教室情報

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コロナ対応と初級レッスンのご案内

(こちらの記事はしばらくの間トップページに置きます)

コロナ対応・感染対策

東京は、ついに3回目の緊急事態宣言が出ました。

数名の生徒さんから、『またお休みになりますか?』と、ご心配する声が届いています。

検討した結果、一斉休講はせずレッスンを行うことにしました。

生徒さんの状況は様々だと思いますし、教室に対するお考えも一様ではないと思います。

お休みを希望される方はお早目にお知らせください。

その結果、クラスの人数がお一人になってしまうことがあれば休講とさせていただきます。

なお、レッスンに際しては、出来る限りの感染予防策に努めてまいります。

引き続きご協力をお願いいたします。

 

ご試食の用意は致しますが、ご試食無しでお帰りになっても差し支えございません。

ご試食時は、パーテーションを用意していますが、

会話される時はマスクの着用をお願いいたします。

 

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ご試食時の模様 ↑

安心して召し上がっていただけるよう努めてまいります。

ご協力、重ねてお願いいたします。

 

 

初級クラスがスタート

コロナで延び延びになっていた新クラスが2クラス同時にスタートすることになりました。

毎月1回、第3火曜クラスと第3木曜クラスです。

2クラス同時スタートですので、

日程のご都合が悪くなった時に振替がしやすくなります。

生徒さんから見ても、また教室としても好都合!

次回は5月18日(火)・20日(木)です。27日に変更しました。(5月のみ第4木曜)

両日とも、1名ずつのお席が残っています。(4月25日現在)

まずは体験レッスンでご参加ご希望の方、ご連絡お待ちしています。

 

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5月の初級メニュー、ハムロールです。↑

 

 

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甘くて酸っぱい

気が付いたら、連休が終わってしまいました。 

例年も特別なお出かけなどは無い我が家ですが、

今年は一段とゴールデンな事など何も無いまま過ぎました。

 

少しだけ家の片づけをして、

レッスンメニューの試作が出来ました。

 

昨日はレモンケーキを作りました。

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甘くて酸っぱくて、どこか懐かしさを感じるケーキです。

レモンの爽やかさが、暑くなってくるこの時期にピッタリ。

 

レモンケーキは、今月の単発レッスンで作ります。

国産レモンがスーパーに並んでいるうちに入れたかったメニューです。

 

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シナモンブレッド

昨日は、シナモンブレッドを焼きました。

今月のレッスンメニューです。

以前にもレッスンしていますが、確認したらもう7~8年経っていました。

レシピをチェックして、より作りやすく、より美味しくなるようにしたいと思います。

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パウンド型を使ってミニサイズの角食にしています。

ちょっと甘めのパンなので、小さいサイズが食べやすいです。

 

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今朝はシナモンブレッドで朝食。

 

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スイーニュとシュー・シュエドワ

今月の洋菓子レッスンはシュークリームを作ります。

昨年開催予定が中止になり、延び延びになっていました。

お待たせしてしまいましたが、今度こそ開催出来そうです。

 

昨日は、細かい点を確認しながら作りました。

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スイーニュ

スワンのシュークリーム

カスタードクリームと生クリームがたっぷり入っています。

スワンの首が折れやすいのが難点ですが、

太く絞るとアヒルっぽくなってしまうので、

ここは注意深くやるしかありません。

 

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シュー・シュエドワ

クッキーシューです。

思い立って、クッキーの配合を変えてみました。

これが大正解。

クリームの量も増やして、更に美味しくなりましたよ。

 

おまけは、

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シューラスクです。

シュークリームは日持ちしないので、食べる分だけクリームを詰めて、残りでラスクを作りました。

冷凍しておいた前回のシューも一緒にしたので、たくさん出来ました。

これ、止められなくなります。キケンです(笑)

レッスンでもご紹介出来たらイイなぁ。

 

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チョコとバナナでホットサンド

今朝は、久しぶりにホットサンドを作りました。

我が家の定番ホットサンドは、チョコバナナ。

 

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スライスしたバナナとチョコを並べます。

 

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ビタントニオには、2斤型食パンのサイズはちょっと大きめ。

力尽くで押し込みました。

焼きたては、バナナとチョコが熱々にとろけています。

ハフハフ言いながら頂きましたよ~。

 

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シュー・シュエドワ

地震雷火事親父・・怖いものの例えで使われることわざですが、

昨日は、地震も雷もありましたよ。

午前中に起きた地震は、東京では震度3ということでしたがマンションということもあって、結構揺れました。

雷は、夜になって何度もピカッって光って、驚かされました。

火事親父はともかくとして、

地震や雷は、人の力でどうにかなるものではないので、

備えだけはしておかないといけませんね。

 

さて、昨日のおやつは、シュー・シュエドワ。

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クリームたっぷり、クッキーシューです。

クッキーが乗るとまあるく膨らんでくれるので、普通のシュークリームより作りやすいです。

焼きたてはカリッとして、中のクリームがトロ~リ。

時間が経つとシュー生地が少ししっとりしてきますが、夫はその方が好きらしい。。

 

シュー・シュエドワは、5月の洋菓子レッスンで作ります。

 

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プルマンブレッド

暦通りの我が家では、今日から5連休。

朝食用のパンを焼きました。

 

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2斤型で焼いたプルマンブレッド。

教室の上級クラスの配合です。

 

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しっとりと柔らかく、とっても美味しい食パンです。

トースト用の普通切りとサンドイッチ用の薄切り(右)に切り分けました。

連休中は他にもパンを焼きたいので、せっせと食べてもらわねば。。

 

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カスタネットサンドの朝食

昨日の朝食は、サンドイッチ。

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レッスンで作ったキャロットブレッドをカスタネットサンドで。

たくさん挟んでもこぼれないので食べやすいです。

 

ゴールデンウイークの過ごし方で、今年は片付けや掃除を挙げる人が多いようです。

我が家も、少しは片づけをしようかと思っています。

昨日は洗面所を整理整頓。

同じ洗剤がいくつも出てきました。

買い置きがあるのを忘れて買ってて来たのでしょう。

それでいて、いざという時必要な物を切らすこともあるので、整理は必要ですね。

 

生徒さんたちは、パン作りをしてる方も多いのでしょうか。

昨日は、パン作りの質問が数件届きました。

 

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キャロットブレッド&デニッシュロール&香ばしうす煎

昨日は中級クラスでした。

 

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キャロットブレッド

メッシュ型で焼いた円柱形のパンはオシャレ。

出来上がりが『楽しみ~』って。

周りがカリッと焼けて中はフワフワ。

『美味しい~』と気に入って頂けたようです。

 

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デニッシュロール

アーモンドクリームを巻き込んだ、皆さん大好きなお味。

アイシングをかけておめかしすると、このパン、どこかで見たことあったような。。

でも、こんなに贅沢にアーモンドクリームを使ったパンはなかなか売っていませんよ。

採算度外視のお家パンならでは、です。

 

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香ばしうす煎

ピーカンナッツを使った、パリパリと香ばしいお煎餅(?)

 

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ご試食のプレート。

生徒さんが写真を撮っていたので、横から失礼!と撮らせてもらいました。

 

いよいよゴールデンウイーク。

今年のゴールデンウイークも“自粛” “stay home”ですね。

お出かけが出来ず、家族の3度の食事作りが待っているので『どーしよう~』なんて声が上がっていました。

いっその事、食事作りをイベント化して、家族でパン作りなんてどうかしら。

楽しい休日をお過ごしくださいね。

 

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苺のシャルロットケーキ②

2日連続で洋菓子レッスン

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昨日は、ハーフサイズのご希望があって、

4号サイズ(Φ12cm)も作りました。(本来は5号サイズ=Φ15㎝)

小さいようでも、4等分程度にカット出来るので、ご家族で召し上がれますよ。

 

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人参パンのランチ

ランチを楽しみに来てくれたそうで、喜んでいただきました。

『これはどうやって作る?』と熱心にメモをとっていらっしゃいましたよ。

 

 

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ランチデザートは、ご試食のケーキです。

初日レッスンではカットに手間取ったので、昨日は先にカットして用意しておきました。

 

2日間無事に終了。

ご家族で美味しく召し上がって頂けたかな~。

 

 

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苺のシャルロットケーキ

昨日は洋菓子レッスンで、苺のシャルロットケーキを作りました。

 

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中がババロアなので、冷やして固まらないと持ち帰れません。

こんな時、ショックフリーザーがあると便利ですが、

家庭用冷蔵庫しかないので、ちょっとヤキモキするところです。

 

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冷やしている間に、パンランチを召し上がっていただきました。

今回は人参パンにしましたよ。

 

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皆さんのケーキも冷えたので、仕上げのトッピング。

帰りの道中が心配なので、底にラップを付けたままお持ち帰りです。

自転車の方、無事に持ち帰れたかなぁ。

 

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