月末になると、翌月の準備でいつもバタバタしています。
早くにやっておこうと思いながらも、ギリギリになってしまう悪いクセ。
レシピの最終確認で、
来月の単発レッスで作る、抹茶蒸しパンとカレーまんを作りました。
どちらも蒸篭で蒸します。
抹茶蒸しパンは、小豆とうぐいすの甘納豆をトッピングしています。
中にお餅も入ってて、コレがなかなか良い感じなんですよ。
さつま芋があったので、お芋バージョンもいくつか作ってみました。
カレーまんは、中華まんのバリエーション。
生地にもカレー粉を入れて、黄色く仕上げました。
ホカホカ蒸したては、心も体も温めてくれそうです。
2月の単発レッスンは、カレーまんとオレンジトップ、
お楽しみメニューで抹茶蒸しパンを作ります。
詳しくはホームページでご確認ください。
まだ若干の空きがあります。
お問い合わせは、ホームページからお願いします。
昨日に続いて単発レッスンでした。
クグロフ･オ･ショコラとアマンドフィセルです。
クグロフ･オ･ショコラは、生地にもフィリングにも、
更に、トッピングにも、チョコレートを使っています。
｢これ、買ったら高そう・・｣ですって。
確かにそうですね。
だからこそ、お家で作っちゃいましょうよ。
｢美味しい～♪｣
｢甘すぎなくて、パクパク食べられちゃう～｣
・・と、好評で良かったです。
アマンドフィセルは、プラリネクリームをサンドしています。
こちらも、プラリネペーストをたっぷり使っているので、
｢贅沢だ～♪｣ですって。
今日は、いつもレギュラー参加してくれている方たちが
相次いでキャンセルになりました。
お子さんのインフルエンザだそうです。
かなり流行ってきてるようですね。
今年のインフルエンザは、感染力が強いという話も聞きます。
お大事にしてくださいね。
今日はリファインさんで開催の単発木曜クラス。
月末に単発レッスンが集中してしまったので、
今月、残すは単発レッスンのみ。
クグロフ･オ･ショコラと、アマンドフィセルです。
時間の都合で、クグロフは、粉砂糖を振る前の写真です。
チョコレートが固まらないと、粉砂糖を振れないので、
お持ち帰り間際に振っていただきました。
クグロフは、イーストを使っていますが、パンというよりお菓子。
チョコレートたっぷりのスイートなイースト菓子です。
アマンドフィセルは、プラリネクリームをサンドしています。
｢美味しい～大人の味だ～｣そうです。
そして、今月の単発レッスンでは、
ハウス食品×クスパコラボレーション企画として、
お楽しみメニューに、ハウスシチューミクスを使った1品をご紹介しています。
ハウス食品さんからのおみやげもあって、皆さん喜んでくださいました。
初級レッスンのコルネです。
手作りチョコカスタードを詰めて、チョココルネに。
試食用には、サラダを詰めて頂きました。
生地を長く伸ばしたり、バランスよく型に巻きつけるのは、
慣れないと難しいものです。
でも、頑張って上手に出来ましたね。
クリームパンです。
カスタードクリームをたくさん入れて、
プクッと膨れているのが美味しそうです。
ウサギさん成型も可愛く出来ました。
お楽しみメニューは、ロールケーキ。
卵の泡立て～粉合わせまで、パン捏ね機を使っています。
もちろん、ハンドミキサーや手立て（慣れないとかなり疲れますけど・・）でも作れますが、
機械だと、少しの間、手が離れるので、他の準備が出来て、とっても楽チン。
楽に、しかも美味しく出来れば、また作ろうという気にもなるものです。
※初級クラス募集中です。
詳しくはホームページをご覧ください。
中級メニューのクロワッサンです。
3つ折り3回、頑張った甲斐あって、サクサクのクロワッサンが出来ました。
層がつぶれず、キレイに成型出来ています。
エッグバンズです。
エッグサラダを詰めたお惣菜パンです。
コチラも美味しいと好評でした。
トッピングのチーズは、ナチュラルチーズと細切りチーズの2種類。
どちらも香ばしいです。
お楽しみメニューは、くるみまんじゅう。
今日は、少し早めに終了したので、
ギリギリに焼きあがったくるみまんじゅうは、そのままお持ち帰りとなりました。
｢帰り道、食べながら帰ろうかな｣なんて声が聞こえていました。
美味しそうな匂いに誘われて、つい手が出ちゃうかもしれませんね。
東京は、昨夜、珍しく雪が積もり、
今朝は、雪がバリバリに凍って、通勤通学の方たちは、歩くのが大変そうでした。
レッスンに来る生徒さんが心配で、前の道路を見ていたら、
慎重に歩いている通勤の大人達に混じって、
小学生が、雪で遊びながら歩いていました。
そう、子供の頃は、雪が嬉しかったものです。
雪を見て、ワクワクする気持ちが
歳と共にどんどん無くなっていくのはちょっと寂しい気がします。
生徒さんたちは、そんな雪の中を来て下さって、ありがたいことです。
お車の方も、歩きの方も大変だったと思います。
皆さん無事来れて良かったです。
それに、駐車場を貸して下さってる｢やわらか整体院｣さんが、
朝から駐車場の雪をキレイにかいてくれて、コチラも本当に感謝です。
いつもありがとうございます。
作ってみたかったんです・・コレ。
みかん大福です。
いちご大福のみかん版・・といったところでしょうか。
スーパーで、とっても小さいみかんを見つけたので、
丸ごと1個入れて作ってみました。
みかんを餡で包んで、更に求肥（ぎゅうひ）でくるみました。
甘い大福の中に、ジューシーなみかんが合いますよ～。
みかんは、大福にそのまま入れるのですから、
本当に、かなり小さいものでないとダメですね。
今回のみかんは、そのまま食べるにはかなり小さいと思ったのですが、
出来上がったら、それでもちょっと大きめでした。
それに、甘くて薄皮が柔らかいものを選ばないと、
お餅と一緒に食べた時に、違和感がありそうです。
美味しいみかん大福を作るには、
みかん探しが一番のネックにになりそうです。
さて、
遅くなってしまいましたが、
ホームページに、2月のスケジュールをUPしました。
2月の単発レッスン、特別講習、初級の体験レッスンの参加者募集中です。
お問い合わせ、お申し込みはホームページからお願いします。
くるみベーグルを焼きました。
ベーグルは短時間で出来るので、時間が無い時にぴったり。
朝食用のパンが足りなそうだったので、昨夜遅くにゴソゴソ作りました。
ケトリング（茹でる）の手間はかかりますが、1時間半ほどで完成。
すぐに食べたいのを我慢して、
今朝、クリームチーズとメープルを付けて食べました。
胡桃と合う～♪
ベーグルは、ムチッと詰まってるので食べ応え充分。
1個でお腹いっぱいになります。
中級レッスンのキャロットブレッドです。
人参たっぷりでキレイな色・・・のはずなのですが、
写真に撮ったら、何だかくすんじゃいましたね。
メッシュ型で焼くので、真ん丸の断面です。
メッシュ型が無くても、他の型で焼く場合の事など、お話しさせてもらいましたが、
出来上がったパンを見て、
｢あ～、メッシュ型欲しくなってきちゃう～｣って声が聞こえてきました。
チキングラタン（パン）です。
パンの中にグラタンを入れて焼きます。
ずっしりして、ボリュームがあります。
クリーミーなグラタンとパンの組み合わせは、
皆さん、｢美味し～♪｣と好評でした。
お楽しみメニューは、コーヒーまんじゅう。
コーヒー味の餡とコーヒー味の求肥が、生クリームとよく合います。
最近は、色々な生クリーム大福が売られていますが、
食べたのは初めてという方が多かったようです。
喜んで頂きました。
今日は、朝から時々小雪が舞っていました。
お車でいらっしゃる生徒さんが大丈夫かと、心配しましたが、
積もることなく、ホッとしました。
これからの時期、こんな心配をする日が何度かあることでしょうね。
中級メニューのスイートドーナツです。
皆さん、お好みのトッピングを楽しみました。
チョコが人気のようです。
もう1品は、ピロシキ。
揚げたてはサクサクで、中はふんわりです。
ドーナツもピロシキもオーブンを使わず、油で揚げるメニュー。
1個を揚げる時間は短いものの、
教室では、たくさん揚げるから結構時間がかかります。
揚げるより焼いた方が簡単だし、ヘルシーですが、
たまにたべると、やっぱり揚げパンは美味しいですね。
新しい油で揚げるので、
思うよりずっとサッパリといただけます。
お楽しみメニューは、手早く出来るプチフールです。
中に入ったパインが美味しい、小さな焼き菓子です。
クグロフ･オ･ショコラです。
チョコレートたっぷりで、とってもリッチなパン（菓子）です。
アマンドフィセルです。
プラリネクリームをサンドしてあります。
歯切れの良い食感のフィセルなので、
アレンジして、他のクリームや、ハムなどをサンドしても美味しくいただけます。
今月の単発レッスンでは、
｢ハウス食品×クスパのコレボレーション企画｣ として、
ハウスシチューミクスを使ったお料理を入れています。
ハウス食品さんからのおみやげ付きで、
皆さんに喜んで頂きました。
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