昨日はおやつに、クラッカーを焼きました。
小麦胚芽入りです。
本来はイーストを使いますが、今回は酵母無しで作りました。
お手軽で、これもアリです。
クリームチーズと紅玉ジャムをつけて食べたら、
止められなくなってしまって・・どうしましょ。
チーズやハーブソルトを使っても美味しそう。
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４連続で単発レッスンでした。
連日、似たような写真でスミマセン。
ミルクハースブレッド
『クープが難しい』という声も聞かれました。
一気に滑らせるように切りますが、慣れないと難しいですよね。
表面が乾き気味の方が切りやすいので、
このパンのように粉を振るとやりやすくなります。
餅入り胡麻あんぱん
中に入れるお餅（求肥）はレンジで簡単に作れます。
ただし、柔らかい求肥をあんこで包むには、扱いにちょっとしたポイントが。。
かぼちゃのマドレーヌ
綺麗なカボチャ色です。
生徒さんが撮っていたので、横からパチリ。
レッスン自体は早めに終わりましたが、
ご試食時のおしゃべりで、解散は結局いつも通り(笑)
レッスンもお喋りも、お疲れさまでした。
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昨日も皆さんと楽しくレッスンできました。
ミルクハースブレッド
牛乳ごねで作る直焼きパン。
中はきめが細かくてふわふわです。
餅入り胡麻あんぱん
ご試食では、お餅が伸びる伸びる～
半分だけにしようと思っても、くちどけ良くって結局１個食べちゃいますよ。
かぼちゃのマドレーヌ
作業は、次々混ぜて焼くだけなのでお手軽。
かぼちゃが入ってふわふわです。
生徒さんがお庭のお花を持ってきてくれました。
水引草と秋海棠（シュウカイドウ）
ステキ♪ 嬉しいです。
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単発レッスン2回目
今週は単発レッスンが続きます。
ミルクハースブレッドの写真を取り忘れたようで、残念。
餅入り胡麻あんぱん
ほら！こんな感じでお餅がびよ～ん♪
皆さん心配されますが、翌日でも柔らかく召し上がれますよ。
かぼちゃのマドレーヌ
かぼちゃが入ってしっとりふんわりです。
皆さんとのお話が楽しくて、ついつい話し込んでしまいます。
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10月の単発レッスンがスタートしました。
ミルクハースブレッド
オーブンから出したら、『おぉ～大きくなった～！』と声が上がっていました。
お持ち帰りのミルクハースは『サンドイッチにしようかなぁ』って。
ほんのり甘みがあって、やさしいミルク風味です。
餅入り胡麻あんぱん
半分に千切るとお餅がビヨ～ンと伸びて、
『ほら見てみて～！』って、盛り上がっていました。
食べると『すっごく柔らかい！』と驚かれました。
もっとしっかりしたパンをイメージしていたようです。
かぼちゃのマドレーヌ
かぼちゃが入って『キレイな色～』って。
マドレーヌに限りませんが、
オーブンの使い方で（焼き方）で、食感が変わります。
今回はふんわりマドレーヌを目指しました。
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昨日は洋菓子レッスンでした。
ムース・オ・テ・ベール
テはお茶、ベールは緑・・で、抹茶のムースです。
洋菓子レッスンは、パンの時には聞かない用語も出てくるので、
一つ一つ説明しながら手順を確認。
パンやお料理もそうですが、お菓子作りも科学ですね。
皆さん、丁寧な作業で、美味しそうにできました。
洋菓子レッスンはパンランチ付き。
今回はパン･オ･レです。
パンランチの後は、ケーキのご試食。
帰りは、そぉ～っと、大事にお持ち帰りいただきました。
無事、帰れたかな。
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11月のご案内です。
まだ暑い日があって、夏が抜けきれませんが、
スケジュールを考えている時は、もうすっかり秋冬の気分です。
【シュトーレンのワークショップ】について、数名の方からお尋ねがありましたので、
ホームページには、12月までの予定をUPしました。
ただ今、10月11月レッスン分のお申し込みを受け付け中です。
11月はお待たせしていた初級コースがスタートします。
お申し込みお問い合わせ、お待ちしています。
11月の単発メニュ―
以下の3品を作ります。
・アップルシナモンロール
・ドック＆バンズ
・リンゴとバナナのケーキ
アップルシナモンロール
林檎とシナモンを巻き込みます。
林檎の甘煮は電子レンジで作るのでお手軽です。
ドック＆バンズ
同じ生地を使って
ホットドックバンズとバーガーバンズを作ります。
ご試食はホットドックにしようかな。
林檎とバナナのケーキ
簡単で美味しいホームメイドケーキ
フレッシュな林檎とバナナをギュギュっと詰めて焼きました。
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普段の外出はもっぱら車ですが、
たまに電車移動の時はいい読書タイムになります。（たまに睡眠タイム）
生徒さんから借りている本が文庫本なので持ち歩けて助かります。
【いつか陽の当たる場所で】乃南アサ著
以前テレビドラマにもなっていて、見た記憶があります。
細かいところは忘れていましたが、
読んでいくと、上戸彩さん、飯島直子さん、竜雷太さんの顔が浮かんできました。
本の言葉が、どうしても上戸彩さんの言葉として入ってきてしまいます。
ドラマの影響って凄いものですね。
人に言えない過去を持つ二人が、葛藤を抱えながらも懸命に生きていく。
どうか幸せになってほしいと、応援したくなります。
さて、昨日の朝食です。
3分で出来る具沢山スープ十雑穀おにぎりの朝食
手間は掛けたく無いけど、ちゃんと食べたい・・
そんな朝にぴったりです。
【豆腐と食べるスープ ちょい飯シリーズ】の“しょうが香る根菜スープ”
納豆やお豆腐で知られるタカノフーズさんから頂きました。
豆腐とお野菜が一緒に摂れて、手軽なのにとっても美味しい♪
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月1回のお勉強に行ってきました。
中級メニューの見直しや新しいメニューを教えてもらってきます。
生徒として参加できる楽しい時間です。
山形食パンとカレーベーコンロールは中級メニューの見直し。
安定の美味しさ。
新しいメニューは、おしゃれなカラーのメロンパン×クリームパン
ザクッと食感のクッキーととろーりクリーム。
クリームはカスタードと紫芋クリームのダブル使い。
斬新で美味しい♪
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昨日は中級クラスのレッスンでした。
お休みの方がいたので、
『寂しいねぇ』『静かだねぇ』と言いつつスタートでしたが、
話題豊富な皆さんと楽しいレッスンでした。
モンキーブレッド
使うお砂糖やバターの量を見ると、驚きます。
キャラメルをまとったようなスイートなパン（お菓子）です。
もはやケーキですね。
『美味しい～』って、声が上がりました。
カイザーゼンメル
ケシの実が香ばしく、味わいのあるパンです。
『何も付けなくても美味しい～』って。
豆大福
皆さん綺麗に包めました。
えんどう豆のしょっぱさが甘いあんことあいますね。
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