ご飯の友

パンはもちろん好きですが、ご飯も好き。

さらに言えば麺類も好き。(要するに炭水化物好きなのね、)

 

ご飯の友を作ったのでご紹介します。

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しば漬けです。

今年2回目の紫蘇ジュースを作ったので、

そこで残った赤紫蘇を使いました。

 

しば漬けは、以前作って美味しかったのですが、

その時の分量をメモしておかなかったので、テキトーな塩加減。

ちょっとしょっぱかったかな~??

ご飯がすすんじゃいます。

 

しば漬けに使った赤紫蘇は、

更に干して、オーブンの低温で乾燥するつもりです。

紫蘇ジュース→しば漬け→ゆかり

298円の赤紫蘇、どんだけ使いまわすんだ。。(笑)

 

そしてもう1品・・・

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新生姜を千切りにして・・

 

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新生姜の佃煮。

数年前に生徒さんから教えてもらったものです。

これまた、ご飯がすすむこと。。

 

今年も夏痩せの心配は不要です!!(笑)

 

 

 

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あんず酵母でライトライブレッド

あんずジャムを作った時に、(もう2週間も前)

杏2個を使って自家製酵母を起こしました。

順調に3日ほどで発砲したものの、忙しかったので冷蔵庫で放置。

 

この週末で作らないと、また先延ばしになりそうなので、

2日前から生種を起こして

昨日やっとライトライブレッドを焼きました。

 

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今回はライ麦10%です。

少量の砂糖と塩を入れて、油脂は入っていません。

 

1次発酵は6時間ほどで上がってきたはずでしたが、

すっかり忘れていて発酵させ過ぎました。

いい生地だったとは言えないけど、

それ程の悪影響も無かったようで無事焼きあがりました。

元々時間がかかる自然発酵種なので、許容範囲が広いのです。

 

 

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もっちり、ふんわりです。

カリッとトーストするとたまりませ~ん。

 

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西瓜パン&オニオンチーズロール&トマトゼリー3回目

昨日は単発レッスン。

皆さん西瓜パンを楽しみに来てくださいました。

 

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西瓜パン

 

メッシュ型で円柱形に焼いています。

パン生地を見た時点から『可愛い~!!』という声が上がっていました。

 

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カットするとホントに西瓜みたい ♪

フワフワ生地にカレンツの甘酸っぱさが加わって、

お味の方も好評でした。

 

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オニオンチーズロール

 

こちらもフワフワ。

玉ねぎ、ハム、チーズに粗挽き胡椒を効かせてます。

食べ盛りのお子さんを持つご家庭にピッタリ。

夏休みに作ってあげて欲しいですね。

 

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トマトゼリー

 

トマトがスイーツに。。

そのままのトマトも美味しいけど、

たまには目先を変えてみるのも楽しいですね。

 

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ココナッツクッキー

ココナッツクッキーが食べたくなって、

朝のうちに生地を作って冷蔵庫へ。。

 

でも、昨日は型抜きクッキーには辛い気温でした~

レッスンが休みだったので、一人だからとエアコンもつけずにいたので尚更。。

 

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良く冷やしておいて、手早く!手早く!

複雑な型抜きは大変そうだったのでシンプルな形にしました。

 

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『UCCおいしいカフェインレスコーヒー』を淹れておやつタイム。

クッキーはちょっとお味見・・のつもりが、止まらなくなってしまいました。

スッキリ味のこちらのコーヒーととっても合いますよ~

 

『UCCおいしいカフェインレスコーヒー』は、今月のレッスンでご紹介しています。

アンケートにお答えいただいた方に1袋(8杯分)をプレゼント。

とても喜んで頂いてます。

【趣味なびサンプリング企画に参加中】

 

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フロマージュ&琥珀

昨日はファミリーコース、パートⅢのレッスンでした。

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フロマージュ

 

テキストの写真を見て、

『フランスパンみたい』『硬いパンですか?』と、

お味の想像がつかないようでした。

実際はしっとり柔らかくて、とってもリッチなパンです。

フロマージュ(チーズの意味)という名前だけあって、チーズがたっぷり。

ご試食では、皆さん『美味しい!』と絶賛でした。

 

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琥珀

 

これまた、どんなお菓子か分かりにくいですね。

ぱっと見は羊羹のように見えます。

実際は黒糖寒なのですが、

じっくり煮詰めて、濃厚な黒糖の風味としっかりした食感を作ります。

お一人が窓の方に琥珀をかざして、『見て見て、きれい!』と、見せてくれました。

光にかざすとキレイな琥珀色をしています。

 

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プラスメニューでエッグバンズも作りました。

大きくてボリュームのあるお総菜パンです。

こちらもトッピングにチーズ。。

チーズたっぷりのレッスンになりました。

 

 

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山型食パン&カレーベーコンロール&わらび餅

昨日は中級クラスのレッスンでした。

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山型食パン

 

パリッと香ばしいクラストに、ふわふわのクラム。

最近流行りのソフトで甘めの食パンとは違いますが、

飽きの来ない正統派の美味しさです。

ご試食用にスライスしてたら、端っこの耳をみて

『ココ下さい!』って、生徒さん。

焼きたての耳は、香ばしくて美味しいですものね。

 

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カレーベーコンロール

 

2種類の成形で作っています。

『あれ?なんか変になっちゃった~』という声が上がっていました。

ちょっとのことでバランスが崩れることもありますね。

でも美味しそうに焼き上がりましたよ。

 

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お楽しみメニューのわらび餅と一緒に試食タイム。

 

わらび餅は、氷水で冷やして、黄な粉をかけて・・

ツルン、モチモチの食感があと引きます。

我が家の子供たちが小さかった頃、夏のおやつに良く作ったものです。

簡単に出来るので、夏休みにぜひ作って欲しいですね。

 

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続けてキャラメルプリン

キャラメルプリンがイイ感じに出来たので、

レシピにしておこうと思い、また作りました。

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今度はこんなプリンカップを使ってみましたよ。

 

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遊びに来ていた孫たちにも好評でした~。

カラメルがあまり好きでない子供たちも、

混ぜ込んであるキャラメルプリンなら大丈夫みたい。

 

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蓋したら、ちょっと売り物っぽくなった。。。

 

 

 

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キャラメルソースでキャラメルプリン

プリン大好き!

(また言ってる…しつこいですね。)

先日、珍しくコンビニでプリンを買ってきたら、ちょっと期待外れの味でした。

やっぱりプリンは作った方が美味しい!!

 

昨日は、キャラメルソースを使ってキャラメルプリンを作りました。

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キャラメルプリン…って、

何かワクワクする響き!

キャラメル♪ とプリン♪ ですからね。(笑)

 

いつものようにフライパンで地獄蒸し15分。

フルフルとした柔らかプリン。

もうちょっと硬めが好みだけど、

ココットのまま食べるなら、フルフルも美味しい。

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キャラメルソースを作っておくと、

トーストにかけたり、アイスにかけたり・・と、色々楽しめます。

プリン液に混ぜても負けないように、ちょっと濃い目に焦がしてみました。

 

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モンティクリストで朝食

今朝は、朝寝坊して遅めの朝食。

 

久し振りにフレンチトーストにしようと思ったら、

残っていたパン(先日のミルクボール)は、サンドイッチ用の切り込みを入れてありました。

(そうだ!サンドイッチで食べるつもりだった~)

 

では、メニューを変更して。。。

切り込みにハムとチーズをサンドして、

粉チーズ入りの卵+牛乳の液に浸けて焼きました。

塩味のフレンチトーストって感じ。

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モンティクリストです。

 

食べる時にメープルシロップをかけると、甘みと塩気が絶妙。

食事で食べるなら、甘いフレンチトーストより合いますね。

 

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苺ロール&モーレ&甘夏ゼリー

今年の梅雨は雨が多くて涼しいですね。

梅雨明け後一気に暑くなったら、体がついていけるかしら。。

 

昨日は時々小雨の降る中、中級クラスのレッスンにお越しいただきました。

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苺ロール

 

ミニ食パン型を使っています。

見たところ苺感はゼロですが、

中に苺ジャムフリングを入れたおやつパンです。

 

 

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モーレ

 

バターを乗せて焼くので、流れたバターが底に回ってカリッと焼けます。

塩パンを連想するような美味しさ。。

 

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甘夏ゼリー

 

スッキリした甘みの美味しい甘夏缶を使っています。

他のフルーツ缶でもアレンジ出来そうです。

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今月は冷製スープをご用意しました。

でも涼しくて、温かいスープでも良かったかも。。

 

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お陰様で10時からのお席は満席となりました。

急遽、午後1時からのお席を用意することになりました。

午後のお席はまだ空きがございます。

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お申し込みの生徒さんと協議の上、メニューが若干変更されています。

お申込みいただく際は、メニューをご確認ください。

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