教室情報

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緊急事態宣言下のレッスンについて

ついに、一都三県に2回目の緊急事態宣言が発令されました。

数名の方から、レッスンはどうなるのかとご心配の声をいただきました。

感染の拡大は深刻な状況であり、教室としてはどうすべきか、

いろいろ迷いましたが、

基本的には、全面休講はせずにレッスンを行うこととします。

まだ募集をしていなかった【バレンタインレッスン】につきましては、

残念ですが、今年は中止とさせていただきます。

 

緊急事態宣言に伴い、今まで以上に感染防止に努めていく必要があります。

確認事項を以下にまとめましたので、ご協力よろしくお願いいたします。

 

*緊急事態宣言期間は、レッスン後のご試食タイムを中止とします。

*咳発熱など、体調がすぐれないときはご受講をお控えください。

*ご予約いただいてる方でキャンセルをご希望の場合は、お早目にお知らせください。

その結果、ご参加がお一人となってしまった場合は、申し訳ありませんがその日のレッスンは中止とさせて頂きます。(ご連絡します)

*マスクの着用と、入室時のアルコール消毒、作業前の手洗い消毒の徹底をお願いします。

*レッスン中の会話は控えめにしてください。

 

感染防止に努め、一刻も早く終息へ向かってくれることを願っています。

 

追記(1/16)

感染拡大の急増や、外出自粛の要請を受け、

クラス毎にレッスン日の延期や休講などをお願いしております。

ご迷惑をおかけしますが、皆様の安全のため、

どうかご協力をお願いいたします。

 

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栗とほうじ茶のパン&パンオショコラ&チョコナッツケーキ 3回目

昨日は初めてご参加のお二人と、ベテランさんお二人のレッスンでした。

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栗とほうじ茶のパン

ほうじ茶パウダーを使っています。

香ばしい香りが魅力です。

気に入ってくださったようで、早速ほうじ茶パウダーをご注文された方も。

 

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パン・オ・ショコラ

初めてのパン作りが、折り込み作業になってしまった方には、

大変な印象を持たれたのではないかと、ちょっと心配ですが、

出来上がりのパンをとても喜んでいただきました。

またご都合をつけて参加したいとのことなので、お待ちしています♪

 

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チョコナッツケーキ

次々混ぜるだけの簡単ケーキ。

チョコとナッツをたっぷり使っているので、贅沢に見えますね。

 

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栗とほうじ茶のパン&パンオショコラ&チョコナッツケーキ 2回目

単発レッスンが続きます。

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栗とほうじ茶のパン

ご試食はないのですが、ご試食分としてスライスの一切れもお持ち帰り。

焼きたてホカホカを切ったのでちょっとつぶれてしまいました。

 

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パン・オ・ショコラ

折り込み作業もささっ~と済ませて、さすがベテランの皆さんです。

 

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チョコナッツケーキ

ナッツがたっぷりと乗って『美味しそう~!!』って。

バレンタインのプレゼントに是非♪

 

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栗とほうじ茶のパン&パンオショコラ&チョコナッツケーキ 1回目

1月の単発レッスン1回目

6人掛けテーブルと作業台に分かれて2人ずつで作業。

間隔を空けて密にならないようにしているつもりが、

洗い物をする時になったら集まってしまってる・・

みんな、気にはしてるのだけど、つい・・ってありますね。

気を付けなくては。

 

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栗とほうじ茶のパン

ほうじ茶の香りはマスクをしていてもわかります。

ほの甘でふわふわのパンです。

 

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パン・オ・ショコラ

伸びの良い生地なので、折り込みもスムーズ。

出来立てホカホカ(サクサク)をお持ち帰り頂きました。

 

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チョコナッツケーキ

事前の写真が大きく見えたようで、

カップを見て思わず『小さい・・』って声がもれてました(笑)

あらまあ、ごめんなさい。。

でも、チョコとナッツが詰まっているので、このサイズでも満足感あると思います。

試食が無いので、お味の感想が聞けないのが残念。

来月聞かせてくださいね~

 

 

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スコットランドバンズ&オニオンベーコン&パリの石畳

昨日は、上級クラスのレッスンでした。

雪の予報が出て心配しましたが、大したことが無くてほっとしました。

 

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スコットランドバンズ

ご試食無しのレッスンになっていますので、

カットしたご試食分もお持ち帰り頂きました。

フルーツたっぷり、ちょっぴりスパイシーです。

まあるくてツルンとした形が面白いです。

 

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オニオンベーコン

名前通りたまねぎとベーコンを巻き込んだパンです。

食欲をそそる香り♪

 

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パリの石畳

バレンタインを前に、『これイイね~』と。

グランマルニエ香る生チョコに、『買うと高いよね~』って。

今年はぜひ手作りバレンタインにしてくださいね。

 

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苺のデニッシュ

苺の時期には作りたいお菓子やパンがいろいろ思い浮かびます。

昨日は苺のデニッシュを作りました。

 

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中にクリームが入って、まるでケーキのようなパンです。

型は、トリーノ型を使ってみました。

だいぶ前に購入したものの、あまり使ってなかった型。

可愛い型なのでもっと使ってあげないとね。

 

昨日は鏡開きでした。

お汁粉大好きなので、張り切って小豆を炊きました。

でも、前日の黒豆大福が残っていて、

更に苺デニッシュですからね。

さすがの私も食べきれませんでした。

家に居るからといって、作って食べてばかりではイケマセンね。

 

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黒豆大福とみかん大福

お正月の黒豆、まだ残っています。

今年は食べる人が少なかったのに、いつもよりたくさん煮てしまったのでなおさらです。

そうそう、黒豆があるうちに作りたいものがありました。

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黒豆大福です。

塩えんどう豆の代わりに黒豆を入れた大福。

求肥はレンチンで簡単に作りました。

 

そして、もう一つ・・

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みかん大福です。

ミニサイズの蜜柑を白あんで包んでから、求肥で包んでいます。

かなり小さい蜜柑を使ったのですが、黒豆大福より一回り大きく出来ました。

中の蜜柑は、昨日UPしたみかん缶風のシロップ浸けと一緒に作っておいたもの。

蜜柑の薄皮や筋も栄養があるので、普段はなるべくそのまま食べるようにしていますが、

みかん大福にするなら薄皮が無い(少しはありますけど)方が一体感が出るようです。

以前、生のまま、薄皮付きの蜜柑で作ったら、

薄皮が口に残る感じと、蜜柑の酸味がちょっと気になったものでした。

今回はかなり改善され、なかなか美味しく出来ましたよ。

 

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みかん缶?

先日作った蜜柑のコンポート(シロップ浸け?)が美味しかったので、また作りました。

今度は大きめのみかんだったので、ひと房ずつバラして

Imgp06702 

そう、まるでみかん缶。

きれいに皮が取れると気持ちいいのですが、いくつかは、少し崩れてしまいました。

でも、全部の皮を取り終えたら達成感!(笑)

 

Imgp06722

みかん缶と同じようですが、缶に入れてない分、

金物臭が無くて、シロップまで美味しいです。

作る手間がかかるけど、食べ終えるのはあっという間。

作ること自体を楽しむ気持ちがないとやってられないね。

 

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クロワッサン&ポテトブレッド&パウンドケーキ

上級クラスのレッスンでした。

緊急事態宣言を受け、ご試食タイムは無しとさせていただき、

ご試食テーブルも作業台として使用して、間隔を空けて作業できるようにしました。

しばらくご不自由をおかけしますが、

感染拡大防止と、ご自身の安全のためご協力をお願いしています。

 

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クロワッサン

皆さん頑張っていただき、素敵な焼き上がりです。

焼きたてをご試食いただけなかったけど、

ご家族と美味しく召し上がっていただけたことと思います。

 

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ポテトブレッド

茹でたじゃがいもが入った食パンです。

じゃがいもの香りは、焼きあがってしまうと、分かりにくいですが、

じゃがいものおかげで、しっとりフワフワのパンになります。

 

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チェダーチーズと黒こしょうのパウンドケーキ

チェダーチーズも黒こしょうも、かなり入っています。

甘い中に、チーズの塩気とスパイシーさが加わって、癖になるお味なんです。

 

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イングリッシュマフィン&クリームチョコロール&クラシックショコラ

中級クラスのレッスンでした。

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イングリッシュマフィン

ふわふわと柔らかい生地に『お餅みたい~』って。

そう、つき立てのお餅みたいに柔らかい生地なのです。

ほかのパンに比べて短時間で出来るのも嬉しいところ。

 

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クリームチョコロール

カスタードクリームとチョコチップがたっぷり。

成形で生地を伸ばすのが大変だったようですが、

出来上がってみたら、、どれも素敵な焼き上がりです。

 

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クラシックショコラ

『バレンタインに良いですね~』って。

食べやすい、かわいいサイズなので、プレゼントにもぴったりですよ。

 

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