ミルクフランス&オレンジブリオッシュ&サラダクレープ ⑤

昨日は1年半ぶりの生徒さんがいらっしゃいました。
 
間が空いても、また思い出して来てくださることに感謝です。
 
Imgp31912
 
ミルクフランス
 
 
ミルクバタークリームはお好きな方が多いですね。
 
甘党さんは『もっといっぱい入れて良い?』ですって。
 
Imgp31862
 
オレンジブリオッシュ
 
 
 
『ふわふわ~』
 
『シフォンケーキみたい』 って声が聞かれました。
 
なるほど、確かにシフォンケーキみたい・・かも。
 
Imgp31982
 
サラダクレープは各自で巻き巻き。
 
たくさん入れてはち切れそうなクレープです。
 
********************************************************
明日26日の単発レッスンにキャンセルが出ました。
本日中のご連絡で受け付け可能です。→ 
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

あんぱん&山食

昨日はあんぱんと山食のレッスンでした。
 
講師試験に向けたレッスンです。
 
 
試験の日程が迫ってくる中、
 
受験される皆さんの気合も入って、
 
お家でも頑張って焼いてるようです。
 
 
Imgp31802_3
 
あんぱん
 
 
一人で作っていると、 つい自己流になってしまいます。
 
良いと思ってることが、実は違う‥なんてこともあるものです。
 
ポイントを確認しながら作って頂きました。
 
Imgp31822_2
 
山型食パン
 
 
何本も焼いて来て、ボリュームある良いパンが焼けるようになってきています。
 
この調子で頑張って♪
 
 
皆さんドキドキのようですが、
 
講師試験は、振り落とすために行う試験ではありません。
 
実力をつけてもらうための試験です。
 
ここを乗り越えると、パン作りが変わりますよ。
 
応援しています。
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

ミルクフランス&オレンジブリオッシュ&サラダクレープ ④

昨日はマンションのエレベーター工事と重なってしまい、
 
レッスンにお越しの皆様にはご迷惑をおかけしました。
 
事前にご了解いただいてましたが、
 
6階まで階段で来ていただいて、申し訳なかったです。
 
お元気な方たちで良かった。。
 
 
Imgp31682_2
 
ミルクフランス
 
 
写真や文章だけでは伝わらないことってあるものです。
 
名前からフランスパンのようなイメージを持つ方もいらっしゃるし、
 
焼き色がソフトなのでふわふわ系のパンだと思う方もいらっしゃたようです。
 
実際は本格的なフランスパンよりソフトですが、
 
決してふわんふわんなパンではありませんよ。
 
 
Imgp31672_3
 
オレンジブリオッシュ
 
 
コチラはふわんふわんです。
 
お砂糖もバターもしっかり使っていますが、
 
オレンジピールが入ってるので爽やかな甘さです。
 
『オレンジピールが良い香り~』って、
 
皆さん、オレンジピールがお好きなようです。
 
 
 
Imgp31722
 
サラダクレープと共にご試食
 
 
サラダクレープは、『子供が喜びそう』
 
『早速作ってみよう』・・ですって。
 
お手軽なので是非♪
 
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

チアシードのガーリックバタークッペ

7月のレッスンの試作で、チアシードのパンを焼きました。
 
Imgp31572
 
チアシードのガーリックバタークッペ
 
ガーリックバターの香りが食欲をそそります。
 
(レッスンでは、ガーリックが苦手な生徒さんが居ないと良いけど。。)
 
 
 
新しい電気オーブンといつものガスオーブンで焼き比べをしてみました。
 
Imgp31062
 
右の黒い方が電気、左がガスコンベック。
 
焼き色は温度設定の問題です。
 
この中間くらいの色が良かったような。。。
 
次回は、焼成温度を変更した方が良さそうです。
 
 
 
本格的なフランスパンなら違いが出ると思うのですが、
 
今回はガーリックバターを絞って焼いたので、どちらのクープも変わりなく、
 
オーブンによるボリュームや窯伸びにも違いはあまり見られませんでした。
 
 
新しいオーブンは、まだ使い方に慣れず、
 
ガイドブックを見ながらまごまごしています。
 
レッスンでも使えるように、早く慣れたいものです。
 
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

初焼きは山食

電気オーブンが届いたものの、なかなか使うことが出来ず、
 
昨日、やっと初焼きをしました。
 
Imgp30682
 
山型食パンを焼きました。
 
オーブンの中でムクムクと大きくなって、ツヤツヤに焼きあがりました。
 
でも、窯伸びのバランスが悪いですねぇ。。
 
良いオーブンだからって、
 
腕の悪さを全てカバーしてくれるわけでは無かったようです。(苦笑)
 
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

ミルクフランス&オレンジブリオッシュ&サラダクレープ ③

単発レッスン3日目
 
 
Imgp30482
 
ミルクフランス
 
 
ミルクバタークリーム の量がちょうどイイ・・そうで、
 
『オイシイ』 『これはいくらでも食べれるわ』・・と、好評でした。
 
Imgp30472
 
オレンジブリオッシュ
 
 
オレンジピールの香りがよく、作っているうちから期待度UP。
 
焼き上がりは、
 
サクッとしたマカロントッピングにふわんふわんのクラム、
 
期待を裏切らない美味しさです。
 
 
Imgp30502
 
サラダクレープと共にご試食。
 
 
『さあ、どれから食べる?』
 
『やっぱりこれかな』・・なんて、
 
ご試食タイムを楽しんで頂きました。
 
どれも気に入って頂けたようでヨカッタです。
 
**************************************
 
6月のスケジュールを更新しました。→スケジュール
 
単発の空き状況(ブログ更新時現在)
6月14日(水)残席2
6月20日(火)残席2
その他の日程はキャンセル待ちで受け付けています。
 
**************************************
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

マヨネーズパン&フロランタン

昨日はファミリーコースの1回目
 
新しいクラスがスタートしました。
 
 
パン作りは全くの初めて、という方も、楽しんで頂けたようです。
 
『長く続けたい♪』と言って下さいました。
 
ハイ、長いお付き合いをよろしくお願いいたします。
 
 
 
Imgp30352
 
マヨネーズパン
 
 
初めての手ごねも楽しんでいらっしゃいました。
 
粉と水が生地になっていく様子は、不思議で楽しいですね。
 
つやつや焼きあがって、形もキレイに出来ました。
 
マヨネーズが乗っただけで、こんなにも美味しくなるのだと、
 
いつも感心するパンです。
 
Imgp30322
 
フロランタン
 
 
胡麻とアーモンド(ダイスとスライス)の3種類
 
簡単すぎてゴメンナサイ!・・と謝りたくなるほどのお菓子ですが、
 
美味しくて好評です。
 
1枚づつ袋に入れると、手間ひまかけたお菓子に見えます。
 
 
 
Imgp30392
 
プラスメニューのドックバンズも焼いたので、
 
ホットドックにしてご試食いただきました。
 
 
ご自分で作られたパンのお味は、
 
美味しさも格別だったようです。
 
 
次回は6月15日(木)です。
 
定員に余裕がありますので、引き続き参加ご希望の方を募集します。
 
詳しくはお問い合わせください→
 
 
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

ミルクフランス&オレンジブリオッシュ&サラダクレープ

昨日は単発レッスンでした。
 
Imgp30252
 
ミルクフランス
 
 
硬すぎず、柔らかすぎずで、歯切れのよい生地です。
 
焼きあがったら充分に冷ましてからミルクバタークリームをサンド。
 
『美味しい~』と好評でした。
 
Imgp30232
 
オレンジブリオッシュ
 
 
『ケーキみたい』
 
『フワッフワ~』・・と、
 
皆さんに喜んで頂けました。
 
気に入って頂けたようで、
 
皆さんで、オレンジスライス(ピール)をご注文いただきました。
 
 
Imgp30282
 
サラダクレープと共にご試食の一皿。
 
 
サラダクレープ、朝食におススメです。
 
このクレープは、フルーツやクリームを巻いても美味しく頂けます。
 
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

カイザーゼンメル&マーブルケーキ

昨日はファミリーコースのレッスンでした。
 
 
Imgp30062_2
 
カイザーゼンメル
 
 
軽いけどしっかり噛みごたえのあるハードロール。
 
スクールのレシピは、芥子のみを付けたもので、
 
カイザーゼンメルミットモーンと呼ばれます。
 
オーストリアの伝統的な食事パンです。
 
 
Imgp30122_2
 
マーブルケーキ
 
 
クグロフ型で焼いたココアマーブルのバターケーキです。
 
マーブル模様は、切ってみてのお楽しみ。
 
大きなクグロフ型半分がお持ち帰りです。
 
 
Imgp30082
 
プラスメニューで、オニオンベーコンロールも焼きました。
 
 
生地ごねの段階から、オニオンの良い香り。
 
トッピングのチーズが香ばしく、中はふわふわです。
 
 
Imgp30172
 
カイザーゼンメルはサンドイッチで召し上がって頂きました。
 
 
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

厚焼きパンケーキの朝食と新しいオーブン

昨日は夫がお休みだったので、
 
ゆったりとパンケーキの朝食。
 
Imgp29772
 
厚焼きパンケーキ♪
 
卵1個分で2枚ちょうど焼けました。
 
Imgp29822
 
バターとメープルシロップをかけて。。
 
 
そして、午後、待望の新しいオーブンが届きました♪
 
Imgp29972
 
デッキタイプのオーブンです。
 
オーブンを設置するのに、
 
置く場所の片付けから始めたので、何時間もかかってしまいました。
 
早く使ってみたいな。
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

«新年会?