胚芽入りクラッカー

昨日はおやつに、クラッカーを焼きました。

小麦胚芽入りです。

本来はイーストを使いますが、今回は酵母無しで作りました。

お手軽で、これもアリです。

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クリームチーズと紅玉ジャムをつけて食べたら、

止められなくなってしまって・・どうしましょ。

チーズやハーブソルトを使っても美味しそう。

 

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ミルクハース&餅入り胡麻あんぱん&かぼちゃマドレーヌ 4回目

4連続で単発レッスンでした。

連日、似たような写真でスミマセン。

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ミルクハースブレッド

『クープが難しい』という声も聞かれました。

一気に滑らせるように切りますが、慣れないと難しいですよね。

表面が乾き気味の方が切りやすいので、

このパンのように粉を振るとやりやすくなります。

 

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餅入り胡麻あんぱん

中に入れるお餅(求肥)はレンジで簡単に作れます。

ただし、柔らかい求肥をあんこで包むには、扱いにちょっとしたポイントが。。

 

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かぼちゃのマドレーヌ

綺麗なカボチャ色です。

 

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生徒さんが撮っていたので、横からパチリ。

 

レッスン自体は早めに終わりましたが、

ご試食時のおしゃべりで、解散は結局いつも通り(笑)

レッスンもお喋りも、お疲れさまでした。

 

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ミルクハース&餅入り胡麻あんぱん&かぼちゃのマドレーヌ 3回目

昨日も皆さんと楽しくレッスンできました。

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ミルクハースブレッド

牛乳ごねで作る直焼きパン。

中はきめが細かくてふわふわです。

 

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餅入り胡麻あんぱん

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ご試食では、お餅が伸びる伸びる~

半分だけにしようと思っても、くちどけ良くって結局1個食べちゃいますよ。

 

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かぼちゃのマドレーヌ

作業は、次々混ぜて焼くだけなのでお手軽。

かぼちゃが入ってふわふわです。

 

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生徒さんがお庭のお花を持ってきてくれました。

水引草と秋海棠(シュウカイドウ)

ステキ♪ 嬉しいです。

 

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ミルクハース&餅入り胡麻あんぱん&かぼちゃマドレーヌ 2回目

単発レッスン2回目

今週は単発レッスンが続きます。

 

ミルクハースブレッドの写真を取り忘れたようで、残念。

 

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餅入り胡麻あんぱん

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ほら!こんな感じでお餅がびよ~ん♪

皆さん心配されますが、翌日でも柔らかく召し上がれますよ。

 

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かぼちゃのマドレーヌ

かぼちゃが入ってしっとりふんわりです。

 

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皆さんとのお話が楽しくて、ついつい話し込んでしまいます。

 

 

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ミルクハース&餅入り胡麻あんぱん&かぼちゃのマドレーヌ 初回

10月の単発レッスンがスタートしました。

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ミルクハースブレッド

オーブンから出したら、『おぉ~大きくなった~!』と声が上がっていました。

お持ち帰りのミルクハースは『サンドイッチにしようかなぁ』って。

 

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ほんのり甘みがあって、やさしいミルク風味です。

 

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餅入り胡麻あんぱん

半分に千切るとお餅がビヨ~ンと伸びて、

『ほら見てみて~!』って、盛り上がっていました。

食べると『すっごく柔らかい!』と驚かれました。

もっとしっかりしたパンをイメージしていたようです。

 

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かぼちゃのマドレーヌ

かぼちゃが入って『キレイな色~』って。

マドレーヌに限りませんが、

オーブンの使い方で(焼き方)で、食感が変わります。

今回はふんわりマドレーヌを目指しました。

 

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ムース・オ・テ・ベール

昨日は洋菓子レッスンでした。

 

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ムース・オ・テ・ベール

テはお茶、ベールは緑・・で、抹茶のムースです。

洋菓子レッスンは、パンの時には聞かない用語も出てくるので、

一つ一つ説明しながら手順を確認。

パンやお料理もそうですが、お菓子作りも科学ですね。

皆さん、丁寧な作業で、美味しそうにできました。

 

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洋菓子レッスンはパンランチ付き。

今回はパン・オ・レです。

 

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パンランチの後は、ケーキのご試食。

帰りは、そぉ~っと、大事にお持ち帰りいただきました。

無事、帰れたかな。

 

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11月のレッスン

11月のご案内です。

まだ暑い日があって、夏が抜けきれませんが、

スケジュールを考えている時は、もうすっかり秋冬の気分です。

【シュトーレンのワークショップ】について、数名の方からお尋ねがありましたので、

ホームページには、12月までの予定をUPしました。

ただ今、10月11月レッスン分のお申し込みを受け付け中です。

 

11月はお待たせしていた初級コースがスタートします。

お申し込みお問い合わせ、お待ちしています。

 

11月の単発メニュ―

以下の3品を作ります。

・アップルシナモンロール

・ドック&バンズ

・リンゴとバナナのケーキ

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アップルシナモンロール

林檎とシナモンを巻き込みます。

林檎の甘煮は電子レンジで作るのでお手軽です。

 

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ドック&バンズ

同じ生地を使って

ホットドックバンズとバーガーバンズを作ります。

ご試食はホットドックにしようかな。

 

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林檎とバナナのケーキ

簡単で美味しいホームメイドケーキ

フレッシュな林檎とバナナをギュギュっと詰めて焼きました。

 

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【いつか陽の当たる場所で】と簡単朝食

普段の外出はもっぱら車ですが、

たまに電車移動の時はいい読書タイムになります。(たまに睡眠タイム)

生徒さんから借りている本が文庫本なので持ち歩けて助かります。

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【いつか陽の当たる場所で】乃南アサ著

以前テレビドラマにもなっていて、見た記憶があります。

細かいところは忘れていましたが、

読んでいくと、上戸彩さん、飯島直子さん、竜雷太さんの顔が浮かんできました。

本の言葉が、どうしても上戸彩さんの言葉として入ってきてしまいます。

ドラマの影響って凄いものですね。

人に言えない過去を持つ二人が、葛藤を抱えながらも懸命に生きていく。

どうか幸せになってほしいと、応援したくなります。

 

さて、昨日の朝食です。

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3分で出来る具沢山スープ十雑穀おにぎりの朝食

手間は掛けたく無いけど、ちゃんと食べたい・・

そんな朝にぴったりです。

 

【豆腐と食べるスープ ちょい飯シリーズ】の“しょうが香る根菜スープ”

納豆やお豆腐で知られるタカノフーズさんから頂きました。

豆腐とお野菜が一緒に摂れて、手軽なのにとっても美味しい♪

 

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今月のお勉強

月1回のお勉強に行ってきました。

中級メニューの見直しや新しいメニューを教えてもらってきます。

生徒として参加できる楽しい時間です。

 

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山形食パンとカレーベーコンロールは中級メニューの見直し。

安定の美味しさ。

 

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新しいメニューは、おしゃれなカラーのメロンパン×クリームパン

ザクッと食感のクッキーととろーりクリーム。

クリームはカスタードと紫芋クリームのダブル使い。

斬新で美味しい♪

 

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モンキーブレッド&カイザーゼンメル&豆大福

昨日は中級クラスのレッスンでした。

お休みの方がいたので、

『寂しいねぇ』『静かだねぇ』と言いつつスタートでしたが、

話題豊富な皆さんと楽しいレッスンでした。

 

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モンキーブレッド

使うお砂糖やバターの量を見ると、驚きます。

キャラメルをまとったようなスイートなパン(お菓子)です。

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もはやケーキですね。

『美味しい~』って、声が上がりました。

 

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カイザーゼンメル

ケシの実が香ばしく、味わいのあるパンです。

『何も付けなくても美味しい~』って。

 

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豆大福

皆さん綺麗に包めました。

えんどう豆のしょっぱさが甘いあんことあいますね。

 

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