトな食パンです。
 
香ばしく焼けた耳も美味しいけど、柔らかい耳もまた魅力になります。
 
サンドイッチにはピッタリです。
 
 
 
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スプラウト栽培中

先日の『オーガニックスプラウト』セミナーで、
 
お土産に頂いてきた栽培セットを使って、
 
スプラウトの栽培を始めて、昨日で丸3日。
 
日に日に成長する姿に、ワクワクしています。
 
 
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レンズ豆のスプラウト(発芽豆)。
 
 
この写真は18時間経過したところ。もうすでに発芽しています。
 
 
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そしてこれが昨日。丸3日です。
 
生のままで、サラダに入れて食べました。
 
柔らかいので、合わせやすいですよ。
 
栄養価UPで元気になりそう。
 
 
 
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チアシードのスプラウト  丸3日経過したところ
 
 
チアシードは少し難しいかも‥と聞いたので、
 
用心して控えめに種を蒔いたら、ちょっと少なすぎたみたい。。
 
でもちっちゃく葉が出てきてカワイイ♪
 
 
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新芽はまだまだ小さいけど、根っこはしっかり伸びています。
 
チアシードは収穫まで1週間くらいかかるそうなので、
 
もうあと数日待ちます。
 
可愛くて可愛くて、日に何度ものぞき込んでニンマリしています。
 
『発酵ライフ』も良いけど、『発芽ライフ』も楽しいな♪
 
 
 
発芽豆 スプラウト グリーンフィールドプロジェクト コスメシ 有機種子
 
 
 

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ハイデルベアクーヘン&枝豆チェダー&わらび餅 5回目

7月の単発レッスンも5回目。
 
そろそろ終わりが近づいてきました。
 
 
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ハイデルベアクーヘン
 
 
『ブルーベリーたっぷり』 『クリームチーズがイイ』・・・
 
口々に『美味しい♪』と、好評でした。
 
 
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枝豆とチェダーのハードスティック
 
 
 
レッドチェダーチーズがところどころ噴出して、
 
美味しそうに焼けました。
 
天板に残ったチーズまでちゃんと拾ってお持ち帰り頂きましたよ。
 
焼けたチーズって、美味しいですものね。
 
 
 
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わらび餅も添えてご試食♪
 
 
 
 
先月のレッスンでご紹介したシフォンケーキを、
 
もう3回も復習したというお話を伺いました。
 
嬉しい事です。
 
今回のメニューもお気に召していただけたようなので、
 
是非作ってくださいね。
 
 

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あんぱん&甘夏ゼリー

昨日はファミリーコース、パート1のレッスンでした。
 
 
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あんぱん
 
ツヤツヤに焼きあがりました。
 
まん丸に成形したつもりでも、発酵すると少しいびつになったりして、
 
『あれぇ??』なんて声も上がっていましたが、
 
まだ3回目のレッスンですから、多少の事はご愛嬌です。
 
どれもふんわり美味しそうに出来ました。
 
 
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甘夏ゼリー
 
美味しい甘夏をたっぷり使った爽やかなゼリー
 
アガーを使っているので、溶けてしまう心配がなく、
 
ツルンとした食感は、ゼラチンゼリーよりさっぱりしています。
 
 
 
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プラスメニューでオレンジヨーグルトブレッドも焼きました。
 
ヨーグルトとオレンジピール入り。
 
フワフワのちぎりパンです。
 
 
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口々に『美味しいね』と召し上がっていらっしゃいました。
 
先月のお持ち帰りパンもご家族が喜んでくれたとのこと。
 
今月のパンやゼリーもご家族と楽しんでくださいね。
 
 

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ハイデルベアクーヘン&枝豆チェダー&わらび餅 4回目

東京も梅雨明けしたようですね。
 
 
皆さんお暑い中来ていただきますので、
 
レッスン前にまずは一息、紫蘇ジュースでのどを潤していただいてます。
 
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ハイデルベアクーヘン
 
 
『これ美味しい~!!』と、とっても気に入って下さいました。
 
お友達にあげようかと思っていたそうですが、
 
あげるのが惜しくなった・・って(笑)
 
 
 
 
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枝豆とチェダーのハードスティック
 
 
蒸気焼成で外側カリッと、中はモッチリ。
 
ちょっとスパイシーなところも気に入ってくれたようです。
 
 
 
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わらび餅も一緒にご試食です。
 
 
わらび餅の作り方が驚きだったようです。
 
手軽に作れるので、夏のおやつにおススメです。
 
 
 
 

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オーガニックスプラウトセミナー

昨日は、スプラウトの事を勉強してきました。
 
 
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お豆が体に良いのは知っていても、
 
調理に手間がかかるのはちょっと・・という方も多いかもしれませんね。
 
そんな時は発芽豆にする・・つまりスプラウトにするとイイってご存知でした?
 
 
発芽させると栄養価もUPして、柔らかくなるので生食も可能になります。
 
最近流行りのコスメシですよ。(食べることで内側からキレイになれる)
 
スプラウトは、家庭でも意外に簡単に作れるのだそうです。
 
 
そんなお話を、興味津々で聞いてきましたよ。
 
 
 
そして、お話の後は、スプラウトを使ったランチを頂きました。
 
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畑のサラダと 緑豆
 
 
発芽緑豆を使ったサラダです。
 
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鰹と茄子のテリーヌ、ひよこ豆のフムス、スプラウト、レモンの皮の塩漬け
 
 
ひよこ豆も発芽したもの。
 
スプラウトは、赤ラデッシュとブロッコリー。
 
発芽させて2~3日の短いものを使ってるので、
 
べにたで(刺身についてるアレ) みたいで面白い使い方です。
 
 
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豚肩ロースの藁焼き、赤ピーマンとフィヌグリークのソース、黒にんにく、隠元
 
 
通常スパイスとして用いられるフィヌグリークも発芽させて使用。
 
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アプリコットとラベンダーのサバラン、ラムレーズンとラムレンズ豆を添えたアイスクリーム、枇杷の種のクリーム
 
 
ラムレーズンとラムレンズ豆だなんて、駄洒落かと思ったけど。。
 
発芽レンズ豆のラム酒漬けも、美味しかったです。
 
どれもとっても美味しくて、参考になることがたくさんありました。
 
 
スプラウトの栽培キットもお土産に頂いたので、
 
我が家のキッチンでも、スプラウト作り始めたいと思います。
 
 
今回のセミナーは、
 
有機種子を扱ってる株式会社グリーンフィールドプロジェクトさんと
 
クスパさんのコラボ企画によるものでした。
 
お世話様でした♪
 
 
 

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