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レーズンブレッドで朝食

先日の補講レッスンで作ったパンが残っていたので、

今週は休日用のパンを焼かずに済ませました。

 

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レーズンブレッドで朝食

JHBSのレーズンブレッドは、シナモンがたっぷり。

 

夫は『昼ご飯もこれ(レーズンブレッド)でイイよ!』だって。

そんなに好きだったっけ?

 

 

 

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山型食パン&カレーベーコンロール&チョコチップクッキー

中級クラスのレッスン

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山型食パン

最近流行りのリッチで甘めの食パンと違い、あっさり味のベーシックな食パン。

トーストした時の美味しさは格別です。

いつも食べていますが、本当に飽きの来ない美味しさだと思っています。

長くパン作りをしている方は、この食パンが一番作るパンなのではないかしら。

 

食パンのレッスンでは、ミキサーもオーブンもフル稼働です。

 

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カレーベーコンロール

オーブンが間に合わず、ビストロに目いっぱい入れて焼きました。

いつもより少し焼き色が薄かったようです。

カレーの香りとベーコンの旨味、人気のお総菜パンです。

具材や成形を変えて、色々アレンジも楽しめすよ。

 

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チョコチップクッキー

バターだけでなくショートニングも使うことで、

サクサクと軽い食感のクッキーになります。

胡桃を入れても美味しそうですね。

 

昨日は補講レッスンも行ったので、ちょっと慌ただしくなりました。

皆さんのご協力で、スムーズに出来たことは感謝です。

 

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小萩

お彼岸の恒例行事になっている、おはぎ作り。

1年中、いつでも大好きなおはぎなので、

食べ過ぎないように、お彼岸を待って作っている感じです。

 

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孫たちも大好きでよく食べてくれるので張り合いがあります。

残ったおはぎを指して、『これ持って帰っていい?』と確認していました。

もちろん、そのつもり。

でなきゃ、こんなに作りません!

今回も、小さいおはぎ【小萩】を34個作りました。

1個50gで2口サイズです。

 

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マリトッツォ&ナン&台湾カステラ 最終日

9月の単発レッスン最終日。

今月はお申し込みが多かったので、日程を増やして開催しました。

 

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昨日は半年ぶりでお会いする生徒さんもいらして、

お元気なお顔を見ることが出来ました。

 

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マリトッツォ

今やいろいろなお店で売られているマリトッツォですが、

『このマリトッツォが一番美味しい!』なんて、嬉しい言葉が聞けました。

冷蔵するとどうしてもパンが老化して味が落ちます。

作り立てを食べることが出来る【おうちマリトッツォ】は、『一番♪』なのかもしれませんね。

 

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ナン

バターチキンカレーと共にご試食頂きました。

『インドカレー屋さんに行かなくても食べれるんですね~』って。

お持ち帰りのナンがあるから、『さっそくバターチキンカレーを作ろうかなぁ』と帰られました。

 

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台湾カステラ

簡単なようで意外に苦労したメニューでした。

『ふわふわ~』『シュワ~ってする!』と好評だったので良かったです。

 

来月のメニューも喜んでいただけるよう、準備していきたいと思います。

 

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スイートドーナツ&ピッツァ&ナッツチョコ

初級クラスのレッスンでした。

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スイートドーナツ

ツイスト成形とリング成形

ツイストの方は、ねじったところがほどけないようにひねりを入れます。

ちょっとわかりにくいですが、上手く出来るとキレイな形になります。

ご試食では、『どれを食べようかなぁ~』と皆さん迷っていましたよ。

 

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ピッツァ

思うように丸くならず、『四角くなっちゃった~』の声も上がっていましたが、

ちょっと直せばすぐに丸くなります。

焼き上がったら『きれいに出来てる~!』と嬉しそう。

 

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ナッツチョコ

ナッツたっぷりで『美味しい!』って。

 

 

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秋晴れで干したもの

連休は、気持ち良い秋晴れ♪

日差しは強いけど、湿度が低く爽やかでした。

お洗濯物もスッキリ乾きましたね。

我が家は、こんなものも干しました。

 

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見た通り・・みかんの皮です。

みかんが食べたくて、というよりは、皮が欲しくて買ってきたみかん。

数日干して【陳皮】にします。

天日干しが良いらしいので、ベランダでしっかりお日様を当てています。

 

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部屋干しのこちらも、だいぶ乾燥してきました。(20日経過)

 

唐辛子と陳皮、他にアレとコレとソレと‥使って、作りたいものがあります。

完成までの道のりが長い。。それも楽しみます。

 

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台湾カステラ見直し

今月の単発レッスンで作っている台湾カステラ

先週のレッスンで焼き縮みがあったので、

確認の為、もう一度見直してみました。

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焼成時間を長くして、焼き縮みが無くなりました。

 

レッスンでは、焼成温度や焼き時間は同じでも、その日によって予熱の温度や時間がわずかに違っていたようです。

オーブンの空き時間を見ながらやっているうちに、つい急いでしまっていたのかもしれません。

そんな微妙なところで成功したり失敗したりというのでは、

生徒さんがお家で上手く出来るかどうかも怪しいものです。

安定した焼き上がりの為に、焼成時間を伸ばし、いくつかのポイントを確認しました。

 

台湾カステラのレッスンは、残りあと1回。

注意点をしっかりお伝えしたいと思います。

すでにご受講された方たちにも、後日ご説明させていただきますね。

 

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シャインマスカットでフルーツサンド

シャインマスカットの季節

皮を剥かない手軽さもあって、ついパクパク食べてしまいますが、

せっかくなので、フルーツサンドを作ってみました。

 

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シャインマスカットのフルーツサンド

マスカットの淡い緑が、優しい色合い。

スッキリした甘みの、爽やかなサンドイッチになりました。

 

使ったパンは・・

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2斤型で焼いたプルマンブレッド

朝のトーストなら小ぶりの方が食べやすいのだけど、

今回は、耳を落として使うので大きめの食パンにしました。

 

 

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マリトッツォ&ナン&台湾カステラ 5回目

単発レッスンでした。

インスタからのお申し込みや、

レッスン前夜に滑り込みでお申込みの方も、

皆さんマリトッツォを楽しみにしていたようです。

 

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マリトッツォ

流行っているので、召し上がった方も多いかと思います。

クリームたっぷりの美味しさはもちろんですが、

見た目の可愛さも人気の理由のようです。

『可愛い~!』と写真に撮っていらっしゃいました。

 

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ナン

生地伸ばしでは、『薄くなった~』『切れちゃった~』なんて声も聞かれましたが、

多少の事は大丈夫!

キレイに均一に伸ばすより、厚いところ薄いところがあるくらいが美味しいのです。

ラフに作れるので、気楽に作って欲しいです。

 

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台湾カステラ

『シュワ~ってなった!』

『ふわふわ~!』って。

この食感はクセになりますね。

 

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ご試食の一皿

生徒さんのをパチリ。

バターチキンカレーが、とても好評でした。

 

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スイートドーナツ&ピッツァ&ナッツチョコ

初級クラスのレッスン

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スイートドーナツ

おうちで作るドーナツは、油っこくなくてあっさり。

いくつでも食べられちゃいます。

シナモンシュガー、ドーナツシュガー、チョコなどをトッピングして、

おうちドーナツ屋さんが出来ますね。

 

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ピッツァ

皆さんキレイにまあるく伸ばせました。

ご家庭では、お好みの具材を乗せて、色々アレンジして楽しめます。

 

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ナッツチョコ

ナッツがたっぷり入っています。

ケースに入れるとプレゼントにもぴったりです。

 

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ご試食の一皿♪

 

 

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