干し柿作り

教室で干し柿の話題が出たので、要らない渋柿があったら教えて～・・なんて言ったら、

『あるよ～！』って、生徒さん。

いつも知人の所でたくさんもらってくるから、と分けてくれました。

（わぉ、言ってみるものですね）

ツヤツヤの渋柿。平たいから庄内柿かしら。

丁寧に枝を切ってあり、吊るしやすいようになっています。

いつも干し柿を作ってるのでよくわかっていらっしゃる。

ありがとうございます！

さっそく皮を剥いて殺菌して干ししました。

縦に長く吊るすつもりで紐をつけたけど、

室内に取り込む時の事を考えて、結局洗濯ハンガーで。

ベランダが、ますます賑やかになりました(笑)

出来上がりが楽しみだなぁ～。

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お誕生日ケーキ？

今週のハロウィンレッスンにむけて、

手順や配合を確認しながらケーキ作り。（飾りは省略）

昨日は娘たちが来て、

10月生まれが3人も揃ったので、お誕生日ケーキということにしました。

娘は『バタークリーム美味しい！』と気に入ったようです。

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本日も晴天なり

昨日、今日と、晴天が続いてます。

お洗濯物もカラリと乾くと気持ちが良い～。

そしてまた、色々干したくなってきて、ベランダに並べました。

蒸したお芋を干し芋に。

椎茸は天日干しでビタミンD が増えて旨味もUP。

みかんの皮は陳皮用

前回のが美味しかったので、また七味唐辛子を作る予定

ずいきも干して芋がらに。

先日のずいきは生のまま美味しく食べましたが、

また頂いたので、今度は干してみました。

お日様ってありがたいな。

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ココアブレッド＆チキングラタン＆フルーツタルトレット

中級クラスのレッスンでした。

ココアブレッド

ブレッドといっても、小型のパンです。

生クリームも入ったリッチな生地に、チョコチップが入っています。

チキングラタン（パン）

グラタンをフィリングにして山盛り（？）入れました。

たくさん入れたようでも、パン生地が膨らんでくると、

もっと入ったかな・・と思うくらいです。

焼きたての、トロリ熱々のグラタンが、これからの寒い季節には嬉しいですね。

フルーツタルトレット

クリームを絞ったところに季節のフルーツを乗せて仕上げます。

今回は皮と一緒に煮た紅玉林檎を使いました。

『サクサクで美味しい♪』って。

初級からスタートしてもう1年以上

初対面同士の皆さんでしたが、和気あいあいと温かい雰囲気のクラスで、

皆さんのお話が弾んでいるのをとても嬉しく思っています。

他のクラスもそうですが、お一人お一人のおかげで、

楽しくレッスンを行うことが出来て、ありがたいことだ思います。

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バタートップ＆ジャムパン＆ロールケーキ

初級クラスのレッスンでした。

こちらのクラスも来月から中級クラスへと進級です。

初級の6回はあっという間ですね。

バタートップ

バターを乗せて焼成するので、クープが盛り上がりボリュームが出ます。

ジャムパン

『前髪がちょっと・・』って、思う形にならなかったご様子。

前髪じゃなくて、苺のヘタですからね！(笑)

でもそう思ってみると、もう髪の毛にしか見えなくなりますよね。

ロールケーキ

『ふわふわ~♪』って。

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おむすびパン＆パン・オ・レ＆かぼちゃのマーブルシフォン 最終日

今月の単発レッスン最終日

ボリュームある試食だったので、

お持ち帰りされる方が多かったようです。

皆さん、私と違って小食です(笑)

おむすびパン

きんぴらを入れたごはんパン。

ご飯を練り込んだパン生地はモッチリふんわりです。

パン・オ・レ

牛乳ごねのやさしいお味。

トゲトゲカット【ピコ】もキレイに出来ましたね。

ご試食無しで帰られる方が居たので、早めに型出し。

わずかに温かみがあったので、手外しする時はちょっと心配でしたが、

何とか潰れずにできました。

外側はあまり混ざっていませんが、中はマーブルですよ。

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バタートップ＆ジャムパン＆ロールケーキ

初級コースの6回目、初級最後のレッスンでした。

来月からは揃って中級へと進級です。

バタートップ

ワンローフ成形で、トップのクープにバターを乗せて焼成します。

クープがパックリと割れて、バターがしみ込んでいます。

ジャムパン

可愛らしい苺の成形です。

ジャムを入れすぎると上手く包めないので要注意！

苦労する場面もありましたが、きれいに出来ました。

ロールケーキ

クリームたっぷりです。

スポンジが上手に焼けるとお菓子作りのレパートリーも広がりますね。

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10月26日（火）

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長い茎

昨日は久しぶりのお墓参り。

ちょっとサボっていたら雑草だらけで凄いことになっていました。

帰りに道の駅滝山に寄りました。

こちらも久しぶり。

土日はいつも車の列が出来ていますが、

昨日は平日だったので、駐車場もスムーズに止められました。

新鮮なお野菜をいくつか購入して・・・

ジェラートでちょっと一休み。

お天気が良くて気持ち良かったです。

こんなものを買ってきました。（掃除機の方ではありませんよー）

ずいき（芋茎）です。

長さ1m40㎝はありました。

里芋の茎(葉柄)ってこんなに長かったのですね。

干してある芋がらは使ったことがありますが、生のずいきは初めてです。

まずは下処理をして、すべて冷蔵庫に入る状態にしました。

そして、さっそく簡単メニューで夕食に登場。

酢の物と、

味噌汁

柔らかいけど、シャキッとした食感があってなかなか美味しいです。

ずいき自体のお味は淡泊でクセが無いので、色々な使い方が出来そう。

今夜は煮物かな。。

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唐辛子とおむすび？

唐辛子を頂きました。

前回とは別の生徒さんです。

皆さん色々育てていらっしゃいますね。

私もちゃっかり恩恵にあずかっています。

数日干して、天気が悪かったので最後はオーブンで乾燥させました。

5種類くらいの唐辛子が混じっているそうです。

ハラペーニョらしきものがあるのはわかりましたが、

他は区別が付きませんでした。

勉強しておかないといけませんね。

ヘタと種を取り除くとだいぶ減ります。

細かく粉砕したら、一味唐辛子の完成です。

たくさんの唐辛子から、これだけになってしまうのですから、

市販品のありがたみを感じます。

先日作った七味がとても美味しく出来たので、また七味唐辛子にするつもりです。

先日、生徒さんから写真が届きました。

おむすびパンのレッスン後、早速、作りました・・と。

ごま塩おむすびですね！

これも美味しそうなアイデアです。

たくさん作って、プレゼントしたそうです。

喜ばれたでしょうね。

素敵な写真ありがとうございました。

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食パンのお供は

休日の朝食用に焼いた食パン

2斤型で焼いたプルマンブレッド。

この2斤型は粉で600gも入る大型です。

朝食には定番のトーストで頂きました。

トーストのお供は、長坂養蜂場の【はちみつ＆マーガリン】

TVで紹介されてたそうで、生徒さんが取り寄せて下さったものです。

はちみつの甘さが、どこか懐かしいような美味しさ♪

ごちそうさまでした。

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