教室情報

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クロワッサン&クルミ饅頭&ポテトロール

都合で抜けていたパートⅢの振り替えレッスンでした。
 
これでファミリーコースパートⅠ~Ⅲまですべてのメニューが修了しました。
 
来月からは講師試験に向けて準備を始める方、
 
単発レッスンにご参加いただく方、とそれぞれですが、
 
これからもパン作りを楽しんでいただきたいと思います。
 
 
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クロワッサン
 
折り込み、冷却を繰り返し、手間がかかるパンですが、
 
頑張った甲斐あって、
 
サクサクと美味しいクロワッサンが出来ました。
 
『美味しい~』
 
『あんなに手間をかけたのに、あっという間に食べちゃいそう~』・・って。
 
 
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胡桃まんじゅう
 
サクッと焼けた生地に胡桃餡入り。
 
クルミ好きにはたまらない和菓子です。
 
 
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プラスメニューは、ポテトロール
 
じゃがいもを練り込んだ ふわふわロールパンです。
 
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2月16日(木)10:00~
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ダッチタイガーブレッド&若草餅&胡桃パン

昨日はファミリーコースパートⅢのレッスンでした。
 
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ダッチタイガーブレッド
 
 
『ダッチ』は『オランダの』という意味。
 
オランダ生まれの米粉トッピングがひび割れて
 
虎のように見えることからついた名前です。
 
周りはサクッカリッで香ばしく、
 
中のパン生地はしっとりしています。
 
 
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若草餅
 
 
もちもち求肥の中には、抹茶の生チョコ。
 
冷たい生チョコが溶けないように注意しながら、
 
温かい出来立て求肥で包むというのは、手際が大事。
 
皆さん上手に出来ましたね~
 
 
 
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プラスメニューは、胡桃パン
 
 
『今日胡桃パン?嬉しい~!』って、喜ばれました。
 
そういえば、先日のクラスでもそんな声がありました。
 
クルミ好きは多いようですね。
 
私もそうですが。
 
 
 
 

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鶏まん&ミルクティーブレッド&さつま芋チーズケーキ ④

単発レッスン4回目
 
 
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鶏まん(酉まん)
 
蒸し上がった酉まんを見て、
 
『この子が可愛い』 『この子はタレ目』・・なんて、品評会。
 
でも、並ぶとどれも可愛い~♪
 
 
肉あんを包むのが難しい・・という声も上がっていましたが、
 
プロのようなキレイなひだが寄せられなくても、
 
きちんと包めれば大丈夫です。
 
 
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ミルクティーブレッド
 
アールグレイの茶葉が入って
 
香り豊かなパンに仕上がっています。
 
 
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さつま芋チーズケーキ
 
パナソニックe-proシリーズのハイパワーミキサーを使って作っています。
 
短時間になめらかな生地が出来るので驚きです。
 
『簡単でイイね』
 
『さつま芋の風味がして美味しい~』って、好評でした。
 
 
 
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チキングラタン&クラシックショコラ&胡桃パン

昨日はファミリーコースパートⅡのレッスンでした。
 
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チキングラタン(パン)
 
 
手作りのグラタンをたっぷり詰めて焼きました。
 
皆さん『美味しい~』と好評でした。
 
 
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クラシックショコラ
(ちょっと寂しい写真になってしまいました。。。)
 
 
『軽くっていくらでも食べられる~』そうです。
 
サイズも小さめなので、たくさん作ってプレゼントにもイイですね。
 
 
 
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プラスメニューは胡桃パン
 
 
 
クリームチーズをつけて食べるとたまりませ~ん。
 
ハサミでちょんちょん‥の成形も楽しいですよ。
 
 
 
 

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鶏まん&ミルクティーブレッド&さつま芋チーズケーキ

昨日も単発レッスンでした。
 
はじめましての方にもご参加いただきました。
 
来月以降も続けて来てくださるということで、
 
さらに楽しいクラスになりそうです。
 
 
 
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皆さん注目の鶏まん
 
楽しみにして下さってたようです。
 
『酉まんの横顔がたまらない』ですって。
 
 
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いろんなお顔が並んでます。
 
少しのバランスで表情が変わるので面白いですね。
 
お味の方も
 
鶏肉の食感があって美味しいと好評でした。
 
 
 
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ミルクティーブレッド
 
 
香りが良くてふんわり柔らかいパンです。
 
作り易いし美味しいし・・で、ご家庭でのリピ率高いと踏んでるのですが。。
 
 
 
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さつま芋チーズケーキ
 
さつま芋の代わりに南瓜でもO.K ですよ。
 
あっという間に出来て『美味し~』って。
 
 
 

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あんスティック

昨日は、クッキーを焼きましたよ。
 
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あんスティック
 
小さな棒状で食べやすい形
 
ケースや袋に入れてプレゼントすると喜ばれそうです。
 
あんスティックの『あん』って『餡』のことです。
 
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粒々が見えますね。
 
レーズンやチョコにも見えますが、これがあんこ。
 
どんな味かと不思議に思われそうですが、
 
意外にふつう(?)
 
あんこの風味に違和感はなくて、美味しいクッキーです。
 

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お汁粉&餡入りわらび餅

お友達のブログで鏡開きの記事を見つけて、
 
すっかり忘れてた事に気が付きました。
 
 
大好きなお汁粉を食べそびれていたなんて。。
 
年末のうちから小豆は買ってあったので、
 
遅ればせながら・・の鏡開きです。
 
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大納言小豆がいっぱい、お汁は少なめ
 
あ~美味し!
 
 
 
そしてこちらは・・
 
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餡入りわらび餅
 
 
先日、補習レッスンをしたときのメニューです。
 
レッスン後、残ったわらび餅でホッとひと休みしました。
 
 
 
 

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鶏まん&ミルクティーブレッド&さつま芋チーズケーキ

1月の単発レッスン2日目
 
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鶏まん&酉まん
 
 
普通の肉まん成形とニワトリさんの成形
 
どちらも鶏肉餡が包まれています。
 
 
過去メニューの豚ひき肉の肉まんとの差別化を図るべく、
 
鶏肉はひき肉ではなくて小さめに切ったものを使いました。
 
食感が残るので、お肉を食べてる感があります。
 
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ミルクティブレッド
 
 
ご試食では、『美味しい~♪ぺろりと食べちゃった~』って。
 
お食事にもおやつにも、なりますよ。
 
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お楽しみメニューのさつま芋チーズケーキ
 
スフレタイプと違い、ふっくら膨らんだ後、萎むので、こんな形。
 
簡単で美味しい、焼きっぱなしのケーキです。
 
 
 
ご試食時には、お話に花が咲きました。(まあ、いつもですが。。)
 
たくさん笑い、たくさん感心し、気持ちが元気になります。
 
 
 

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鶏まん&ミルクティーブレッド

1月の単発レッスン初日
 
 
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鶏まん&酉まんが並びました~
 
 
とっても可愛らしくできましたが・・・
 
微妙にくっついてしまいました(泣)
 
薄皮がはがれてしまった方・・ごめんなさい。
 
 
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ミルクティーブレッド
 
 
『ミルクティの香り~♪』ってクンクンしていました。
 
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茶葉が入っているので、とっても良い香りなんです。
 
 
他にさつま芋チーズケーキも作りました。
 
 
今日もこれから単発レッスンです。
 
鶏まんがくっつかないように気を付けなくては。
 
チーズケーキの写真もね。
 
 
 
 

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ダッチタイガーブレッド&若草餅&胡桃パン

昨日は、ファミリーコース パートⅢのレッスンでした。
 
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ダッチタイガーブレッド
 
 
2種類の成形で作ります。
 
まあるい方には大納言小豆が入っています。
 
ダッチトッピングがカリッとして、
 
中はきめが細かくてふんわり。
 
 
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若草餅
 
 
求肥の中には抹茶の生チョコが入っています。
 
冷たくして食べると美味しいですよ。
 
 
 
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プラスメニューの胡桃パン
 
クリームチーズをつけてご試食いただきました。
 
 
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いつもキレイな写真を撮ってる方に便乗して、
 
セッティングしてもらったパンを撮らせてもらいました。
 
『美味し~!』って召し上がっていただけて良かったです♪
 
 
 

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