抹茶オーレのババロア風

懸念だった来月のメニューが決まり、昨日はホッと一息。。

一息ついたのは束の間で、今度は溜め込んでいた事務仕事をカリカリ。。。

 

な~んて言うと忙しそうに聞こえますが、

実は、お昼寝もして、ちゃっかりおやつも作って食べましたから。

 

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おやつは、抹茶オーレのババロア風

 

ババロアより断然お手軽。

抹茶好きにはたまらない美味しさです。

 

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1月レッスンのご案内

もう来年1月のご案内になります。

いよいよ今年も終わりに近づいて来たようで、ちょっと焦りますね。

 

1月はコースレッスンと単発レッスンの開催となります。

コースでは初級クラスで体験受講のご希望を承ります。

 

単発レッスンでは、1月のメニュー発表前からご予約を受けておりますので、

すでに満席の日が多く申し訳ございません。

急遽、別日程を候補日として設けました。

こちらは、3名以上のお申し込みで開催決定となります。

 

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1月単発メニュー

*ネズミあんぱん

*ざく切りキャベツパン

*抹茶の生クリーム大福

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干支にちなんでネズミをデザインしたあんぱんです。

まだ試作段階ですので、細部の変更があるかもしれません。

(一人3個 試食別)

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ざく切りキャベツパン

言葉通りザクザクとキャベツを混ぜ込んだお総菜パン

斬新な作り方と美味しさで、以前のレッスンでも好評だったメニューです。

(お一人4個 試食含む)

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抹茶あんと生クリームを包んだ大福。

求肥は簡単に電子レンジで作ります。

(お持ち帰り分はありません)

 

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クリスマスカード♪

こんなクリスマスカードが届きました。

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いつもお世話になっている趣味なび様からです。

 

開くと…

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可愛い~♪

手が込んでいてとっても素敵なデザイン!

一気にクリスマス気分になりますね。

 

しまい込んでしまうのはもったいないので、

クリスマスまで飾っておこうと思います。

 

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一緒に、(株)日本ホールマーク様のステキなカードをたくさん頂いちゃいました~

数に限りがありますので、今回はクリスマスケーキレッスンにご参加の方にお配りしますね。

お楽しみに♪

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コフル オ トレゾー ア ラ フレイズ

昨日はJHBSのクリスマスケーキ2019' を習ってきました。

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帰りに寄り道して、混みあう電車にハラハラしたけど、何とか無事に持ち帰れました。

飾りは家に帰ってから付けました。

毎年のことながら、JHBSのクリスマスケーキピックはめちゃくちゃカワイイ。

トップのクリームは、ランダムに絞るということでしたが、

テキトウ過ぎて、中途半端な出来となりました。

 

爽やかなヨーグルトクリームとちょっと変わったビスキュイの組み合わせ。

ヨーグルトクリームのホイップは手立てしました。

いつもハンドミキサー等で楽ばかりしているので、久々の手立ては腕が疲れましたよ~。

 

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ハムロール&クリームパン&フロランタン

昨日は初級クラスのレッスンでした。

スタートして2回目のレッスン。

皆さんから新鮮な反応が返ってくるのが楽しいです。

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ハムロール

 

焼き上がると歓声が上がり

ご試食では「フワフワ~♪」「美味しい!」と喜んで頂きました。

ハムロールの成形は可愛いし、アレンジも効くので、しっかりマスターして下さいね。

 

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クリームパン

 

クリームたっぷりが嬉しいけれど、入れ過ぎると成形が大変。。

でもやっぱりたくさん入れたいよね~

 

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フロランタン

 

簡単すぎてごめんなさい!と謝ってしまうほど簡単!

早速クリスマスのお菓子に作ろう・・と帰られました。

きっと喜ばれますよ。

 

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初級レッスン、次回は来年1月23日(木)です。

体験レッスンできます。

 

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抹茶のクグロフ&角食シュープリーズ&カップシフォン 初日

12月の単発レッスン初日でした。

 

今月のメニューは、3品共に焼いた後の仕上げ作業が必要です。

早く冷ましたいので、北側の部屋に持って行ったりして、何とか冷まししました。

細かいところで手順の悪さやミスがあり、

自分としては反省の多いレッスンとなりました。

製品そのものは無事出来上がったので、その点はホッとしています。

 

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抹茶のクグロフ

 

抹茶生地にホワイトチョコを入れ、ツヤツヤ抹茶チョコをつけました。

断面写真を忘れました~

 

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カップシフォンケーキ

 

カップシフォンケーキが冷めたら、各自でホイップクリームを注入。

グラムを計りながら入れましたが、『絞りすぎちゃった~!!』とか、

絞ったつもりでも『全然入っていかない!』なんて声が聞かれました。

 

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シュープリーズ用の角食

 

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角食シュープリーズ

シュープリーズは【驚き】という意味。

中にサンドイッチを入れてビックリさせるパンです。

 

サンドイッチを食べた後は・・・

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パンの器で、パングラタン。

 

周りのパンの耳はサクサクして、中に入れたパン耳はモチモチして、

パン耳グラタンもなかなかイケますよ。

 

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ご試食の間に、皆さんの角食も冷めました。

シュープリーズに仕上げてお持ち帰り頂きます。

 

そのままの方が良いと、切らずにお持ち帰りの方も居ました。

サンドイッチにしてしまうと、当日中に召し上がって頂くことになりますからね。

 

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シュトーレンのワークショップ ②

昨日はワークショップ2日目

またたくさんのシュトーレンが出来ました。

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ラッピングが出来たところでお借りして写しました。

 

昨年差し上げたお友達から、“美味しかったから、また食べたい~”と言われちゃった~・・なんて話が出ていました。

手作りのシュトーレンは、ご家族やお友達が楽しみに待っているようです。

 

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シュトーレンを冷ましている間に、パンランチで一休み。

もちろんシュトーレンのご試食もして頂きましたよ。

 

前日のレッスンで作ったものと、

作って10日ほど経ったものを食べ比べてみました。

10日経ったシュトーレンの方がしっとりして断然美味しい!

再確認できてちょうど良かった~

 

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シュトーレンのワークショップ①

昨日、今日の2日間、シュトーレンのワークショップを企画しました。

通常のレッスンとは趣旨を変えて、

すでにレッスンを受講された方を対象に行っています。

1日目の昨日は、たくさん作りたいというご希望が多く、

た~くさん作りましたよ。

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ほ~ら!こんなに!!

数えたら、大小合わせて32本出来ました。

 

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ご試食の分は、先日焼いておいたもの。

時間が経って、しっとりと美味しくなってます。

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数種類のリボンを用意しておいたので、

それぞれお好みの物を使って頂きました。

 

たくさん焼いたので、ご家族やお友達にプレゼント出来ますね。

喜ばれること間違いなし!

 

さあ、今日もたくさん焼きますよ♪

 

 

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抹茶のクグロフ

抹茶のクグロフを作りました。

12月の単発メニューの最終確認です。

 

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前回作った時より上掛けの抹茶を濃くしました。

この位の抹茶感があった方がイイかな。

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さっくりふんわりで、抹茶とホワイトチョコが合いますよ。

 

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2020年1月のスケジュールをUPしました。

12月の単発レッスンも、まだ若干名の空きがあります。

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ダッチベイビー

昨日の朝はパンのストックが無かったので、

久し振りにダッチベイビーを焼きました。

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生クリームの半端が残っていたので、ホイップして乗せましたが、

あれよあれよという間に溶けてしまいました。

本当は、バターとレモンだけでも充分に美味しいです。

 

スキレットで焼いているので、最後まで熱々で食べることが出来るのが嬉しいな。

 

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オーブンから出した直後。

すっごく膨れて、何度見ても面白い光景です。

 

 

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